O documento discute a evolução dos botequins no Rio de Janeiro desde o início do século XX, quando eram mercearias que vendiam também bebidas, até se tornarem locais de lazer e sociabilização, influenciados pela urbanização, imigração e mudanças nos hábitos alimentares.

1. Da mercearia ao botequim
• Paulo E. Z. Ferretti

2. Comércio de alimentos
• Urbanização
• Imigração
• Hábitos alimentares
• Camadas sociais
• Rua Santa Tereza
(1910)

3. Alimento, saúde, lazer
• Bebidas alcoólicas
• Lazer
• “Sociabilização”
• Bar da Lapa (1908)

4. A mercearia
• O bairro
• A “freguesia”
• Os produtos
• Especializações

5. A dinâmica da rua e o mercado
• Comércio
ambulante
• Sub emprego
• Abastecimento

6. A construção do imaginário
• Adoniran Barbosa, Paulo Vanzolini, Geraldo Filme
• A cultura de bar – música, boemia e intelectualidade.
• Mudança de hábitos
• Personagens

7. Reconstrução do Botequim
• Decadência
• Década de 90
• O “caso Original”
• Os “clássicos”
• Néo-boteco?