1. Peixe
Peixe em molho
de tomate
Peixe em molho de tomate
Ingredientes:
4 tomates chucha maduros
2 cebolas
4 dentes de alho
Azeite qb
400gr de medalhões de vários peixes (pescada, maruca, tamboril e peixe-gato, por exemplo)
Coentros qb
Preparação:
Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços. Descascar e picar a cebola e dentes de alho.
Levar tudo a um tacho com um pouco de azeite. Deixar cozinhar em lume brando durante
uns minutos. Passar a varinha mágica de modo a fazer um molho grosseiro, deixando alguns
pedaços. Juntar os diferentes peixes cortados em pedaços e deixar cozinhar em lume brando
durante cerca de 10 minutos. Juntar coentros a gosto e misturar bem. Servir acompanhado
de arroz simples, batatas cozidas salteadas ou puré de batata.
Dicas:
Costumo congelar os tomates para ser mais prático. Uma vez congelados, basta tirá-los do
congelador na altura de cozinhar, passar por água quente e a pele sairá com bastante
facilidade.
Para as crianças pequenas, basta esmagar a mistura final com um garfo até à consistência
adequada. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente.
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