Ricardo Cruz
Nº 10 Apz mesa e bar

Modulo: servico de bebidas compostas e hot
drinks
1. Introdução

2.Desenvolvimento
3. Receita
4. Conclusão/ Reflexão
Neste Trabalho vou falar sobre uma bebida composta , indicada para pessoas
mais velhas ou convalescentes.
Dentro deste tem...
Ficha técnica
Grupo : EGG-NOGGS
DOSE : 1/ Pessoa
Quantidade : 25 cl
Tipo de copo : Tumbler Grande
Metedo de mistura : Shak...
O egg-nogg é uma bebida tradicional e popular dos Estados Unidos, que costuma ser
servida em festas, sobretudo no Natal. e...
4cl
1
15 gr
10 cl

Brandy
ovo
açúcar
Leite

Preparação :
Gelar o copo , Adicionar 15 gr Açúcar no shaker, Adicionar 1 ovo ...
Neste modulo aprendi as composições alcoolicas( mixed drinks),os hot drinks ,
cocktails after-dinner ( digestivos) e befor...
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Brandy Egg Nog

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Fala-se de uma bebida composta que pode ser servida quente ou fria na época de Natal

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Brandy Egg Nog

  1. 1. Ricardo Cruz Nº 10 Apz mesa e bar Modulo: servico de bebidas compostas e hot drinks
  2. 2. 1. Introdução 2.Desenvolvimento 3. Receita 4. Conclusão/ Reflexão
  3. 3. Neste Trabalho vou falar sobre uma bebida composta , indicada para pessoas mais velhas ou convalescentes. Dentro deste tema , vou também falar dos ingredientes , e dos utensílios que vão compor esta bebida , vou falar da historia do seu surgimento . 1
  4. 4. Ficha técnica Grupo : EGG-NOGGS DOSE : 1/ Pessoa Quantidade : 25 cl Tipo de copo : Tumbler Grande Metedo de mistura : Shaker Brandy Egg- Noggs São composições de bar, do tipo long drink(cerca de 25 cl),fortificante ,preparado à base de um ingrediente alcoólico, ovo, açúcar, leite e polvilhado com canela ou noz moscada. Podem ser preparados quentes ou frios, para pessoas idosas ou convalescentes. Esta bebida depois de ser feita deve se servir de imediato e fresca . 2
  5. 5. O egg-nogg é uma bebida tradicional e popular dos Estados Unidos, que costuma ser servida em festas, sobretudo no Natal. e muito semelhante à gemada, mas pode conter álcool. Tradicionalmente, o eggnog é uma combinação de leite, ovo e açúcar, servida com uma pitada de noz moscada, bebidas alcoólicas, como o conhaque ou rum , podem ser adicionadas. Tem sido uma verdadeira tradição americana desde muito tempo, mas quase ninguém saberia dizer qual é a verdadeira origem por trás desta estranha e excêntrica bebida.
  6. 6. 4cl 1 15 gr 10 cl Brandy ovo açúcar Leite Preparação : Gelar o copo , Adicionar 15 gr Açúcar no shaker, Adicionar 1 ovo no shaker Adicionar 4cl de Brandy no shaker, Bater o shaker com força , Encher o copo com leite ate acima, Mexer o copo , Polvilhar o copo com Noz Moscada. 3
  7. 7. Neste modulo aprendi as composições alcoolicas( mixed drinks),os hot drinks , cocktails after-dinner ( digestivos) e before – dinner (aperitivos), as tecnicas de mistura de diversas bebidas simples nomeadamente o copo de mistura ; shaker e no proprio copo do cliente. Tambem aprendi o modo de preparação de materiais e utensílios ,a classificação das bebidas (short Drinks ate 6cl , Médium drinks 7-20 cl e Long drinks +21 cl ) , e por fim aprendi algumas regras de higiene a ter com o manuseamento dos materiais . 4

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