Este documento fornece uma receita de sopão de legumes leve e saudável. A receita inclui instruções detalhadas para preparar o sopão usando vários legumes como abobrinha, repolho, espinafre e vagem, assim como caldo de galinha, extrato de tomate e ervas como tomilho. O sopão resultante tem apenas 121 calorias por porção e é rico em fibras, minerais e vitamina C.

1. Vigilantes do Peso
Menos calórica e com mais fibras, minerais e vitaminas C, você vai emagrecer com saúde.
Como fazer o sopão
Ingredientes
- 4 col. (chá) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde pequeno picado sem semente
- 1 xíc. (chá) de abobrinha verde fatiada em meia lua
- 1 xíc. (chá) de repolho em tiras
- 1 xíc. (chá) de folhas de espinafre
- 1 xíc. (chá) de vagem cortada fina
- ½ xíc. (chá) de champignons fatiados
- ½ xíc. (chá) de aipo picado
- ½ xíc. (chá) de nabo picado
- 1 sachê de caldo de galinha em pó (sem gordura)
- 2 ½ xíc. de água fervente
- 1 xíc. (chá) de extrato de tomate
- 2 col. (chá) de molho inglês
- ½ col. (chá) de tomilho
- 1 pitada de molho de pimenta (opcional)
- 4 col. (chá) de suco de limão
- 4 col. (chá) de salsa fresca picada
Modo de preparo
Numa panela funda, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar e
adicione os legumes. Em outra panela, dissolva o caldo de galinha na água e acrescente
aos legumes. Coloque o extrato de tomate, o molho inglês, o tomilho e a pimenta. Quando
a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios. Divida em porções,
adicione o suco de limão, mexa bem e polvilhe com a salsa fresca.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 121 calorias por porção