Este documento discute os tipos de cerveja, com foco nas Pale Ales e India Pale Ales. Explica que as Pale Ales têm uma cor mais clara devido ao malte pálido e as IPAs foram criadas para resistir às longas viagens entre a Índia e a Inglaterra, contendo mais lúpulo e amargor. Também fornece recomendações de marcas de IPA e conclui que esta cerveja combina bem com carnes e frutos do mar, apesar de seu sabor amargo.
2. ITENS
Tipos de cerveja;
Pale ALE;
Diferença de coloração;
Ingredientes da Pale ALE;
Lúpulo;
IPA;
Características;
Recomendações;
Conclusão;
Contato.
3. TIPOS DE CERVEJA
As cervejas são divididas em dois grandes grupos, que são LAGER e ALE.
As LAGERS, são cervejas de baixa fermentação, ou seja, são fermentadas entre 7
e 13 °C.
As ALEs, são cervejas de alta fermentação, ou seja, são fermentadas entre 15 e
22 °C.
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5. Pale Ale
As PALE ALEs são o resultado de uma grande proporção de malte Pale,
que resultam em uma cerveja ALE mais clara.
O termo PALE ALE, surgiu em 1703 para nomear cervejas feitas com maltes
desidratados com coca.
As diferentes práticas de fabricação resultaram em uma alta gama de
sabores dentro da própria família PALE ALE.
7. Ingredientes de uma Pale Ale
A Pale ALE é formada de:
Agua;
Malte;
Lúpulo ;
Levedura.
8. Lúpulo
O lúpulo é um conservante natural, sendo essa uma das principais razões
para ser adotado na produção de cerveja.
O lúpulo era adicionado diretamente ao barril de cerveja após a
fermentação para mantê-la fresca enquanto era transportada.
9. Índia Pala ALE (IPA)
A IPA é uma cerveja PALE ALE que foi criada pelos ingleses na necessidade
de resistir a viagens longas, por isso ela leva em sua composição uma
carga maior de lúpulo, deixando-a mais amarga e duradoura.
10. Características
Cerveja com coloração cobre, com alta intensidade de amargor e aroma
cítricos e herbais devido à técnica de Dry-Hopping.
13. Conclusão
A IPA é uma cerveja bem amarga que harmoniza bem com Carne de
porco, peixes e frutos do mar;
É uma cerveja que pode parecer amarga demais para quem não está
acostumado a tomar cerveja ou toma cervejas do tipo Lager.