Poda de inverno na vinha

1. Poda de Inverno e Condução da vinha
(Princípios e tipos de poda)
Viana de Castelo / Vila Verde / Cinfães
Janeiro de 2018
João Garrido e Teresa Mota
(EVAG / CVRVV)

2. Sumário
 Importância da poda
• Poda de formação
• Poda de produção
 Princípios da poda
 Tipos e Sistemas de poda
 Carga, vigor e fertilidade
 Técnicas de poda

3. Por que podamos?
 Conservar o equilíbrio vegetativo
 Regularização da produção
 Qualidade da produção
 Rejuvenescimento da videira

4. Equilíbrio vegetativo
IR (Índice de Ravaz) = F/V kg uvas / kg lenha
Uvas Lenha
Depende da casta, da idade da videira e do meio vitícola
EXPORTADA
RESERVADA
(Amido)
•Tronco
•Braços
•Varas
•Raízes

5. Poda de Inverno (Poda em seco)
Uma poda bem feita, facilita muito a realização
de futuras intervenções em verde:
Esladroamento
Orientação
Desponta (Poda em verde)
Desfolha
Monda de cachos

6. PODA: disciplina a videira
Fisicamente com a poda confina-se a videira ao
espaço definido aquando a plantação.
3,0m
1,5m
CSA
O tipo de poda condiciona o
compasso de plantação e vice-versa

7. Há duas FASES da PODA na videira:
Poda de FORMAÇÃO (construção da estrutura
física)
Poda de PRODUÇÃO (renovação do potencial
produtivo)

8. Poda de Formação: 3 regras a cumprir
Eliminação de olhos nas curvaturas, entrada no arame da vara inserida
do lado oposto;
Boa atadura da vara guia sobre o arame.
Eleição de varas vigorosas, bem posicionadas (nunca a menos de 20 cm do
arame de entrada)

9. Poda de Formação: entrada no arame

10. No caso de um cordão de eixo permanente,
a videira jovem vai-se aproximando da
videira seguinte, pelas varas GUIAS
Vara
GUIA

11. No caso de um cordão de eixo renovável, a
videira jovem aproxima-se da videira seguinte,
pelas varas de poda longas (caso Guyot)

12. Poda de formação de diferentes cordões
(entrada no arame / altura do tronco)
Fase 2 olhos
Fase vareta vertical

13. Conduções mais complexas: Cruzeta e GDC
5
2
4
3
1 : fase 2 olhos
6
Ano cruzeiro

14. 1º Princípio da poda
•É essencial o conhecimento da
fertilidade dos olhos que varia com a
sua posição na vara
Os 10 Princípios da Poda
(Adaptação de Hidalgo, 1975)

15. Fertilidade dos olhos vs tipo de vara
Depende da
casta e do vigor
do lançamento
Adaptado A.Reynier (1986)
(olhos da coroa)

16. 2º Princípio da poda
•A produção duma videira depende
essencialmente do nº de olhos
deixados à poda nesse ano, a que se
chama carga

17. Dentro dos limites de uma poda equilibrada:
mais olhos – mais lançamentos – mais cachos
Varas longas = mais olhos

18. 3º Princípio da poda
• O vigor de uma cepa depende do
número de folhas activas
completamente desenvolvidas que
apresentou durante o ciclo

19. Fase pré-pintor: muitas folhas
saudáveis e verdes
cv. Alvarinho

20. cv. Loureiro
Fase pré-pintor: muitas folhas saudáveis e verdes

21. 4º Princípio da poda
• As videiras com bom vigor - com varas
de grossura média - são as que dão mais
produção e para garantir as próximas
colheitas é imprescindível manter esse
vigor em toda a videira

22. Tipo de Poda (curta ou longa): Carga vs Vigor
Carga
muito
BAIXA
Carga ÓPTIMA
Ramos normais
(olhos latentes)
Netas (olhos prontos)
+ Ladrões (olho dormente)
+ Ramos vigorosos e
rebentações múltiplas
Desavinho
Carga
muito
ALTA
Baixo IA
+ Acrotonia
+ Ramos fracos
Inférteis
2

23. 5º Princípio da poda
•O vigor das varas de uma videira é
inversamente proporcional ao seu
número

24. RAMOS DE OLHOS LATENTES

25. 6º Princípio da poda
•O abrolhamento dos olhos depende da
sua posição na vara, sendo os da
extremidade privilegiados (acrotonia)

26. Acrotonia / Orientação da vara

27. 7º Princípio da poda
•Até certo limite, os cachos são tanto
mais volumosos e pesados quanto
menor for o seu número na videira

28. Caso do Arinto

29. 8º Princípio da poda
• A poda deve estar em harmonia com as
aptidões da casta, com o meio em que se
situa e o seu potencial vegetativo (vigor,
frutificação, idade da cepa, qualidade
pretendida, etc)

30. Empa: permite mais carga por vara
Exemplo: Alvarinho / poda Guyot longo (arcure)
•Castas de entre-nós
longos
•Castas pouco
produtivas
•Castas com baixa
fertilidade nos gomos
basais

31. 9º Princípio da poda
•Em todos os sistemas de poda deve
procurar-se que as folhas e os cachos,
venham a gozar das melhores
condições de calor, luz e arejamento
Distribuição das Unidades de Poda

32. Distribuição da carga: unidades de poda
Exemplo: LYS / mista
30-40 cm
(entre videiras)
30-40 cm (na videira)
Unidade de frutificação = conjunto de varas e/ou talões
distribuídos ao longo do cordão
Uma boa distribuição das Unidades de
Frutificação, provoca ‘buracos’ na sebe

33. Exemplo no LYS: ‘buracos’ definidos à poda
antes
após

34. Exemplo: CSA / Curta
18-20 cm

35. Exemplo: CAR / Longa
antes
1
2
3

36. 10º Princípio da poda
•Para podar uma unidade de
frutificação, deve eleger-se a vara
situada mais abaixo e mais próxima do
eixo do cordão

38. Factores que devem estar presentes no acto da
PODA
VIGOR
CARGA
CASTA +
PE
SOLO
CONDUÇÃO

39. Influência da orientação das varas
•Monoplano ou
•Biplano ou ou ou ou
•Tridimensional

40. Carga à poda = nº de olhos (latentes)
Anatomicamente: 1 OLHO contém
3 GOMOS, o que confere a
vantagem de recuperar a perda de
um ramo jovem (após acidente ou
geada) abrolhando o 2º ou mesmo
o 3º gomo, muito embora de
fertilidade inferior.
1 2
3
Olho latente
G.S.
G.P.
G.S.
nº de olhos / hectare
nº de olhos / metro linear nº de
olhos / videira
nº de olhos / vara

41. NETAS nascem de olhos prontos do ramo do
ano (verde) junto ao futuro olho latente e à folha
 Dependem do vigor e da casta; podem dar cachos
 Eliminam-se à poda
Cicatriz da folha

42. Produtividade= f (casta, carga, fertilidade do
ramo, e peso médio do cacho)
ARINTO _0,9
LOUREIRO _1,5
BATOCA _1,1
TRAJADURA _1,7
AZAL BRANCO _1,3
AVESSO _1,6
ALVARINHO_ 1,8
Valores de IFP
PADEIRO DE BASTO _1,5
RABO DE OVELHA _1,5
ESPADEIRO _1,4
BRANCELHO _1,6
PEDRAL _2,0
BORRAÇAL _1,8
VINHÃO _1,8
AZAL TINTO _1,9

43.  Sistemas de condução:
 Cargas:
C1= 5 olhos/m2 ( 50 000 olhos/ha)
C2= 7,5 olhos/m2 ( 75 000 olhos/ha)
C3= 10 olhos/m2 (100 000 olhos/ha)
Nota: o aumento de carga implica deixar
varas mais compridas
CAR
CSR
Ensaio de cargas: Pedernã (Arinto) / 196-17
Ano: 1995 (Garrido, 1995)

44. Resultados
• Mais vigoroso...................................................
• Mais produtivo..................................................
• Com mais podridão..........................................
• Efeito da carga mais desvitalizante
 CAR
 CAR
 CSR
 CSR
Ao 4º ano no CAR foi ainda possível aplicar as mesmas cargas C1
e C2, enquanto no CSR só o nível da carga C1 (50 000 olhos/ha).
Nenhum dos 2 sistemas permitiu aplicar os 100 000 olhos/ha.
CAR: 75 000 olhos/ha
(aumento de rendimento sem quebra de álcool)
CSR: 50 000 olhos/ha
*Resultados semelhantes com o Loureiro (Carvalho, 1996)
9,5%CAR vs 18% CSR
CAR +50% CSR
C2/CAR > C3/CSR

45. Poda eVigor (videira e vara)
VIGOR= PESO DE LENHA DE PODA TOTAL (ÁREA FOLIAR TOTAL)
PESO DE LENHA DE PODA TOTAL =
nº varas * peso médio da vara
Igual ‘VIGOR’, mas diferente EXPRESSÃO VEGETATIVA
poucos sarmentos * muito pesados
12 x 90g = 1,080kg
OU
muitos sarmentos * muito fracos
24 x 45g = 1,080kg

46. Vigor das castas
(peso lenha de poda)
AZAL
Casta
(EVAG, 1993)
Peso da lenha
de poda (kg/ha)
médios
Avesso 3700
Borraçal 3700
Azal 3400
Trajadura 3000
Espadeiro 3000
Loureiro 2500
Vinhão 2200
Arinto 2000
Alvarinho 1800
VINHÃO

47. REBENTAÇÕES MÚLTIPLAS
NETAS

48. 40 cm
Exemplo: CAR / Longa
Empa: regula e controla o vigor
excessivo

49. Sistemas de poda
• Poda Mista....................(vara livre e talão)
• Poda Sylvoz.................. (vara comprida e empada)
• Poda Cazenave............ (vara inclinada e talão)
• Poda Royat....................(talões livres)
Mesmo S. Condução: CAR / MesmoTipo de poda: LONGA /
Diferente Sistema de poda: Sylvoz vs Mista

50. Orientação e vigor dos lançamentos /
Fertilidade do solo
Cruzeta
(Ret)
CSR
(Ret)
Lira
(Asc)
CAR
(Asc +Ret)
1070 1340 2520 1770
CSR (terreno mais fértil) CSA (terreno mais pobre)

51. Técnicas na poda: eleição de varas e cortes
1
2
Escolho…
Elimino
Corto pelo nº olhos
que pretendo: talão
atrás da vara

52. A principal função do TALÃO é a renovação da u.f.
A posição do talão deve anteceder a da vara e ser mais próxima da eixo
1
2
Escolho…
Elimino
Corto pelo nº
olhos que
pretendo

53. Princípio GUYOT: talão na base da vara
Princípio
GUYOT
1
2
O talão (2 olhos) deve ser feito
numa vara com bom vigor
Talão mal
posicionado
Talão tardio demais
(acrotonia da vara)
A vara deve ter
alguma inclinação

54. Poda MISTA: vara alternada com o talão
(sem seguir o Princípio Guyot)
1
2
2
1
3
4
5

55. Cortes na vara do ano
O corte na vara do ano deve ser inclinado: do lado do olho para o lado oposto
Errado Errado Correcto

56. Cortes na vara de 2 anos
correcto
errado

57. Critério para contabilizar ou não, os olhos da base
(olhos da coroa) da vara
Perante a dúvida cegá-lo com a lâmina da tesoura ou unha
Precisão na contagem dos olhos
Contabilizo como 1ºolho
Não contabilizo como 1ºolho

58. Reflexo da imprecisão na contagem dos olhos
Mais 1 olho / vara
Mais 6 olhos / videira
Mais 12 000 olhos / hectare
84 000 olhos / ha
Numa vinha 2,5 x 2,0m (2000 videiras / ha) podada a:
6 varas a 4 olhos + 6 talões a 2 olhos = (36 olhos/vid)
72 000 olhos/ha

59. Tesouras
eléctricas
FELCO 820
 Mais rapidez
 Menor esforço para corte maiores
 Mais difícil executar cortes perfeitos

60. Pré-podadora

61. •INCONVENIENTE: só para cordão ascendente;
sobre varas não empadas e só em vinhas sãs
VANTAGENS
•Diminuir o tempo real de poda
•Evita retirar lenha dos arames
•Facilita a visualização da poda
•Útil se pretendemos realizar a poda a 2
tempos (atrasar a rebentação/geadas)
Pré-podadora