Alimentação Racional e Desvios Alimentares DSP
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1. O documento discute alimentação saudável e desvios alimentares, apresentando conceitos como alimentação equilibrada, nutrientes, problemas como obesidade, anorexia e bulimia. 2. É fornecido um guia de alimentação adequada dividido por refeições, assim como explicações sobre a roda dos alimentos, nutrientes e tabelas de referência. 3. Problemas alimentares como obesidade, anorexia e bulimia são definidos e discutidos seus sintomas, causas e formas de tratamento.
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- 1. COMPONENTE – SOCIOCULTURAL MÓDULO 6670 – DESENVOLVIMENTO SOCIAL E PESSOAL ALIMENTAÇÃO RACIONAL E DESVIOS ALIMENTARES CURSO DE APRENDIZAGEM TÉCNICO DE INFORMÁTICA - SISTEMAS FORMADORA: LURDES SEGURADO
- 2. Sumário Introdução Alimentação Adequada Alimentação Equilibrada Roda dos Alimentos Nutrientes Tabelas de Referência Problemas Alimentares: Obesidade Anorexia Bulimia Sitegrafia
- 3. Alimentação Adequada Pequeno - Almoço Sumo natural de laranja, chá, sandes, bolachas, fr uta Lanche da manhã Iogurte ou leite, pão com fiambre Almoço 1 proteína animal (carne ou peixe) ou vegetal (soja, seitan ou tofu) 1 feculento (arroz, massa, ou batata) Legumes Sobremesa Peça de fruta Lanche da tarde 1 Iogurte 1 peça de fruta ou 2 bolachas Jantar 1 proteína animal (carne ou peixe) ou vegetal (soja, seitan ou tofu) Legumes Sobremesa Peça de fruta Beber 1,5l de água por dia
- 5. Roda dos Alimentos A roda dos alimentos é uma representação gráfica criada em 1977, ajuda-nos a escolher a alimentação diária. Grupo 1 - Leite e derivados Grupo 2 - Carne, peixe e ovos Grupo 3 - Óleos e gorduras Grupo 4 - Cereais e leguminosas Grupo 5 - Hortaliças, legumes e frutos Antiga
- 6. Roda do Alimentos Cereais e derivados, tubérc 4 a 11 porções ulos 28% Hortícolas 3 a 5 porções 23% Fruta 3 a 5 porções 20% Lacticínios 2 a 3 porções 18% Carnes, pescado e 1,5 a 4,5 porções ovos Leguminosas 1 a 2 porções 4% Gorduras e óleos Nova 5% 1 a 3 porções 2%
- 8. Alimentação Os compostos dos alimentos agrupam-se em: Hidratos de Carbono; Gorduras; Proteínas; Fibras; Vitaminas; Sais minerais; Água.
- 9. Hidratos de Carbono Principal fonte de energia
- 10. Proteínas Nutriente plásticos fundamentais Construção de: Órgãos; Pele; Cabelo, etc.; Excesso (reservas de gordura)
- 11. Gorduras Nutriente necessário Não em excesso Três tipos: Saturadas Monoinsaturadas Polinsaturadas
- 12. Fibras Alimentos de origem vegetal Organismo não digere Processo digestivo Bom trânsito intestinal
- 13. Vitaminas & Sais Minerais Micronutrientes reguladores Privados de energia Indispensáveis Facilita e regula reações bioquímicas
- 14. Água Indispensável para sobrevivência Manutenção do estado de saúde 70% do corpo humano Mínimo por dia: 1,5 Litros
- 19. Obesidade Doença crónica Excesso de massa gorda Ingestão calórica mais elevada que a queima de calorias
- 20. Tipos Obesidade genética-hereditária Distúrbios no metabolismo herdada dos pais Obesidade nutricional Ingestão de alimentos sem valor nutricional adequado Obesidade comportamental Estilos de vida sedentários (hábitos alimentares inadequados e falta de prática de exercício) Obesidade psicológica Problemas de depressão, ansiedade, conflitos emocionais, etc. Resolução dos problemas através da comida
- 21. Consequências Diabetes Problemas de mobilidade Problemas a nível de coluna Diminuição da autoestima Sem vontade de ir à rua
- 22. Prevenção/Tratamento Ter em conta 3 aspetos: Alimentação Atividade física Comportamento Hábitos alimentares corretos Alimentação variada e equilibrada Parar sedentarismo Exercício físico diariamente
- 23. Anorexia Transtorno alimentar Peso corporal abaixo dos níveis médios Negação Julga estar “gorda” Induz: Vómitos Jejum Auto medica-se (diuréticos e laxante)
- 24. Causas Desconhecidas Genes e hormonas Atitudes sociais
- 25. Fatores Perfeição Atenção ao peso e forma Problemas de alimentação infância Ideias sociais (beleza e saúde) Autoimagem negativa Transtorno de ansiedade na infância
- 26. Sintomas Medo de engordar Restrição alimentar Perca excessiva de peso Prática excessiva de exercício físico Períodos menstruais (irregulares ou inexistentes) Danos intestinais Danos nos rins Anemia Osteoperose
- 27. Tratamento Força de vontade, Empenho e Apoio Aumentar a atividade social Reduzir a atividade física Programas para alimentação Terapias Medicação (antidepressivos, anti psicóticos, estabilizadores de humor)
- 28. Bulimia Transtorno alimentar associado à anorexia Ingere quantidade excessiva de alimentos Sentimento de culpa Vómitos Automedicação abusiva (laxantes e diuréticos)
- 29. Sintomas Medo de engordar Alimentação compulsiva Peso anormal Períodos menstruais irregulares Uso excessivo de laxantes Indução do vómito
- 30. Tabela IMC IMC Referência O que pode acontecer <15 Abaixo do Peso Anorexia, Bulimia, Osteoporose e auto consumo de massa muscular. 15 a 18,5 Abaixo do Peso Transtornos digestivos, debilidade, fadiga crónica, Stress, Ansiedade. 18,6 a 24,9 Peso Normal Em bom estado geram, boa vitalidade e boa aparência física 25 a 29,9 Acima do Peso Fadiga, problemas digestivos, problemas circulatórios, má circulação, varizes 30 a 39,9 Obesidade Grau II Diabetes, angina de peito, enfarte, trombo flebites, arteriosclerose, embolias, alteração menstruais. 40 ou mais Obesidade Grau II Falta de ar, apneia, sonolência, trombose pulmonar, úlceras varicosas, cancro do cólon, refluxo esofágico, discriminação social, laboral e sexual
- 32. _______________ Rafael Dias nº16 2. Vasco Fernandes nº20 1. Módulo ____ – __________________