O documento discute como o turismo gastronômico em Portugal ainda está focado demais em poucos chefes e cidades como Lisboa e Porto, ao invés de promover a culinária tradicional e local de todo o país. Defende que a gastronomia portuguesa tem grande potencial para inspirar viagens devido à sua autenticidade e histórias encontradas em pequenos restaurantes e locais fora dos principais destinos turísticos. O autor argumenta que a promoção deve mostrar estas experiências únicas capazes de proporcionar emoção e sentido