A gastronomia portuguesa é rica e variada, com pratos que refletem a diversidade de paisagens e produtos regionais. O peixe e marisco são abundantes, especialmente no litoral, enquanto o interior oferece carnes e enchidos típicos. Cada região, como o Alentejo, Açores e o Algarve, tem receitas que celebram seus ingredientes e tradições culinárias únicas.

1. Gastronomia de Portugal

2. • Portugal tem uma gastronomia tão rica e variada como a paisagem
e o património.
• É o mar que imprime a característica mais marcante à culinária
portuguesa.
• Em pratos de carne, uma sugestão de todo o país: o celebrado
cozido à portuguesa mistura carnes e legumes, cozidos de forma
suculenta.
• Se estiver no norte, também pode saborear as tripas à moda do
Porto, uma variedade de feijoada.
• O azeite português, de grande qualidade, está sempre presente e
integra todas as receitas de bacalhau (dizem que há 1001!)
• Cada prato tem um vinho certo para companhia. É que temos
vinhos em todo o país, e se o Porto tem fama, os tintos do Douro,
do Alentejo e tantos outros não têm menos distinção.
E os queijos! Só lhe falamos do Serra, mas todos os do Centro de
Portugal e do Alentejo são deliciosos.
Os doces, com raízes nos muitos conventos onde eram preparados,
fazem-nos ainda hoje "dar graças aos céus". E não deixe de provar
um pastel de nata. Vai sempre bem com o café, que tomamos
expresso.

3. Gastronomia do Alentejo
• A cozinha do Alentejo põe criatividade em todos os pratos, dando-
lhes um toque de imaginação.
• O Alentejo já foi uma grande região de trigo. Pão, porco e azeite são
a base duma das mais gostosas cozinhas de Portugal, que as ervas
perfumam com aromas de campo.
• A sopa é prato principal, e pode ser fria no gaspacho, mas o pão é
obrigatório na sopa de cação, de bacalhau ou de tomate com
linguiça. E continua nas migas que acompanham o porco, no
ensopado de borrego ou na simples açorda alentejana.
• Nos queijos são muito reputados os de Nisa, de Serpa e Évora,
momento certo para provar um tinto de Borba, Redondo, Reguengos
ou Vidigueira.

4. • Gaspacho Queijo de Nisa
Azeite

5. Gastronomia do Açores
• Na gastronomia dos Açores os peixes e mariscos têm algumas espécies únicas em
Portugal.
• Nas nove ilhas dos Açores os mariscos são do mais saboroso, com cavaco, cracas e
lapas à cabeça, e são património gastronómico de todas as ilhas. O polvo guisado é
outra iguaria comum.
• Nas carnes, destaque para a alcatra da Terceira, e o apreciado cozido das Furnas.
Não referindo a também típica receita de inhames com linguiça das várias ilhas.
• Há excelentes queijos em todas as ilhas, contudo, o mais famoso é o de S.
Jorge, que em Portugal se chama simplesmente "queijo da ilha".
No setor dos vinhos é forçoso falar do verdelho, mais conhecido o do Pico e o dos
Biscoitos, na Terceira.
Nas sobremesas, a massa sovada é predominante, mas há gostosas queijadas na
Graciosa e outros doces em cada ilha. O que não pode perder é o ananás dos
Açores, dulcíssimo, que lhe vai deixar uma recordação excelente da sua estada em
cada ilha.

6. Mariscos
Massa sovada
Bolo com ananás dos
Açores

7. Gastronomia do Algarve
• De Sagres ao Guadiana, o Algarve é região de sol, peixe e marisco.
• A qualidade e variedade é tão grande que um peixe grelhado ou uns percebes
numa praia da costa vicentina podem ser um autêntico manjar dos
deuses.Tem receitas próprias que os realçam, com cataplanas, caldeiradas,
sopas de peixe, ou os petiscos e acepipes que são refrigério para um dia de
praia, de golfe, de bom tempo.
Experimente uns carapaus alimados, ou a tradicional sardinha assada em
Portimão, acompanhe com uma salada montanheira na Cacela, e verá que não
há melhor que esta saborosa simplicidade. Do bife de atum de Tavira e polvo
de Santa Luzia, o Algarve é exímio nestes cardápios,ao pelas ostras da
Baleeira, de Alvor e da ria Formosa, pelas lulinhas e choquinhos em todo o
Algarve.
• .. enfim, terra de pescadores!
Mas também tem serra e receitas próprias do barrocal, como o cozido de grão.
E os frutos que dão sabor a doces, como os de amêndoa, de laranja, de figo, e
os morgados, os dom rodrigos, a que ninguém resiste... Entre esses frutos,
ainda tem os que dão sabor a licores e aguardentes, como o medronho da
serra, e a amêndoa amarga, para provar gelada.

8. Choquinhos
Sardinha
Carapaus alimados Polvo assado

9. Gastronomia da Madeira
• A Madeira tem uma gastronomia simples que pode provar em ambientes
requintados como os dos hotéis e resorts de todo o arquipélago.
• Em pleno Atlântico, os peixes e mariscos do arquipélago são saborosos e
cozinhados com tradição, como os filetes de espada preto ou bifes de atum,
acompanhados com o estaladiço milho frito. Ou o polvo e mariscos
deliciosos, a começar nas lapas, caramujos e muitos outros.
Nas carnes, o prato mais tradicional é a famosa espetada de vaca em pau de
loureiro, que lhe dá um sabor inconfundível.
Lugar de clima excecional, na Madeira existe grande variedade de culturas,
com lugar para a cana-de-açúcar e frutos tropicais, (da apreciada banana, ao
ananás e maracujá), presentes em bebidas e delicadas sobremesas.
O famoso vinho da Madeira, bebido como aperitivo ou digestivo, vai bem
com o tradicional bolo de mel (de mel de cana).
Falta falar do bolo do caco. Só que este não é um bolo, mas um pão que,
cozido sobre um bocado de telha, foi assim nomeado. Também com batata-
doce se faz pão na Madeira: as apetitosas rosquilhas de batata-doce.

10. Estaladiço milho frito Espetada de vaca em pau
de loureiro
Cana-de-açúcar Bolo de caco

11. Gastronomia do Centro de Portugal
• O Centro de Portugal tem algumas das mais apreciadas especialidades da
gastronomia portuguesa.
• No centro de Portugal a gastronomia tem fundas raízes.
Um expoente da gastronomia do Centro de Portugal é o leitão da Bairrada,
acompanhado com o espumante da região.
A costa oferece mariscos e peixes frescos que se apresentam em caldeiradas e
ensopados, bem assessorados por um Bairrada branco.
Nas serras, pode provar os tintos do Dão com as receitas de cabra, como a chanfana
(cozinhada em vinho tinto) e o cabrito assado, tal como com a vitela, que em Lafões
tem receita própria.
• Os enchidos típicos do interior são maranhos, morcelas de arroz e outros, cada um
com sua distinção, por vezes das ervas que lhes dão sabor.
Há queijos certificados, como o famoso Serra (da Estrela), o Castelo Branco, Alcains
ou Rabaçal.
Nos doces, sugerimos só ovos-moles de Aveiro e pão-de-ló de Ovar, do agrado de
todos.

12. • Leitão da Bairrada Chanfana de cabra
Pão-de-ló de Ovar
Maranhos

13. Gastronomia de Lisboa
• A começar na sardinha assada acabando nos pastéis de Belém,
Lisboa tem uma gastronomia tão convidativa como a cidade e a
região.
• A sardinha assada come-se em todo o país, mas em Lisboa tem
especial tradição nas festas populares de junho. Sobretudo no verão,
é prato obrigatório num restaurante típico ou esplanada de praia,
com pimentos assados, temperada com o excelente azeite
português.
Muitas tentações doces: as nozes de Cascais, queijadas e
travesseiros deliciosos de Sintra, em Torres Vedras pastéis de feijão,
nas Caldas da Rainha cavacas e trouxas-de-ovos, fatias da China
em Tomar e muitos outros.
• Os gulosos pastéis de Belém são um ex-libris da pastelaria
portuguesa.
O queijo de Azeitão é dos melhores de Portugal e aqui encontra
também alguns dos melhores vinhos da região. Prove tambem um
moscatel de Setúbal como aperitivo.

14. Pastéis de Belém
Nozes de Cascais
Trouxas-de-
Pastéis de feijão
ovos

15. A gastronomia do Porto e Norte
• A gastronomia do Porto e Norte, das mais variadas do país, tem
peixes e mariscos da costa e carnes saborosas do interior.
• Prepare um Portonic como aperitivo e comece a refeição por um
típico caldo verde. A sopa mais popular de Portugal traz umas rodas
de chouriço, dos enchidos e fumados do interior norte, onde têm
fama os presuntos de Chaves e Lamego, as alheiras de Mirandela,
ou os salpicões de Vinhais. Na feira anual de Vinhais pode adquiri-
los todos.
O bacalhau tem aqui algumas das suas melhores receitas. Peixes e
mariscos acompanham-se no Minho com vinho verde, tinto ou
branco, bem frio.
• Os afamados tintos do Douro preferem as receitas de porco, que no
Norte adquire o sabor de rojões, o arroz de frango, que adquire
sabores divinos ou pratos de vitela barrosã, maronesa, mirandesa e
outras.
• A sobremesa: leite-creme e arroz-doce que, no Norte, são sempre
garantidos. A final ainda falta um cálice de Porto para completar o
bouquet do Porto e Norte.

16. Caldo verde Salpicões de Vinhais
Vitela maronesa Arroz-doce

17. O café
• De certeza que, se gosta de café tem que ir para Portugal, onde o
café é uma paixão nacional.
• Um dos aspectos que, efectivamente, melhor permitem identificar e
definir o mercado nacional é que 80% do consumo total de café é feito
em locais de convívio, como os restaurantes, os bares, os snacks, os
cafés, os hotéis, o que tem incitado à aposta das empresas no canal
Horeca.
• Em Portugal, o mercado total de cafés torrados vale cerca de dois mil
milhões de euros e o sector é dominado por quatro empresas: A
Delta, a Nestlé, a Nutricafés e a NewCoffee.
• Indispensável numa pausa, num encontro de amigos, no final das
refeições ou para acordar, o café tem direito hoje a um dia de
celebração mundial. Esta bebida que é saboreada há perto de mil
anos em todo o mundo é também uma boa fonte de negócio.
• Tipos de café :
• Galão: é um café com leite que geralmente se toma antes do meio-
dia. É habitualmente servido num copo de vidro comum e o
acompanhamento típico é uma torrada com manteiga ou alguma
iguaria da pastelaria nacional.

18. • Meia-de-Leite: Em termos de conteúdo, é igual a um galão. A
diferença é que ele é servido numa chávena grande e a mistura
poderá sair um pouco mais equilibrada nas quantidades do que no
galão.
• Café cheio/curto: Um café cheio trata-se de uma bica com um pouco
mais de café, enchendo um pouco mais a chávena. Um curto é um
café ainda mais forte que a bica, um verdadeiro shot de cafeína!
• Garoto (no sul) ou Pingo (no norte): é uma bica com um pouco de
espuma de leite.
• Pingado: é uma bica com um pouco de leite frio.
• Carioca: é um “segundo café”: ao colocar-se o grão na máquina, tira-
se um café mas não se enche a chávena. Só depois é que se tira
outro café, com os mesmos grãos, mas desta vez vai sair mais fraco,
pois foi tirado um antes, e aí sim, serve-se na chávena.
• Carioca de limão: Este aqui nem café tem, pois é, o carioca de limão
é apenas água fervida com uma casca de limão, em jeito de chá.
Pode pedir-se também curto ou em chávena grande.
• Descafeinado: é o café sem cafeína como o nome já diz.
• Café com cheirinho: O “cheirinho” significa um toque de “bagaço”
(aguardente, parecida à grappa italiana) e pode ser tomado como
digestivo.
• Duplo: São dois cafés numa chávena maior que a da bica.

20. Obrigada pela vossa atenção !
• Anton Laura
• Mitrofan Iulia-OLIMPIA
• Panaitescu Diana
• Spirea Madalina