Sistema digestiva e nutricao

Nutrição e Sistema Digestivo
Isac Condesse
Msc em Nutrição e Dietética

FUNÇÕES DO SISTEMA DIGESTÓRIO
• DIGESTÃO: quebra química e mecânica dos
alimentos em pequenas unidades.
• SECREÇÃO: Adição de líquidos, enzimas e
muco ao lúmen do trato gastrointestinal (TGI)
• ABSORÇÃO: processo de transferência de
substâncias do lúmen do TGI para o sangue.
• MOTILIDADE: Termo genérico que se refere à
contração e ao relaxamento das paredes e
dos esfíncteres do trato gastrointestinal.

BOCA
Eventos:
Mastigação
a.Mistura do alimento com a saliva (início da
digestão)
b.Reduz o tamanho das partículas alimentares
Deglutição

Secreção Salivar
•Produzida pelas glândulas Salivares (1L/dia)
•Composição:
•Água e eletrólitos (K⁺ e HCO3¯)
•α-Amilase e lipase
•Muco
•Funções:
•Digestão inicial do amido e dos lipídeos
•Lubrificação dos alimentos

LÍNGUA
FUNÇÕES:
GUSTAÇÃO
FONAÇÃO
DEGLUTIÇÃO
MASTIGAÇÃO

Deglutição - Fase esofágica

DEGLUTIÇÃO
•Fase Oral - a língua força o bolo alimentar em
direção à Faringe
Bloqueio da Nasofaringe pelo Palato mole
•Fase faríngea – o alimento é deslocado da
Faringe para o Esôfago
Bloqueio da Laringe pela Epiglote
•Fase esofágica – alimento é impulsionado ao
longo do Esôfago para o Estômago

ESÔFAGO
Conduz o alimento para o
Estômago através do
PERISTALTISMO
Secreta Muco (lubrificação)

PERISTALTISMO
• Contrações Peristálticas servem para
impulsionar o alimento ao longo do Trato
Gastrointestinal
MECANISMO:
CONTRAÇÃO LOCAL
RELAXAMENTO ADIANTE

ESTÔMAGO
Armazena o alimento
Mistura o alimento com o suco gástrico
Dissolve os alimentos - tranforma o alimento
em QUIMO (forma líquida)

Componentes do Suco Gástrico
•Ácido Clorídrico (HCl)
Reduz o pH gástrico (acidifica) – permite a conversão
do pepsinogênio em pepsina
•Muco
Lubrifica o conteúdo gástrico
Protege a mucosa gástrica
•Fator Intrínseco
Importante para a absorção de vitamina B12

Secreção Gástrica
•FASE CEFÁLICA – responsável por 35% da secreção
Estímulos para a secreção: Olfato; Paladar;
Mastigação; Deglutição
•FASE GÁSTRICA - responsável por 65% da secreção
Estímulos para a secreção:
Distensão do estômago
Presença de proteínas e aminoácidos

INTESTINO DELGADO
•Realiza digestão dos alimentos (seletiva)
•Utiliza o Suco Pancreático (1L/dia)
•Responsável pela absorção dos nutrientes
DIVISÃO: (3 partes)
DUODENO
JEJUNO
ÍLEO

Suco Pancreático
Composição:
Componente Enzimático
Amilases – carboidratos
Lipases – lipídeos
Proteases – proteínas
Componente Aquoso
Água e eletrólitos
Rico em Bicarbonato (HCO3) – neutraliza a acidez do
quimo

Intestino Delgado Absorção de nutrientes

INTESTINO GROSSO
•Funções:
Absorção de água e eletrólitos
Formação e eliminação do bolo fecal
No cólon distal ocorre a absorção de água – tornando o
conteúdo fecal semi-sólido

RECTO
•Defecação
Contração da parede muscular do reto
Relaxamento do esfíncter anal interno
Esfíncter anal externo voluntário – músculo estriado esquelético
Anseio de defecar - 25% do conteúdo retal

FÍGADO
•FUNÇÕES METABÓLICAS:
Produção da bile (auxilia na digestão e absorção
de gorduras)
Armazenamento e liberação de glicose
Síntese de proteínas do plasma
Purificação de diversas toxinas
Destruição das hemácias

VESÍCULA BILIAR
•FUNÇÃO:
Armazena a Bile

REGULAÇÃO NEURAL DO TRATO
GASTROINTESTINAL
• SNA SIMPÁTICO
Relaxamento da musculatura da parede do TGI
Contração dos esfíncteres
Estimula a secreção salivar
• SNA PARASSIMPÁTICO
Contração da musculatura da parede do TGI
Relaxamento dos esfíncteres
Estimula a secreção salivar, gástrica e pancreática

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