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O WHISKY EM GERAL , E O SCOTH EM PARTICULAR, ÉUM DOS MELHORES AMIGOS DO HOMEM. DESCUBRA  TUDO O QUE VOCÊ QUERIA SABER SOBR...
Em 1494, o rei Jaime IV daEscócia encomendou “oito  recipientes de malte” ao frade John Cor, da abadiade Lindores, com os ...
O pedido, que equivaleria a 400garrafas, esta arquivado no Registro   do Tesouro Público Escocês e é a    primeira menção ...
Conhecida por seu nome em latim, aqua vitae (água da vida), a bebida ganhou tradução em gaélico, uisge  beatha, que virou ...
ESCÓCIA,   A TERRA DA    DESTILARIA.Regiões produtoras de     scotch e suas    peculiaridades.
HIGHLANDSAs terras altas do norte produzem as bebidasmais cultuadas no país. Seus whiskies tendema ser robustos e aromátic...
SPEYSIDE Glenffidich DistilleryCom cerca de 50 destilarias, é a maiorprodutora de scotch do país. É cortada pelo rioSpey, ...
ISLAY     Lagavulin Whisky DistilleryLê-se aila. A costa oeste da Escócia produz umwhisky seco e defumado por causa do sol...
CAMPBELTOWN    Springbank distilleryAs únicas duas destilarias das ilhas do sulgarantem um whisky com sabor encorpado edef...
LOWLANDS       Strathisla distilleryCom apenas quatro destilarias os whiskies dosul caracterizam-se pelo sabor mais doce e...
SÓ SCOTCH É SCOTCHPara ser considerada um scotch, a bebida deveseguir as regras da Scotch Whisky Order de1990, a saber: de...
SINGLE MALT      É feito com cevada      maltada em uma      única destilaria
BLENDED MALT       É a mistura de dois ou       mais malts de       diferentes destilarias.
SINGLE GRAIN       É feito com base em       cereais maltados ou       não, como cevada,       milho e trigo.
BLENDED GRAIN       Mistura de dois ou       mais whiskies de       grão.
BLENDED    Combinação de    whiskies de grão e de    malte. Um blended    pode reunir mais de    60 tipos de whisky.
TODOS OS WHISKIES   PRODUZIDOS FORA DA  ESCÓCIA SÃO GRAFADOS COMO “WHISKEY”, COM UM  “E” NO FINAL, APENAS OSCOTCH PODE SER...
É PRECISO SABER BEBERPara apreciar a bebida, preste atenção a estes quatro fatores
COR A cor dá algumas pistas sobre o whisky. Cores  escuras indicam notas de nozes e damasco                   AROMA       ...
SABORProcure notar o equilíbrio entre os quatrosabores principais: doce, amargo, ácido esalgado. Adjetivos como refrescant...
COMO SE FAZ UM WHISKY.
1 – MALTAGEMA cevada é mergulhada em tanques, depois éexposta no chão, onde germina e se transformaem malte.
2 - MOAGEM   O malte então é moído   e produz uma farinha   áspera que será   misturada com água   quente, gerando o   mos...
3 – FERMENTAÇÃOO mosto e misturado com a levedura, que sealimente dos açúcares, liberando gás carbônicoe gerando álcool, e...
4 – DESTILAÇÃOO líquido é fervido e, como o álcool entra emebulição mais rápido que a água, ele se separana forma de vapor...
5 – MATURAÇÃOEnvelhecendo em barris de carvalho, esta é aetapa responsável por dar aroma e sabor aolíquido incolor que sai...
QUANDO O SCOTCH SAI DO  BARRIL, SUA MATURAÇÃO ÉINTERROMPIDA. OU SEJA, NÃO     ADIANTA GUARDAR A    GARRAFA POR MAIS 15  AN...
CréditosFormatação : Gerson (grdm2009@gmail.com)Texto      : Revista PlayboySom         : Quatro Estações - VivaldiImagem ...
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Whisky

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Whisky

  1. 1. O WHISKY EM GERAL , E O SCOTH EM PARTICULAR, ÉUM DOS MELHORES AMIGOS DO HOMEM. DESCUBRA TUDO O QUE VOCÊ QUERIA SABER SOBRE ELE. MAS NINGUÉM QUERIA RESPONDER POR QUE ESTAVA BEBENDO COM OS AMIGOS.
  2. 2. Em 1494, o rei Jaime IV daEscócia encomendou “oito recipientes de malte” ao frade John Cor, da abadiade Lindores, com os quaismandaria fazer água vitae, produzida por destilação em um tipo primitivo de alambique.
  3. 3. O pedido, que equivaleria a 400garrafas, esta arquivado no Registro do Tesouro Público Escocês e é a primeira menção ao whisky nahistória. Mas a intenção do monarca jamais foi de organizar uma festaopen bar com os chegados da corte. Isso porque pelo menos ate 1500 owhisky era restrito ao uso medicinale produzido somente por médicos e monges.
  4. 4. Conhecida por seu nome em latim, aqua vitae (água da vida), a bebida ganhou tradução em gaélico, uisge beatha, que virou uiskie e depois, whisky por volta de 1708. Hoje o whisky não é considerado uma bebida medicinal, o que é uma lastima, mas, pela tradição e qualidade, continua sendo a “água da vida” para os homens de bem.
  5. 5. ESCÓCIA, A TERRA DA DESTILARIA.Regiões produtoras de scotch e suas peculiaridades.
  6. 6. HIGHLANDSAs terras altas do norte produzem as bebidasmais cultuadas no país. Seus whiskies tendema ser robustos e aromáticos.
  7. 7. SPEYSIDE Glenffidich DistilleryCom cerca de 50 destilarias, é a maiorprodutora de scotch do país. É cortada pelo rioSpey, e os whiskies aqui produzidos temtoques florais e frutados.
  8. 8. ISLAY Lagavulin Whisky DistilleryLê-se aila. A costa oeste da Escócia produz umwhisky seco e defumado por causa do solovulcânico e da turfa abundante.
  9. 9. CAMPBELTOWN Springbank distilleryAs únicas duas destilarias das ilhas do sulgarantem um whisky com sabor encorpado edefumado.
  10. 10. LOWLANDS Strathisla distilleryCom apenas quatro destilarias os whiskies dosul caracterizam-se pelo sabor mais doce esuave
  11. 11. SÓ SCOTCH É SCOTCHPara ser considerada um scotch, a bebida deveseguir as regras da Scotch Whisky Order de1990, a saber: deve ser destilada na Escócia ematurada naquele país por pelo menos três anosem barril de carvalho. Ou seja, nenhum scotchque chega a um copo tem menos de 3 anos devida. Além disso, o whisky escocês não pode ternada além de água e caramelo em sua coloraçãoe deve ser engarrafado com no mínimo 40% deteor alcoólico.
  12. 12. SINGLE MALT É feito com cevada maltada em uma única destilaria
  13. 13. BLENDED MALT É a mistura de dois ou mais malts de diferentes destilarias.
  14. 14. SINGLE GRAIN É feito com base em cereais maltados ou não, como cevada, milho e trigo.
  15. 15. BLENDED GRAIN Mistura de dois ou mais whiskies de grão.
  16. 16. BLENDED Combinação de whiskies de grão e de malte. Um blended pode reunir mais de 60 tipos de whisky.
  17. 17. TODOS OS WHISKIES PRODUZIDOS FORA DA ESCÓCIA SÃO GRAFADOS COMO “WHISKEY”, COM UM “E” NO FINAL, APENAS OSCOTCH PODE SER CHAMADO DE ”WHISKY”.
  18. 18. É PRECISO SABER BEBERPara apreciar a bebida, preste atenção a estes quatro fatores
  19. 19. COR A cor dá algumas pistas sobre o whisky. Cores escuras indicam notas de nozes e damasco AROMA Oito termos descrevem os aromas: de cereal, vinoso, turfado (leia-seesfumaçado), amadeirado, picante, floral, frutadoe sulturoso. Mas nada o impede de evocar amoras selvagens.
  20. 20. SABORProcure notar o equilíbrio entre os quatrosabores principais: doce, amargo, ácido esalgado. Adjetivos como refrescante, viscoso,caloroso, picante ou enjoativo também podemser usados para descrever o scotch. RETROGOSTODepois de beber, avalie se o retrogosto épersistente na boca. Um final duradouro éapreciável, mas whiskies mais leves podem terum agradável final curto.
  21. 21. COMO SE FAZ UM WHISKY.
  22. 22. 1 – MALTAGEMA cevada é mergulhada em tanques, depois éexposta no chão, onde germina e se transformaem malte.
  23. 23. 2 - MOAGEM O malte então é moído e produz uma farinha áspera que será misturada com água quente, gerando o mosto.
  24. 24. 3 – FERMENTAÇÃOO mosto e misturado com a levedura, que sealimente dos açúcares, liberando gás carbônicoe gerando álcool, em um processo que leva dedois a três dias.
  25. 25. 4 – DESTILAÇÃOO líquido é fervido e, como o álcool entra emebulição mais rápido que a água, ele se separana forma de vapor. Esse processo é repetidogeralmente duas vezes.
  26. 26. 5 – MATURAÇÃOEnvelhecendo em barris de carvalho, esta é aetapa responsável por dar aroma e sabor aolíquido incolor que sai da destilação.
  27. 27. QUANDO O SCOTCH SAI DO BARRIL, SUA MATURAÇÃO ÉINTERROMPIDA. OU SEJA, NÃO ADIANTA GUARDAR A GARRAFA POR MAIS 15 ANOS, POIS O LIQUIDO NÃO VAI ENVELHECER.
  28. 28. CréditosFormatação : Gerson (grdm2009@gmail.com)Texto : Revista PlayboySom : Quatro Estações - VivaldiImagem : Google

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