Este documento fornece uma receita de atum ao champagne que inclui marinar postas de atum em vinho branco, alho, limão e sal por 30 minutos, refogar cebola e cozinhar o atum no champagne com louro por 5 minutos, e preparar um molho batendo maionese light, cenouras cozidas e mostarda no molho de cozimento do peixe.

1. ATUM AO CHAMPAGNE
Ingredientes Modo de Preparo
Rendimento: 6
porções
de 250 calorias
cada
6 postas atum (aprox.
800g)
100ml vinho branco
1 dente de alho
amassado
suco de 1 limão
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) cebola
picada
1 copo champagne
louro em pó
3 colheres (sopa)
maionese light
4 cenouras
1 colher (café)
mostarda
Tempere o atum com vinho branco, alho, limão e sal, e deixe por 30 minutos.
Corte as cenouras em rodelas, cozinhe em água e sal e retire para esfriar.
Refogue a cebola em um pouco de água, coloque as postas de atum, o champagne, o
louro e o tempero onde o peixe ficou marinando.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, retire o atum com cuidado e reserve.
Leve o molho que ficou na frigideira para gelar.
Depois de frio, bata no liquidificador com a maionese, as cenouras cozidas e a mostarda.
Coloque o molho sobre o atum, aqueça e sirva.