Portugal
Mapa Vitícola de Portugal
   NOME OFICIAL: Portugal   CAPITAL: Lisboa   ÁREA: 91. 985 Km²   POPULAÇÃO: 10.356.117 (censo 2001)   MOEDA: Euro  ...
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Obrigado!!        Boa NoitePaulo Eduardo Zioni Ferretti Email: zioniferretti@gmail.com
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Portugal - Enologia

  1. 1. Portugal
  2. 2. Mapa Vitícola de Portugal
  3. 3.  NOME OFICIAL: Portugal CAPITAL: Lisboa ÁREA: 91. 985 Km² POPULAÇÃO: 10.356.117 (censo 2001) MOEDA: Euro CONSUMO PER CAPITA DE VINHO: 50 L/ ano Portugal representa 2,8% da produção mundial de vinho (8° lugal no mercado mundial)
  4. 4.  Entre os países produtores de vinho, poucos no mundo ostentam a diversidade que há em Portugal. Indo de Vinho Verde aos encorpados do Douro e do Alentejo e passando pelos fortificados Madeira e Porto, o país oferece enorme gama de estilos e faz vinhos cada vez melhores
  5. 5.  O sistema de classificação do vinho português remonta a 1986:• Vinho de Mesa.• Vinho Regional.• Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR): precisam cumprir um prazo mínimo de cinco anos as regras exigidas para passarem a DOC• Denominação de Origem Controlada (DOC): vinhos produzidos em determinadas regiões demarcadas sob as regras especificadas para a produção nessas regiões• Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (VQPRD): sistema criado para enquadramento do vinho português na União Européia; nesse caso entram os vinhos DOC e IPR.
  6. 6.  Regiões vinícolas de Portugal Alentejo:. As uvas tintas se sobressaem nessa região e entre elas estão Aragonês, Castelão, Alicante, Trincadeira e Alfrocheiro. Entre as brancas estão a Arinto, a Perrum e a Roupeiro Algarve: as uvas cultivadas são as brancas Arinto, Perrum e Rabo de Ovelha e as tintas Castelão, Aragonês, Trincadeira, Syrah, Negra Mole e Bastardo Bairrada: a uva principal é a Baga, de longe a mais plantada nessa região. É a região muito conhecida por seus vinhos viris.
  7. 7.  Dão: sua produção vinícola é predominantemente de tintos e suas uvas principais são Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro preto e Jaen; as brancas mais importantes são Encruzado, Bical, Cercial, Malvasia Fina e o Rabo de Ovelha. Douro: As uvas mais importantes na elaboração do Vinho do Porto são a Touriga Nacional, a Tinta Roriz, a Touriga Franca, a Tinta Cão e a Tinta Barroca Estremadura: As principais uvas são a Arinto com estrangeiras como a Chardonnay e a Sauvignon Blanc
  8. 8.  Madeira: As principais uvas são Sercial, Verdelho, Bual e Malmsey. Ribatejo: As principais uvas são Castelão, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Chardonnay Terras do Sado: é a terra do Moscatel de Setúbal. A uva tinta de destaque é a Castelão, que se faz o clássico Periquita, mas também se produzem bons vinhos com a Trincadeira, Aragonez, Touriga Nacional e Cabernet Sauvigon.
  9. 9.  Vinho Verde: região conhecida por seu famoso Vinho Verde, que é seco e de alto frescor, ligeiramente frisante, leve e de baixo teor alcoólico. Entre as uvas mais importantes na produção dos brancos estão a Alvarino, a Loureiro, a Trajadura, a Esganoso, a Padeiro, a Rabigato, a Avesso, a Pedernã e a Azal; para os tintos estão a Vinhão e a Azal tinto. O melhor vinho verde se origina da Alvarinho, que tem em Monção seu reduto; possui riqueza aromática, maciez e um teor alcoólico bem mais elevado que os demais, podendo chegar a 13% em alguns casos.
  10. 10.  Fontes de pesquisa:• www.ec.europa.eu/agriculture• www.embaixadadeportugal.org.br• www.oiv.org• Larousse do Vinho/consultoria Charlotte Mark e Ricardo Castillo – São Paulo: Larousse do Vinho, 2004• Guia de Vinhos Larousse/ Manoel Beato – São Paulo: Larousse do Brasil, 2006
  11. 11. Obrigado!! Boa NoitePaulo Eduardo Zioni Ferretti Email: zioniferretti@gmail.com

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