O documento discute os estados físicos da matéria e as mudanças entre esses estados causadas por fatores como temperatura e pressão. Os três principais estados físicos são sólido, líquido e gás/vapor. As mudanças entre esses estados, como fusão e ebulição, ocorrem em pontos específicos de temperatura que dependem da pressão. A pressão afeta a temperatura de ebulição, e em altitudes mais altas a água ferve a temperaturas menores. Uma panela de pressão cozinha os

2. Vamos começar este estudo fazendo
algumas perguntas ...
1. É possível uma substância
estar em mais de um estado
físico ao mesmo tempo?
Mas antes de responder, precisaremos conhecer alguns
conceitos fundamentais da Física ...
2. Existe alguma diferença
entre Vapor e Gás?
3. Por que conseguimos cozinhar o
alimento mais rapidamente
utilizando uma panela de pressão?
4. Por que nas montanhas a água
ferve abaixo de 100ºC?

3. Estados Físicos da Matéria
Estados físicos da matéria ou fases são as diferentes formas de
como uma substância pode se apresentar no espaço.
Sólido Líquido
Os principais são:
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4. É quando os átomos das moléculas
constituintes da matéria estão em um
estado de agitação baixo, podendo ser
concentrados mais átomos em um
mesmo espaço físico. Possui forma e
volume fixos.
Ex.: Bola de bilhar.
Por exemplo, a bola de bilhar, pode ser
colocada em qualquer tipo de recipiente
que ela não tomará a forma do recipiente, e
o seu volume não vai aumentar ou diminuir.
A força de atração é
maior que a força de
repulsão entre suas
moléculas
Sólido
Sólido
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5. Líquido Ocorre quando as moléculas já estão
um pouco mais dispersas em relação
à mesma matéria no estado sólido.
Substâncias no estado líquido têm
volume fixo, porém a sua forma pode
variar.
A força de atração é
aproximadamente
igual à força de
repulsão entre suas
moléculas
Por exemplo, a água, se estiver em um
copo, toma a forma do copo, se estiver
na jarra, fica na forma da jarra.
Ex.: Água.
Líquido
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6. Gás e Vapor
Acontece quando as partículas que
formam a matéria estão bastante
afastadas, dispersas no espaço. Por isso,
elas podem ter a forma e o volume
variáveis.
A força de atração
é menor que a
força de repulsão
entre suas
moléculas
Por exemplo, o oxigênio pode ser comprimido
dentro de um cilindro e tomar a forma desse
cilindro.
Ex.: Oxigênio.
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7. Mudanças de Estado Físico
A influência de fatores
externos como Pressão e
Temperatura fazem a matéria
se apresentar ora em um, ora
em outro estado físico.
As mudanças de um estado
físico para outro recebem
denominações específicas...
Ex.: Água coexistindo nos três
estados físicos.
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8. Mudanças de Estado Físico
Absorvem calor
(transformações endotérmicas)
Liberam calor
(transformações exotérmicas)
Solidificação
Condensação
(Liquefação)
Sólido (ordem) Líquido
Fusão Vaporização
Sublimação
Vapor ou gás (desordem)
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9. Características Importantes nas Mudanças
de Estado Físico
Ponto de Fusão/Solidificação
• Ponto de Fusão (PF) é a temperatura em que
uma substância muda do estado sólido para o
estado líquido.
• Ponto de Solidificação (PS) corresponde ao
processo inverso, embora as temperaturas
sejam equivalentes.
Obs. O PF e o PS são obtidos em uma dada pressão. Quando esta não
é citada, considera-se a pressão atmosférica

10. Características Importantes nas Mudanças
de Estado Físico
Ponto de Ebulição/Liquefação
• Ponto de Ebulição (PE) a temperatura em que
uma substância muda do estado líquido para o
estado de vapor.
• Ponto de Liquefação (PL) ou de Condensação
(PC) corresponde ao processo inverso, embora
as temperaturas sejam equivalentes.
Obs. O PE e o PL ou PC são obtidos em uma dada pressão. Quando
esta não é citada, considera-se a pressão atmosférica

11. Influência da Pressão
Pressão e Temperatura são grandezas diretamente proporcionais,
assim, quanto MAIOR A PRESSÃO, MAIOR A TEMPERATURA DE
EBULIÇÃO.
Temperatura T Temperatura 3T
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12. Influência da Altitude
Quanto MAIOR a ALTITUDE,
MENOR a TEMPERATURA DE
EBULIÇÃO e vice-versa, visto que
Pressão e Temperatura são
grandezas diretamente
proporcionais. Por esse motivo, a
água ferve a uma temperatura mais
baixa nas montanhas do que ao
nível do mar!
pressão maior pressão menor
altitude
0m
2.203 m
3.640 m
8.844 m
Recife
Cidade do México
LaPaz
Monte
Everest
La Paz: 87 ºC
3600 m
Quito: 90 ºC
2850 m
Brasília: 96 ºC
1100 m
São Paulo: 98 ºC
750 m
Santos: 100 ºC
Nível do mar 0 m
Altitude
EXEMPLO:

13. ÁGUA PURA
Temperatura (°C) a 1 atm
Tempo
Sólido
Sólido
+
Líquido
Líquido
+
Vapor
Vapor
PF = 0°C
PE = 100°C
Líquido
– 10°C
Diagrama de Mudança de Estado Físico

14. Qual a diferença entre VAPOR
e GÁS?
VAPOR: Estado Físico que
é capaz de estar em
equilíbrio com o Estado
Líquido ou Sólido, ou
transformar-se nesses
estados a partir da variação
da Pressão ou Temperatura.
Ex.: Quando colocamos água para
ferver numa chaleira, obtemos
água no estado de vapor.
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15. GÁS: Estado Físico que não
pode ser alterado apenas pela da
variação da Temperatura. Para que
haja mudanças no Estado Físico de
um gás, é necessário que se varie a
sua Pressão.
Ex.: O gás de cozinha (GLP – Gás Liquefeito de Petróleo).
Dentro do botijão, ele se encontra no estado líquido por
estar a altas pressões.
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Qual a diferença entre VAPOR
e GÁS?

16. Tirinha encontrada em:
http://meteoropole.com.br/site/wp-
content/uploads/2011/10/agua-evapora.jpg

17. Curiosidade: A panela de
Pressão
Ao nível do mar, nas
panelas abertas, a água
ferve a uma temperatura
próxima de 100ºC.
Ao nível do mar, nas panelas abertas, a água
ferve a uma temperatura próxima de 100ºC.
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18. Como o próprio nome sugere, na
panela de pressão, a pressão
interna é bem maior que a
externa, fazendo a temperatura
de ebulição da água aumentar,
passando a ser algo em torno de
120ºC.
Nessas condições, estaremos cozendo o
alimento a uma temperatura maior que
numa panela aberta, gastando, assim,
menos tempo para o cozimento.
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Curiosidade: A panela de
Pressão

19. Cuidados com a Panela de Pressão
Siga essas orientações
e Evite Acidentes.
1 – Só adquira panelas de
pressão de lojas. Nunca
de ambulantes.
2 – Coloque os condimentos.
Tempero e verduras após a
utilização da pressão
no alimento.
3 – Siga a indicação de
volume de alimento e água
indicado no manual
de instrução da panela.
4 – Observe a panela
enquanto
estiver no fogo,
verificando se a
válvula de pressão está
funcionando
normalmente.
5 – Posicione o cabo da
panela para o interior do
fogão.
6 – Remova os resíduos de
Gordura da válvula para não
ocorrer obstrução.
7 – Lave e guarde
separadamente a
borracha e a tampa da
panela.
Ciências, 9º Ano do Ensino Fundamental
Estados físicos da matéria e fatores que
influenciam na mudança dos estados físicos

20. do Ensino Fundamental

21. Observe os seguintes fatos:
I – Uma pedra de naftalina deixada no armário.
II – Uma vasilha com água deixada no freezer.
III – Uma vasilha com água deixada no fogo.
IV – O derretimento de um pedaço de chumbo quando aquecido.
Nestes fatos, estão relacionados corretamente os seguintes
fenômenos:
a) I – sublimação, II – solidificação, III – vaporização, IV – fusão.
b) I – sublimação, II – solidificação, III – fusão, IV – vaporização.
c) I – fusão, II – sublimação, III –vaporização, IV – solidificação.
d) I – vaporização, II- solidificação, III – fusão, IV – sublimação.
e) I – vaporização, II – sublimação, II –fusão, IV – solidificação.
Exercício 01
Resolução
Sublimação
Solidificação
Vaporização
Fusão
a) I – sublimação, II – solidificação, III – vaporização, IV – fusão.

22. (UFRJ) Podemos classificar como processo
endotérmico e exotérmico, respectivamente, as
mudanças de estado:
a) liquefação e solidificação.
b) condensação e sublimação.
c) solidificação e evaporação.
d) fusão e liquefação.
e) evaporação e fusão.
Exercício 02
Resolução
Um PROCESSO ENDOTÉRMICO é aquele
que necessita RECEBER calor para
acontecer  Fusão, Vaporização e
Sublimação
Um PROCESSO EXOTÉRMICO é aquele
que necessita PERDER calor para
acontecer  Solidificação,
Condensação/Liquefação e Ressublimação
d) fusão e liquefação.
do Ensino Fundamental