Equipe:Amerson
Edison
 Lipídio é todo éster que ao reagir com água, fornece
ácidos graxos mais alguns outros compostos.
 São altamente energét...
 Lipídios são popularmente chamados de gordura!
 São a maior forma de armazenamento de energia no
nosso organismo.
 Os lipídios são classificados em quatro grupos
principais:
 A)Cerídeos
 B) Glicerídeos
 C) Fosfatídeos
 D) Cerebrosí...
 Cerídeos
◦ São comumente conhecidos como “ceras”, podendo ser de
origem animal ou vegetal.
◦ “Cerídeos são ésteres forma...
 Ex: Palmitato de cetila
Esse cerídeo é extraído do crânio dos cachalotes!
É utilizado na fabricação de cremes e pomadas....
 Glicerídeos
◦ Comumente chamados de óleos ou gorduras.
◦ “Glicerídeos são triésteres formados a partir de 3
moléculas de...
 Os glicerídeos serão:
◦ Óleos: quando forem derivados de ácidos graxos
INSATURADOS. Sob condições ambientes estão no est...
 Obs: os óleos e gorduras podem ser tanto animais
quanto vegetais.
 Óleos animais: de capivara, de fígado de bacalhau, d...
 Do grego proteíos = primeiro
◦ Devido a importância que possuem na vida.
 “São compostos formados pela polimerização de...
 As proteínas são constituintes básicos dos músculos,
sangue, tecidos, pele, hormônios, nervos, anticorpos,
enzimas, etc....
 O que é uma ligação peptídica?
◦ É a ligação entre os aminoácidos!
 Estrutura das proteínas
 Desnaturação protéica
◦ É a precipitação irreversível de uma proteína, podendo ser
causada por calor, ácidos ou bases.
 A Creatina
◦ A creatina é uma substância presente no organismo
humano, formado por aminoácidos.
Biologia , tema, lipidios e proteinas
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Biologia , tema, lipidios e proteinas

  1. 1. Equipe:Amerson Edison
  2. 2.  Lipídio é todo éster que ao reagir com água, fornece ácidos graxos mais alguns outros compostos.  São altamente energéticos e pouco solúveis em água.
  3. 3.  Lipídios são popularmente chamados de gordura!  São a maior forma de armazenamento de energia no nosso organismo.
  4. 4.  Os lipídios são classificados em quatro grupos principais:  A)Cerídeos  B) Glicerídeos  C) Fosfatídeos  D) Cerebrosídeos  Nós estudaremos os Cerídeos e os Glicerídeos
  5. 5.  Cerídeos ◦ São comumente conhecidos como “ceras”, podendo ser de origem animal ou vegetal. ◦ “Cerídeos são ésteres formados a partir de um ácido graxo e um álcool superior.”
  6. 6.  Ex: Palmitato de cetila Esse cerídeo é extraído do crânio dos cachalotes! É utilizado na fabricação de cremes e pomadas. CH2 C OH OH O O Ácido palmítico ( ) CH3 CH3 14 + CH2 CH2( )14 Ácool cetílico CH2 C O ( )CH3 14 + CH3CH2 CH2( )14 Palmitato de cetila H2O
  7. 7.  Glicerídeos ◦ Comumente chamados de óleos ou gorduras. ◦ “Glicerídeos são triésteres formados a partir de 3 moléculas de ácidos graxos e uma molécula do triálcool glicerina”.
  8. 8.  Os glicerídeos serão: ◦ Óleos: quando forem derivados de ácidos graxos INSATURADOS. Sob condições ambientes estão no estado líquido. ◦ Gorduras: quando forem derivados de ácidos graxos SATURADOS. Sob condições ambientes estão no estado sólido.
  9. 9.  Obs: os óleos e gorduras podem ser tanto animais quanto vegetais.  Óleos animais: de capivara, de fígado de bacalhau, de baleia, etc.  Óleos vegetais: de oliva, de milho, de soja, etc.  Gorduras animais: manteiga de leite, banha, sebo, etc.  Gorduras vegetais: manteiga de cacau, manteiga de coco,etc.
  10. 10.  Do grego proteíos = primeiro ◦ Devido a importância que possuem na vida.  “São compostos formados pela polimerização de muitos α-aminoácidos (monômero), dando origem a mais de 100 ligações peptídicas”.
  11. 11.  As proteínas são constituintes básicos dos músculos, sangue, tecidos, pele, hormônios, nervos, anticorpos, enzimas, etc.  Cada alimento nos fornece uma proteína diferente e por isso é importante que tenhamos uma alimentação mais variada.
  12. 12.  O que é uma ligação peptídica? ◦ É a ligação entre os aminoácidos!
  13. 13.  Estrutura das proteínas
  14. 14.  Desnaturação protéica ◦ É a precipitação irreversível de uma proteína, podendo ser causada por calor, ácidos ou bases.
  15. 15.  A Creatina ◦ A creatina é uma substância presente no organismo humano, formado por aminoácidos.

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