Trabalho de Química sobrea Quitina   Eduardo M. Guirro – nº: 01   Matheus G. Lofrano – nº: 02
A quitina constitui os exoesqueletos dos animais artrópodes juntamente        com       CaCO3       (carbonato      decálc...
É um polissacarídeo de cadeia linear constituída, quase queexclusivamente, por unidades 2-acetamido-2-desoxi-D-glicopirano...
Quanto à orientação das suas cadeias, a quitina pode    ser encontrada em três diferentes formas:A α-quitina é a mais abun...
A β-quitina, é encontrada em estruturas menos rígidas,mas resistentes, apresentando grau de cristalinidade deaproximadamen...
A Y-quitina possui cadeias paralelas e antiparalelas e podeser encontrada nos casulos dos insetos e ainda não émuito conhe...
Em geral, o processo de extração da α-quitina a partir das cascas dos camarões ecaranguejos compreende três etapas detrata...
DesproteinizaçãoAs cascas retiradas das diferentes partes do animal foram tratadas separadamente. Sendo assim, 60 g de cef...
DesmineralizaçãoAs cascas foram transferidas para um béquer de 1,8 L e tratadas com 1,1 L de HCl 1 M, sob agitação constan...
Lavagem com etanol  A quitina obtida foi lavada por 2 dias num   sistema Soxlet com etanol anidro para a   retirada de pig...
A quitosana é um dos principais derivados de quitina, correspondendoa um copolímero constituído de unidades 2-acetamido-2-...
Processo de obtenção da quitinaque, em seguida, é transformada emquitosana. A conversão de quitinaem quitosana é realizada...
Importância SocialA quitosana é um produto natural, de baixo custo, renovável e biodegradável, de grande importância econô...
Consumo mundial e Importânciacomercial.    Estimativas recentes apontam que o mercado    mundial de derivados de quitina ...
Existe um enorme potencial atual e  futuro para a Quitina e Quitosana,  especialmente nos setores de  nutrição,      biome...
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Trabalho de química sobre a quitina

  1. 1. Trabalho de Química sobrea Quitina Eduardo M. Guirro – nº: 01 Matheus G. Lofrano – nº: 02
  2. 2. A quitina constitui os exoesqueletos dos animais artrópodes juntamente com CaCO3 (carbonato decálcio), proteínas, lipídios epigmentos .
  3. 3. É um polissacarídeo de cadeia linear constituída, quase queexclusivamente, por unidades 2-acetamido-2-desoxi-D-glicopiranoseunidas por ligações β,sendo considerada a segunda substância maisabundante na biomassa.
  4. 4. Quanto à orientação das suas cadeias, a quitina pode ser encontrada em três diferentes formas:A α-quitina é a mais abundante na natureza, sendo encontrada nas estruturas rígidas como as carapaças de camarões e caranguejos, e apresenta grau de cristalinidade acima de 85%.
  5. 5. A β-quitina, é encontrada em estruturas menos rígidas,mas resistentes, apresentando grau de cristalinidade deaproximadamente 72%.5 É encontrada no esqueletocalcáreo de alguns animais marinhos. É uma estrutura rígida, ou onde uma certa flexibilidade é necessária
  6. 6. A Y-quitina possui cadeias paralelas e antiparalelas e podeser encontrada nos casulos dos insetos e ainda não émuito conhecida.
  7. 7. Em geral, o processo de extração da α-quitina a partir das cascas dos camarões ecaranguejos compreende três etapas detratamento, sendo elas adesmineralização, a desproteinização e adespigmentação. Em função dascondições empregadas nessestratamentos as características das quitinasobtidas, tais como pureza, cristalinidade,são fortemente afetadas.
  8. 8. DesproteinizaçãoAs cascas retiradas das diferentes partes do animal foram tratadas separadamente. Sendo assim, 60 g de cefalotórax (ou abdomens ou quelípodos) foram adicionados a 600 mL de solução aquosa 15% de Na OH e a suspensão resultante foi mantida sob agitação constante por 3 h a 338 K. Após essa etapa, as cascas foram filtradas e submetidas à extração com água em sistema Soxlet até que a água residual atingisse a neutralidade. Depois, o material foi seco em estufa de circulação de ar por 12 h a 303 K.
  9. 9. DesmineralizaçãoAs cascas foram transferidas para um béquer de 1,8 L e tratadas com 1,1 L de HCl 1 M, sob agitação constante, por um período de 2 h, a 298-300 K. O material sólido resultante deste tratamento foi filtrado, lavado com água destilada até que as águas de lavagem atingissem a neutralidade. Depois, o material foi seco em estufa de circulação de ar por 12 h a 303 K.
  10. 10. Lavagem com etanol A quitina obtida foi lavada por 2 dias num sistema Soxlet com etanol anidro para a retirada de pigmentos.
  11. 11. A quitosana é um dos principais derivados de quitina, correspondendoa um copolímero constituído de unidades 2-acetamido-2-desoxi-D-glicopiranose (GlcNAc) e 2-amino-2-desoxi-D-glicopiranose (GlcN)unidas pelo mesmo tipo de ligação glicosídica presente em quitina.
  12. 12. Processo de obtenção da quitinaque, em seguida, é transformada emquitosana. A conversão de quitinaem quitosana é realizada pelotratamento com solução de hidróxidode sódio ou potássio (40-50%)usualmente a 100 ºC ou mais parahidrolisar alguns ou a maioria dosgrupos acetamida do polímero.
  13. 13. Importância SocialA quitosana é um produto natural, de baixo custo, renovável e biodegradável, de grande importância econômica e ambiental. As carapaças de crustáceos são resíduos abundantes e rejeitadas pela indústria pesqueira, que em muitos casos as consideram poluentes. Sua utilização reduz o impacto ambiental causado pelo acúmulo nos locais onde é gerado ou estocado.
  14. 14. Consumo mundial e Importânciacomercial. Estimativas recentes apontam que o mercado mundial de derivados de quitina chegará a US $ 63 bilhões, enquanto o mercado global de quitosana atingirá mais de US $ 21 bilhões até o ano de 2015. A quitosana, de acordo com as pesquisas, é mais útil para aplicações biomédicas e alimentares, uma vez que possui tanto grupos hidroxila e amino, que pode ser facilmente modificados.
  15. 15. Existe um enorme potencial atual e futuro para a Quitina e Quitosana, especialmente nos setores de nutrição, biomedicina e processamento de alimentos. As possibilidades são vastas e empolgantes!. Esses materiais podem ser utilizados em aplicações que vão desde antibióticos e suturas cirúrgicas até suplementos dietéticos, alimentos e ração para animais de estimação e até em tecidos. Outra possibilidade interessante para a saúde deve-se a propriedade especialmente importante do controle do colesterol plasmático e absorção de gordura proveniente dos alimentos.
  16. 16. FIM.

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