1. Quinta do Mondego
Exploração Pecuária
Fábio Gerardo | Ana Martins
963144095 | q.mondego@gmail.com
Matança | 6370 Fornos de Algodres

2. Quinta do Mondego
Exploração Pecuária
Componente Cabra Ovelha Humano Vaca
Gordura (%) 3,90 7,62 3,67-4,70 3,67
Outros sólidos (%) 8,68 10,33 8,90 9,02
Lactose (%) 4,08 3,7 6,92 4,78
Proteína (%) 2,90 6,21 1,10 3,23
Caseína (%) 2,47 5,16 0,40 2,63
 Gordura 5,6% a 5,8%
 Proteína 3,6% a 3,8%
Cabra Murciano-Granadina
Produção
 Média de 530 Litros
(210 dias de lactação)
 Até 1000L
Composição do Leite

3. Quinta do Mondego
Exploração Pecuária
Localização da Exploração
- Guarda -
- Fornos de Algodres -
- Matança -
- Forcadas -
40 ha

4. Quinta do Mondego
Exploração Pecuária
Maneio do Efectivo
Actualmente:
 85 fêmeas adultas
 19 cabritas
 3 machos
Sistema Semi-intensivo
 Utilização de pastagens permanentes,
pastagens anuais e vegetação espontânea
 Alimento seco: feno e palha
 Complemento com alimento concentrado

5. Quinta do Mondego
Exploração Pecuária
Até 2018…
 Estabilização do efectivo em 400
fêmeas reprodutoras;
 Aumento da área de pastagem;
 Verticalização da cadeia (Construção de
Queijaria Artesanal).