Noções sobre a almentação e os nutrientes necessários para uma uma boa alimentação.

1. EDUCAÇÃO FÍSICA II

2. Micronutrientes e
Macronutrientes
• Carboidratos, gorduras e
proteínas são macronutrientes.
• Vitaminas, minerais e a água são
os micronutrientes.

3. PIRAMIDE ALIMENTAR

4. •Os alimentos dividem-
se em:
–Micronutrientes;
–Macronutrientes;

5. •Vitaminas
•Minerais
•Água
–São os Micronutrientes

6. •As fibras vegetais ainda
que carentes de
propriedades nutritivas
são consideradas como
macronutrientes pelos
efeitos benéficos ao
funcionamento orgânico

7. • Os principais macronutrientes
são:
• os carboidratos que são a única
fonte de energia para o cérebro
e são os primeiros a serem
utilizados como fonte de energia
para o funcionamento do corpo.

8. • Sendo classificados em
monossacarídeos (glicose,
frutose e galactose);
dissacarídeos (sacarose, maltose
e lactose) e polissacarídeos
(amido, glicogênio e celulose).

9. Nutrientes construtores
•Proteínas e minerais

10. • Nutrientes Reguladores
• Vitaminas
– lipossolúveis (A, D, E e K )
– hidrossolúveis (formado pelas
vitaminas do complexo B e
vitamina C)

11. • Consumo de Água
• A quantidade ideal de água é definida
pelo peso, a altura, o estilo de vida e o
trabalho de cada pessoa, mas algumas
fórmulas ajudam a dar uma
estimativa. Uma delas é multiplicar
cada caloria consumida por 1 ml de
água.

12. • Os homens consomem, em
média, 2.500 calorias por dia.
Isso significa que precisam
tomar 2,5 litros de água. Já as
mulheres ingerem em torno de
2.000 calorias por dia e
precisam beber dois litros de
água todos os dias.

13. • Para quem pratica exercício, a
fórmula é um pouco mais complicada.
A pessoa deve se pesar antes da
atividade física.
• Ex. A Ticiana chegou na academia e
subiu na balança. O peso dela antes
de começar a malhar é de 55.3 kg.
Durante o exercício, é preciso fazer
pausas para tomar 150 ml de água ou
um copinho descartável pequeno.

14. • Depois de malhar e de tomar água
direitinho, a pessoa deve se pesar
novamente, mas não pode ir direto pra
balança. “Após o treinamento a pessoa
deve ir ao banheiro, urinar, excretar
aquela água que já está na bexiga e
depois ir para a balança para tirar a
diferença de peso, antes e depois”,
explica Valden Capistrano,
nutricionista.

15. • A Ticiana perdeu meio quilo de líquido. A
diferença entre o peso inicial e o peso
final (500g), deve ser somada à
quantidade de água bebida durante os
exercícios. Foram quatro copinhos ou 600
ml. O resultado (1.100) deve ser
multiplicado sempre por 1,5. O resultado
final (1.650) é a quantidade de água que a
pessoa deve ingerir para recuperar o
liquido perdido durante o esforço físico.

16. • Quem toma pouca água pode
comprometer a saúde. "Fica com a
urina supersaturada, pouco liquido e
pode acabar favorecendo o
aparecimento de cálculos renais",
afirma Wilson Mendes, nefrologista.

17. • Água demais também pode ser um
problema, principalmente se for de uma
única vez. "Quando você bebe mais água
do que deveria, você acaba diluindo a
concentração de sódio do seu sangue.
Geralmente esta pessoa começa a ter
dores abdominais, mal estar, tontura,
fraqueza" explica o nutricionista.
O ideal é criar o hábito de beber água com
frequência, mas aos poucos.

18. • Dra. Ana Cristina Aguiar
Nutricionista Especialista em
Nutrição Clínica
Nutricionista do Instituto da criança
com Diabetes – Rio Grande do Sul

19. • 1) Qual a diferença entre produtos diet e
light ?
Diet significa que este alimento teve uma
substituição, retirada parcial ou total de
um determinado nutriente para dietas
específicas.
Produtos light significa que este alimento
teve uma redução de pelo menos 25% do
total de calorias de algum dos nutrientes.

20. • 2)Qual o produto mais indicado para
quem tem diabetes?
Ambos podem ser utilizados,
dependerá do total de calorias,
carboidratos e lipídios. Por exemplo:
entre um iogurte diet e light
normalmente o diet contêm um teor
menor de carboidratos e calorias, mas
o light também pode ser utilizado.

21. • 3) A “ Fenilalanina”, presente em alguns
adoçantes, pode trazer prejuízos para
saúde humana e para o paciente com
diabetes?
A fenilalanina é um aminoácido não
produzido pelo nosso organismo que
causa problemas apenas em pessoas
que apresentam a doença chamada
FENILCETONÚRIA, pois não conseguem
metabolizar este aminoácido.

22. • 4) O que é gordura trans?
É uma gordura (ácido graxo)
resultante do processo
hidrogenação de óleos vegetais
líquidos usados pela indústria para
torná-los sólidos em temperatura
ambiente.

23. • 5) Quais os produtos que mais contém a
gordura trans?
Alimentos industrializados como sorvetes,
batatas fritas, salgadinhos de pacote,
bolos, biscoitos, pastelaria, gorduras
hidrogenadas e margarinas em geral. No
entanto, alimentos de origem animal,
como a carne e o leite, possuem pequenas
quantidades dessas gorduras.

24. • 6) O que pode causar o consumo
excessivo dessa gordura?
O consumo em excesso aumenta os
níveis de LDL (colesterol ruim) e
triglicerídeos e diminuem níveis de
HDL (colesterol bom), aumentando o
risco de doença cardiovascular.

25. • 7) Se for consumida em pouca quantidade, a
gordura trans também afeta o organismo?
Não existe um valor definido para o seu
consumo. Recomenda-se a leitura dos rótulos
dos alimentos, identificando quais alimentos
são ricos ou não em gordura trans. A partir daí
deve-se optar por aqueles que contenham
menor teor deste tipo de gordura. A
recomendação geral é que não se deve
consumir mais de 2 gramas de gordura trans
por dia.

26. • 8) Quem possui diabetes
pode comer todos os tipos de
frutas?
Sim, é permitido o consumo de
todas as frutas, porém deverá ser
observado o total de carboidratos
e calorias das mesmas.

27. • GASTO ENERGÉTICO

28. • OBESIDADE E SUAS RELAÇÕES
CONDIÇÃO IMC EM ADULTOS
ABAIXO DO PESO ABAIXO DE 18,5
NO PESO NORMAL ENTRE 18,5 E 25
ACIMA DO PESO ENTRE 25 E 30
OBESO ACIMA DE 30

29. ASPECTOS NUTRICIONAIS
• Alimentos e Nutrientes
• Funções vitais
– Manutenção e construção dos tecidos
corporais;
– Regulação dos sistemas metabólicos e;
– Produção de energia para o
funcionamento orgânico.

30. • Em condições nutricionais esperadas, as
gorduras e os carboidratos contribuem
aproximadamente com 98% do total de
energia requerida pelo organismo, e as
proteínas com apenas 2%.
• Os carboidratos encontrados nos alimentos
aprestam-se em duas formas, simples e
complexos.

31. Carboidratos simples
• estão incluídos:
• os monossacarídeos ou os açúcares de
uma única molécula como:
– a glicose, frutose e a galactose.
• e os dissacarídeos ou os açúcares de duas
moléculas de monossacarídeos, como:
– a sacarose, lactose e maltose.

32. • Os carboidratos simples estão
presentes em grandes
quantidades nos alimentos doces
como o mel, frutas, leite, cana-
de-açúcar, malte, etc.

33. Carboidratos complexos
• combinação de três ou mais
moléculas de monossacarídeos
que formam os polissacarídeos,
encontrados nos vegetais – na
forma de amido e de celulose – e
nos tecidos animais, na forma de
glicogênio.

34. • O amido, a forma mais comum
de polissacarídeo vegetal, é
encontrado em cereais,
batatas e raízes, assim como
seus derivados, massas e pães.

35. • A celulose constitui a parte
fibrosa ou estrutura dos
vegetais e está presente em
caules, folhas, raízes,
sementes e cascas de frutas.

36. • O polissacarídeo glicogênio é
encontrado
fundamentalmente na carne.

37. • Os nutrientes construtores são
as proteínas e minerais que
contribuem para o
permanente processo de
manutenção e de reparação
dos tecidos.

38. • Combinações estabelecidas pelos
elementos químicos carbono,
hidrogênio e oxigênio formam os
aminoácidos. Logo, as proteínas
são grupos de aminoácidos
ligados entre si.

39. • Assim, para assegurar uma dieta
protéica de alto valor biológico
juntamente com a ingestão de
vegetais é preciso que ocorra uma
diversificação do consumo de cereais,
legumes e frutas para que um
alimento possa completar o outro e o
organismo estar em equilíbrio.

40. Vitaminas
• Dentre nutrientes reguladores estão as
vitaminas que estão divididas em dois grupos:
– Lipossolúveis (que reúne as vitaminas
A, D, E e K);
– Hidrossolúveis (formado pelas
vitaminas do complexo B e vitamina C).

41. • As vitaminas lipossolúveis são
dissolvidas e armazenadas no
tecido adiposo. As
hidrossolúveis, em razão de sua
solubilidade na água, são
transportadas nos líquidos
corporais.