Este documento descreve um projeto chamado "Trilhos do Sabor" para promover o turismo gastronômico em Portugal Central através da criação de rotas temáticas que imergem os visitantes na cultura e tradições culinárias locais, incluindo experiências com produtores e embaixadores. O projeto visa desenvolver parcerias para oferecer experiências estruturadas combinando produtos, hospitalidade e patrimônio cultural ao longo de trilhas temáticas de vários dias.