MC donalds revisto - Gestão de Operações

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Fabio K. Stabel

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Em 1999, com o surgimento dos novos modelos de delicatessen, o então fundador, que já trabalhava com as antigas padarias de balcão, em que o cliente solicitava tudo ao atendente, viu a necessidade de atualizar seu negócio. Assim, surgiu a Pão & Mais. Desde o início colocada na mão dos filhos, que herdaram os ensinamentos do pai, assumiram a administração da empresa. Em 2013, ergueram-se as filiais Le Parc e Horto Florestal, completando a família Pão & Mais e orgulhando a todos por estar sendo destaque no mercado da cidade de Salvador. Durante a pandemia do novo coronavírus, uma série de mudanças e adaptações precisaram ser feitas. Neste cenário, os serviços de entrega ganharam destaque para lanchonetes e restaurantes, mas um levantamento do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) mostrou que as padarias também estão aderindo à esta modalidade de venda atingindo um aumento de 61% no uso destes serviços. "A economia em geral foi afetada pela pandemia e não foi diferente para o setor de panificação, que foi obrigado a implantar novos serviços para atender às necessidades dos clientes. Hoje, este tipo de modalidade representa 60% das vendas de algumas padarias", garantiu o presidente do Sindipães. BPM CBOK [...] um processo de negócio é um trabalho que entrega valor para os clientes ou apoia gerencial outros processos. Esse trabalho pode ser de ponta a ponta, interfuncional e até mesmo interorganizacional Para Spanyi (2003), o gerenciamento de processos de negócio compreende a definição, o aperfeiçoamento e a administração dos processos de negócio de uma organização, desde o seu início até o seu final, O objetivo deste trabalho foi implementar um sistema delivery, voltado para o melhor atendimento ao público, e também adequação do negócio a nova realidade do mercado devido a pandemia do COVID - 19, com foco também na captação de novos clientes e na fidelização dos usuários. Para chegar ao objetivo, fez-se o uso de referências bibliográficas e coleta de dados através de informações dadas pelos funcionários da Pão & Mais para desenvolver o sistema delivery. Como grande parte dos negócios existentes atualmente, é de entendimento que o mercado de panificação no Brasil segue o mesmo ritmo: iniciou uma fase em que as empresas buscam tecnologias modernas e especialização profissional. Desta forma, essas empresas conquistaram prestígio e experiência, melhorando a mão de obra especializada e máquinas utilizadas, como foi o caso da Panificadora Pão & Mais. O objetivo deste trabalho foi implementar um sistema delivery, voltado para o melhor atendimento ao público, e também adequação do negócio a nova realidade do mercado devido a pandemia do COVID - 19, com foco também na captação de novos clientes e na fidelização dos usuários. Para chegar ao objetivo, fez-se o uso de referências bibliográficas e coleta de dados através de informações dadas pelos funcionários da Pão & Mais para desenvolver o sistema delivery. Como grande par

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