A gastronomia portuguesa é influenciada pelo Mediterrâneo e Atlântico, com foco em peixe, pão, vinho e azeite. Inclui sopas com legumes, frutos, carne de porco e vaca, presuntos, enchidos e mariscos como bacalhau, berbigão e camarão. A doçaria tem origem nos mosteiros do século XVI e usa ovos, açúcar e frutos secos. Há variedade regional de pratos mesmo entre cidades vizinhas.

2. •A gastronomia portuguesa, ainda que restrita a um espaço geográfico, mostra
influências mediterrâneas e também atlânticas, como é visível na quantidade de
peixe consumida tradicionalmente.
•A base da gastronomia mediterrânia, assenta na trilogia do pão, vinho e azeite, e
repete-se em todo o território nacional, acrescentando-se-lhe os produtos
hortícolas, nas mais variadas sopas , e os frutos frescos.
•A carne e as vísceras, principalmente de porco e vaca, compõem também um
conjunto de pratos e petiscos regionais, onde sobressaem presuntos e enchidos.

3. •Além da célebre sardinha portuguesa, o bacalhau, são os peixes mais
usados na cozinha portuguesa. Também a grande variedade de mariscos,
como o berbigão, o mexilhão, as conquilhas, as amêijoas o camarão é
utilizado como principais iguarias em algumas regiões portuguesas.

4. • A doçaria portuguesa tem grande parte da sua origem nos
conventos e mosteiros portugueses no século XVI.
• O uso abundante de gemas de ovos em muitas destas
especialidades está relacionado com o uso das claras de ovos nos
conventos. As claras de ovos eram usadas para a confeção de
hóstias e outos hábitos religiosos e para não desperdiçarem as
gemas e com o açúcar vindo do Novo Mundo, os frades e,
principalmente, as freiras de Portugal aperfeiçoaram as receitas
ancestrais. A criatividade conventual extravasava em doces ricos em
açúcar , gemas de ovos e em frutos secos.

5. BRAGANÇA

6. VILA REAL

7. PORTO
BRAGA
VIANA DO
CASTELO

12. A variedade de pratos regionais verifica-se mesmo em áreas
restritas, por exemplo duas cidades vizinhas podem
apresentar, sob o mesmo nome, pratos que podem diferir
bastante na forma de confeção, ainda que partilhem a mesma
receita de base.