Lipídios

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Lipídios

  1. 1. Nomes: Eduardo Oppermann, MarcelaChisté, Marjorie Collazzo, Martim Antunes eValentina QueirozTurma: 221
  2. 2. Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicascompostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazemparte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, ofósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, sãosolúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc).
  3. 3. Os lipídios podem ser classificados em:  Óleos (substâncias insaturadas)  Gorduras (substâncias saturadas) Dentre os lipídios, recebem destaque os fosfolipídios, os glicerídeos, os esteroides e os cerídeos.- Cerídeos: classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas, na superfície das folhas e dos frutos. Exerce função de impermeabilização e proteção.- Fosfolipídios: moléculas anfipáticas, isto é, possui uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (calda hidrofóbica), que repele a água. - Glicerídeos: podem ser sólidos ou líquidos à temperatura ambiente.- Esteroides: formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol).
  4. 4. Também podemos dividi-los em dois grupos: os que possuem ÁCIDOS GRAXOS em suacomposição e aqueles que não possuem. Os lipídios com ácidos graxos em sua composição reagem com basesformando sabões. São as biomoléculas mais energéticas. 1) Glicerídeos 2) Ceras 3) Fosfolipídios 4) Esfingolipídios 5) GlicolipídiosOs lipídios que não contêm ácidos graxos não são saponificáveis. As vitaminaslipossolúveis e o colesterol são os principais representantes destes lipídios nãoenergéticos porém desempenham funções fundamentais no metabolismo.1) Terpenos -- EX: As vitaminas E e K e vários óleos aromáticos de vegetais.2) Esteróides -- EX: O colesterol e a vitamina D3) Carotenóides -- EX: A vitamina A4) Prostaglandinas, tromboxanas e leucotrienos
  5. 5. Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:1. Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios.2. Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.3. Nos animais endotérmicos, atuam como isolantes térmicos.4. Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas. São vários os usos dos lipídios, seja na alimentação, seja como produtos manufaturados (sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes).
  6. 6. - Margarinas- Milho- Aveia- Soja- Gergelim- Cevada- Trigo integral- Centeio- Óleo de canola- Óleo de soja- Óleo de peixes- Abacate- Coco- Carne- Leite e seus derivados- Gema de ovo.
  7. 7.  Lipossolúvel Que se dissolve em gordura ou óleo. Eicosanoide compostos derivados do ácido araquidônico Araquidônico acido graxo que tem 20 carbonos Vitaminas lipossolúveis e dos ácidos graxos essenciais são sintetizados unicamente pelos vegetais Prostaglandina Hormônio presente em diversos tecidos e órgãos e cujas diferentes espécies exercem ações bioquímicas diversas. (Desempenham papel especialmente na maior parte dos processos de reprodução.) Esfingolipídios são lipídeos conjugados presentes entre as células nervosas, e funcionam como uma espécie de "lubrificante", acelerando o processo de transmissão do impulso nervoso Glicolipídios são esfingolipídios compostos por uma ceramida e um glicídio Carotenóides designa um grupo de pigmentos fotossintéticos de cor amarela ou alaranjada.

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