20. A cromatografia de troca
iônica separa os aacs através de
uma resina carregada
positivamente ou negativamente,
explorando as diferenças de carga
entre os aacs em um determinado
pH e as diferenças de polaridade
entre as cadeias laterais.
28. Como os aminoácidos livres, os peptídeos
apresentam curvas de titulação características e um pH
isoelétrico que poderá ser determinado de maneira
semelhante ao dos aminoácidos.
Exemplo:
Peptídeo A: +NH3-Val-Thr-Glu-Phe-
Leu-COOH - pHI = 3,5
Peptídeo B: +NH3-Gly- Ser-Trp-Ala-
Leu-COOH - pHI = 6,0
Peptídeo C: +NH3-Asn-Lys-Pro-
Arg-Gln-COOH - pHI = 10,0
29. Especificidade de alguns reagentes que clivam polipeptídeos.
Os peptídeos sofrem reações químicas
características de seus grupos funcionais, por exemplo, os
grupos amino e carboxila livres, mas também dos grupos
R.