A vinícola Simonsig está localizada em Stellenbosch, África do Sul, em uma propriedade de 211 hectares com videiras cultivadas a até 260 metros de altitude. A vinícola produz principalmente Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc e Chardonnay e é reconhecida por ser pioneira na produção de vinhos na África do Sul.
Uma degustação de vinhos antigos foi realizada na Casa do Porto em julho de 2009, com vinhos de Borgonha e Bordeaux datados entre 1955 a 1997 degustados pelo sommelier Ariel Perez. Os vinhos incluíram Chateau Cheval Blanc 1955, Chateau La Mission Haut Brion 1959, Chateau Calon Segur 1955 e Chateau Pichon Longueville 1955, que ainda apresentavam qualidades como frescor, complexidade e taninos elegantes. O evento proporcionou uma experiência espiritual e didática sobre vinhos envelhecidos para os participantes.
O documento discute a história do vinho e como ele contribuiu para o desenvolvimento da civilização humana e da ciência. Também descreve Portugal como tendo uma rica gastronomia e vinhos de alta qualidade, bem como pratos e ingredientes típicos de várias regiões portuguesas. Além disso, discute destinos concorrentes para o turismo gastronômico como França, Itália, Espanha e outros.
Este documento fornece dicas sobre como escolher e servir vinhos de forma apropriada para um jantar. Explica que o vinho deve acompanhar os pratos de acordo com seu corpo, acidez e taninos, e que a ordem de serviço deve ir de vinhos mais leves para mais estruturados. Também dá exemplos de harmonizações de vinhos com diferentes pratos e sobremesa.
O documento fornece informações sobre vinhos, incluindo:
1) O que é vinho e como é produzido;
2) Os principais tipos de vinho como vinho de mesa, espumante, fortificado e composto;
3) As principais regiões produtoras de vinho no mundo e no Brasil.
O documento discute os tipos de taças para vinho, incluindo taças para champanhe, xerez, borgonha, bordeaux e sauvignon blanc. Também aborda a sequência correta para servir vinhos, a etiqueta do vinho, harmonização de vinhos com alimentos e outros acessórios como decanter e saca rolhas.
O documento discute a história do vinho desde os primeiros registros de videiras na Geórgia até a popularização da bebida com a produção em larga escala na Revolução Industrial. Também aborda os principais tipos de uvas, o processo de produção de vinho incluindo fermentação alcoólica e fatores como temperatura e dióxido de enxofre, além da produção de vinhos doces.
O documento descreve o processo de fabricação do vinho, desde a colheita da uva até a engarrafação e venda. A fermentação das uvas colhidas converte o açúcar em álcool através da ação da levedura. Após a fermentação e armazenamento, o vinho é engarrafado e pronto para venda e consumo.
Uma degustação de vinhos antigos foi realizada na Casa do Porto em julho de 2009, com vinhos de Borgonha e Bordeaux datados entre 1955 a 1997 degustados pelo sommelier Ariel Perez. Os vinhos incluíram Chateau Cheval Blanc 1955, Chateau La Mission Haut Brion 1959, Chateau Calon Segur 1955 e Chateau Pichon Longueville 1955, que ainda apresentavam qualidades como frescor, complexidade e taninos elegantes. O evento proporcionou uma experiência espiritual e didática sobre vinhos envelhecidos para os participantes.
O documento discute a história do vinho e como ele contribuiu para o desenvolvimento da civilização humana e da ciência. Também descreve Portugal como tendo uma rica gastronomia e vinhos de alta qualidade, bem como pratos e ingredientes típicos de várias regiões portuguesas. Além disso, discute destinos concorrentes para o turismo gastronômico como França, Itália, Espanha e outros.
Este documento fornece dicas sobre como escolher e servir vinhos de forma apropriada para um jantar. Explica que o vinho deve acompanhar os pratos de acordo com seu corpo, acidez e taninos, e que a ordem de serviço deve ir de vinhos mais leves para mais estruturados. Também dá exemplos de harmonizações de vinhos com diferentes pratos e sobremesa.
O documento fornece informações sobre vinhos, incluindo:
1) O que é vinho e como é produzido;
2) Os principais tipos de vinho como vinho de mesa, espumante, fortificado e composto;
3) As principais regiões produtoras de vinho no mundo e no Brasil.
O documento discute os tipos de taças para vinho, incluindo taças para champanhe, xerez, borgonha, bordeaux e sauvignon blanc. Também aborda a sequência correta para servir vinhos, a etiqueta do vinho, harmonização de vinhos com alimentos e outros acessórios como decanter e saca rolhas.
O documento discute a história do vinho desde os primeiros registros de videiras na Geórgia até a popularização da bebida com a produção em larga escala na Revolução Industrial. Também aborda os principais tipos de uvas, o processo de produção de vinho incluindo fermentação alcoólica e fatores como temperatura e dióxido de enxofre, além da produção de vinhos doces.
O documento descreve o processo de fabricação do vinho, desde a colheita da uva até a engarrafação e venda. A fermentação das uvas colhidas converte o açúcar em álcool através da ação da levedura. Após a fermentação e armazenamento, o vinho é engarrafado e pronto para venda e consumo.
Portugal é o 8o maior produtor mundial de vinho, com uma grande diversidade de estilos regionais. O documento descreve as principais regiões vinícolas de Portugal, incluindo as uvas cultivadas em cada região e os estilos de vinho mais conhecidos, como o Vinho do Porto do Douro e o Moscatel de Setúbal. O sistema de classificação do vinho português remonta a 1986 e inclui categorias como Indicação de Proveniência Regulamentada e Denominação de Origem Controlada.
Este vinho tinto é produzido na região Douro DOC, com uvas de 60% Tinta Roriz, 30% Toutiga Franca e 10% Tinta Barroca. É um vinho encorpado com notas de frutos pretos no nariz e paladar.
O documento apresenta 10 restaurantes famosos que revelam segredos sobre o azeite de oliva espanhol. O primeiro segredo é que a cor do azeite está relacionada à maturidade das azeitonas usadas, com azeites mais verdes provenientes de azeitonas verdes e azeites mais amarelos de azeitonas maduras. O segundo segredo é que muitos sabores e aromas do azeite são voláteis e é melhor usar o azeite no final das preparações. O terceiro segredo mostra um exemplo no restaurante Porto Rubai
Este documento fornece informações sobre vinhos produzidos no Ristorante Mantovani. Explica os sistemas de plantio de uvas, tipos de vinhos, curiosidades sobre a produção e mais. Tem o objetivo de esclarecer dúvidas sobre vinhos.
1. O documento descreve o processo de vinificação de vinhos brancos, incluindo as etapas pré-fermentativas, fermentação e pós-fermentativas.
2. A maceração pelicular é descrita como uma etapa pré-fermentativa importante para extrair compostos aromáticos das películas das uvas sem extrair muitos compostos fenólicos.
3. As castas brancas Fernão Pires, Arinto e Chardonnay são discutidas em detalhe, incluindo suas características e aromas tí
O documento descreve as principais regiões vinícolas da Itália e os rótulos mais conhecidos de cada região, além de resumir a legislação vinícola italiana que categoriza os vinhos em DOCG, DOC, IGT e VdT.
Este documento fornece uma introdução sobre vinhos, abordando tópicos como enólogos, sommeliers, vinhos varietais e de corte, escolha de taças, decantação, rolhas, leitura de rótulos e serviço de vinho na temperatura correta. O autor sugere formas de aproveitar melhor a experiência com vinhos, como cursos, visitas a vinícolas e experimentação de diferentes estilos e países.
Este documento descreve a história e as operações da Quinta Vale de Fornos, uma vinícola localizada em Azambuja, Portugal. A propriedade tem 200 hectares de terra, incluindo 70 hectares de vinhedos plantados com variedades como Castelão, Cabernet Sauvignon e Fernão Pires. A adega produz vários vinhos premiados usando métodos tradicionais de vinificação e envelhecimento em barris de carvalho.
O documento descreve a história e a produção de vinhos rosé na região da Provence, no sul da França. A Provence é a líder mundial na produção de vinhos rosé secos e frutados. A região possui condições ideais para a produção de vinhos rosé, com solos e clima mediterrâneos variados que contribuem para a qualidade dos vinhos. O rosé da Provence é o vinho mais antigo conhecido e representa a maior parte da produção regional.
Como Elaborar Vinho de Qualidade na Pequena Propriedade exemplar da "Embrapa Uva e Vinho ".
SUMÁRIO:
vinho tinto comum (Bordô e Isabel); vinho branco comum (Seyve Villard 5276, Courdec 13 e Niágara Branca); vinho tinto fino (Cabernet "Franc/Sauvignon" e Merlot); Vinho Branco Fino (Chardonnay, Gewurztraminer, Riesling Itálico e Moscato ou Moscatel Branco); Fermentação Alcoólica; O Emprego do Metabissulfito de Potássio; Correção do Teor de Açúcar dos Mostos; Vinificação em Branco; Vinificação em Tinto; Algumas Práticas Enológicas Fundamentais (Pé-de-cuba,Trasfegas e Atestos); A Higiene na Cantina; Parafinação de Pipas de Madeira; Utilização da Bentonite; Tratamento de Frio; Alterações dos Vinhos; Composição do Vinho.
Harmonização entre alimentos e vinhos - EnogastronomiaLAGARgastronomia
O documento discute a enogastronomia, a harmonização entre alimentos e vinhos. Apresenta critérios básicos para harmonizar como peso, métodos de cocção e sabores. Fornece exemplos como caviar com Champagne, linguado com Bourgogne branco e queijos com diferentes vinhos de acordo com sua textura.
O documento descreve o processo de vinificação de vinhos brancos, incluindo a história, castas, etapas tecnológicas e aplicação de produtos enológicos. As principais etapas são a maceração pelicular, fermentação alcoólica e estabilização. O objetivo é produzir vinhos brancos frescos e frutados através de técnicas como a maceração pelicular com as castas Fernão Pires, Arinto e Chardonnay.
O documento discute a história do vidro e da produção de garrafas, as formas clássicas de garrafas de vinho, origem e características da rolha de cortiça, rótulos de vinho, serviço de vinhos e condições ideais de guarda e degustação.
O documento discute a história e o uso de garrafas para vinho. Começando com os egípcios, evoluiu para o uso de rolhas de cortiça no século XVII, permitindo o envelhecimento do vinho na garrafa. Também discute os diferentes modelos de garrafa e como armazená-las corretamente.
O documento descreve a história, produção e estilos do vinho do Porto, incluindo sua distinção de outros vinhos, como é produzido na região demarcada do Douro em Portugal, e as rotas e atrações turísticas relacionadas ao vinho do Porto.
O documento descreve a história do vinho desde as suas origens até os tempos modernos, destacando como foi cultivado e consumido por civilizações antigas como os egípcios, gregos e romanos. Também discute brevemente a produção e comércio mundial de vinho nos dias atuais.
Serra Catarinense: good wines and fine landscapes Gil Karlos Ferri
FERRI, G. K. Serra Catarinense: good wines and fine landscapes. The Winners - Prime Leaders Magazine, year 06, number 27. Innsbruck, june 2019. p. 40-43.
O documento apresenta um glossário básico de termos relacionados ao vinho, definindo expressões como açúcares residuais, amadurecimento, assemblage, borra, botrytis cinerea, bouchonné e outras. O glossário traz conceitos importantes para a compreensão da produção, elaboração e características dos vinhos.
Este documento descreve a Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, uma das mais belas quintas na região demarcada do Douro no Porto. A quinta produz vinhos de alta qualidade, preserva a história da propriedade e paisagem, e oferece enoturismo e acomodações.
O documento descreve os processos de produção e tipos de vinho. Explica que o vinho é produzido pela fermentação do sumo de uva, com detalhes sobre a vindima, esmagamento, fermentação, filtragem e envelhecimento. Lista e explica os principais tipos de vinho como tinto, branco, rosé, verde, generoso e espumante. Também menciona importantes regiões produtoras ao redor do mundo.
A África do Sul tem uma longa história de produção de vinho desde os colonizadores holandeses há 300 anos. A indústria cresceu significativamente após o fim do apartheid na década de 1990, com uvas brancas como a Chenin Blanc e Sauvignon Blanc representando mais de 80% da produção, devido ao clima frio perto do oceano ser favorável a elas. A África do Sul agora é o sétimo maior produtor de vinho do mundo.
Portugal é o 8o maior produtor mundial de vinho, com uma grande diversidade de estilos regionais. O documento descreve as principais regiões vinícolas de Portugal, incluindo as uvas cultivadas em cada região e os estilos de vinho mais conhecidos, como o Vinho do Porto do Douro e o Moscatel de Setúbal. O sistema de classificação do vinho português remonta a 1986 e inclui categorias como Indicação de Proveniência Regulamentada e Denominação de Origem Controlada.
Este vinho tinto é produzido na região Douro DOC, com uvas de 60% Tinta Roriz, 30% Toutiga Franca e 10% Tinta Barroca. É um vinho encorpado com notas de frutos pretos no nariz e paladar.
O documento apresenta 10 restaurantes famosos que revelam segredos sobre o azeite de oliva espanhol. O primeiro segredo é que a cor do azeite está relacionada à maturidade das azeitonas usadas, com azeites mais verdes provenientes de azeitonas verdes e azeites mais amarelos de azeitonas maduras. O segundo segredo é que muitos sabores e aromas do azeite são voláteis e é melhor usar o azeite no final das preparações. O terceiro segredo mostra um exemplo no restaurante Porto Rubai
Este documento fornece informações sobre vinhos produzidos no Ristorante Mantovani. Explica os sistemas de plantio de uvas, tipos de vinhos, curiosidades sobre a produção e mais. Tem o objetivo de esclarecer dúvidas sobre vinhos.
1. O documento descreve o processo de vinificação de vinhos brancos, incluindo as etapas pré-fermentativas, fermentação e pós-fermentativas.
2. A maceração pelicular é descrita como uma etapa pré-fermentativa importante para extrair compostos aromáticos das películas das uvas sem extrair muitos compostos fenólicos.
3. As castas brancas Fernão Pires, Arinto e Chardonnay são discutidas em detalhe, incluindo suas características e aromas tí
O documento descreve as principais regiões vinícolas da Itália e os rótulos mais conhecidos de cada região, além de resumir a legislação vinícola italiana que categoriza os vinhos em DOCG, DOC, IGT e VdT.
Este documento fornece uma introdução sobre vinhos, abordando tópicos como enólogos, sommeliers, vinhos varietais e de corte, escolha de taças, decantação, rolhas, leitura de rótulos e serviço de vinho na temperatura correta. O autor sugere formas de aproveitar melhor a experiência com vinhos, como cursos, visitas a vinícolas e experimentação de diferentes estilos e países.
Este documento descreve a história e as operações da Quinta Vale de Fornos, uma vinícola localizada em Azambuja, Portugal. A propriedade tem 200 hectares de terra, incluindo 70 hectares de vinhedos plantados com variedades como Castelão, Cabernet Sauvignon e Fernão Pires. A adega produz vários vinhos premiados usando métodos tradicionais de vinificação e envelhecimento em barris de carvalho.
O documento descreve a história e a produção de vinhos rosé na região da Provence, no sul da França. A Provence é a líder mundial na produção de vinhos rosé secos e frutados. A região possui condições ideais para a produção de vinhos rosé, com solos e clima mediterrâneos variados que contribuem para a qualidade dos vinhos. O rosé da Provence é o vinho mais antigo conhecido e representa a maior parte da produção regional.
Como Elaborar Vinho de Qualidade na Pequena Propriedade exemplar da "Embrapa Uva e Vinho ".
SUMÁRIO:
vinho tinto comum (Bordô e Isabel); vinho branco comum (Seyve Villard 5276, Courdec 13 e Niágara Branca); vinho tinto fino (Cabernet "Franc/Sauvignon" e Merlot); Vinho Branco Fino (Chardonnay, Gewurztraminer, Riesling Itálico e Moscato ou Moscatel Branco); Fermentação Alcoólica; O Emprego do Metabissulfito de Potássio; Correção do Teor de Açúcar dos Mostos; Vinificação em Branco; Vinificação em Tinto; Algumas Práticas Enológicas Fundamentais (Pé-de-cuba,Trasfegas e Atestos); A Higiene na Cantina; Parafinação de Pipas de Madeira; Utilização da Bentonite; Tratamento de Frio; Alterações dos Vinhos; Composição do Vinho.
Harmonização entre alimentos e vinhos - EnogastronomiaLAGARgastronomia
O documento discute a enogastronomia, a harmonização entre alimentos e vinhos. Apresenta critérios básicos para harmonizar como peso, métodos de cocção e sabores. Fornece exemplos como caviar com Champagne, linguado com Bourgogne branco e queijos com diferentes vinhos de acordo com sua textura.
O documento descreve o processo de vinificação de vinhos brancos, incluindo a história, castas, etapas tecnológicas e aplicação de produtos enológicos. As principais etapas são a maceração pelicular, fermentação alcoólica e estabilização. O objetivo é produzir vinhos brancos frescos e frutados através de técnicas como a maceração pelicular com as castas Fernão Pires, Arinto e Chardonnay.
O documento discute a história do vidro e da produção de garrafas, as formas clássicas de garrafas de vinho, origem e características da rolha de cortiça, rótulos de vinho, serviço de vinhos e condições ideais de guarda e degustação.
O documento discute a história e o uso de garrafas para vinho. Começando com os egípcios, evoluiu para o uso de rolhas de cortiça no século XVII, permitindo o envelhecimento do vinho na garrafa. Também discute os diferentes modelos de garrafa e como armazená-las corretamente.
O documento descreve a história, produção e estilos do vinho do Porto, incluindo sua distinção de outros vinhos, como é produzido na região demarcada do Douro em Portugal, e as rotas e atrações turísticas relacionadas ao vinho do Porto.
O documento descreve a história do vinho desde as suas origens até os tempos modernos, destacando como foi cultivado e consumido por civilizações antigas como os egípcios, gregos e romanos. Também discute brevemente a produção e comércio mundial de vinho nos dias atuais.
Serra Catarinense: good wines and fine landscapes Gil Karlos Ferri
FERRI, G. K. Serra Catarinense: good wines and fine landscapes. The Winners - Prime Leaders Magazine, year 06, number 27. Innsbruck, june 2019. p. 40-43.
O documento apresenta um glossário básico de termos relacionados ao vinho, definindo expressões como açúcares residuais, amadurecimento, assemblage, borra, botrytis cinerea, bouchonné e outras. O glossário traz conceitos importantes para a compreensão da produção, elaboração e características dos vinhos.
Este documento descreve a Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, uma das mais belas quintas na região demarcada do Douro no Porto. A quinta produz vinhos de alta qualidade, preserva a história da propriedade e paisagem, e oferece enoturismo e acomodações.
O documento descreve os processos de produção e tipos de vinho. Explica que o vinho é produzido pela fermentação do sumo de uva, com detalhes sobre a vindima, esmagamento, fermentação, filtragem e envelhecimento. Lista e explica os principais tipos de vinho como tinto, branco, rosé, verde, generoso e espumante. Também menciona importantes regiões produtoras ao redor do mundo.
A África do Sul tem uma longa história de produção de vinho desde os colonizadores holandeses há 300 anos. A indústria cresceu significativamente após o fim do apartheid na década de 1990, com uvas brancas como a Chenin Blanc e Sauvignon Blanc representando mais de 80% da produção, devido ao clima frio perto do oceano ser favorável a elas. A África do Sul agora é o sétimo maior produtor de vinho do mundo.
Carlos Eduardo Guevara es un candidato a la alcaldía de Bogotá de 38 años con una amplia experiencia política. Estudió ingeniería industrial y tiene especializaciones en servicios públicos y medio ambiente. Fue presidente de las juventudes del Movimiento MIRA y ha sido concejal de Bogotá durante 8 años. Algunas de sus propuestas incluyen mejorar la calidad del aire, transporte nocturno de carga y congelar obras viales. Sin embargo, sus propuestas en la página web del partido carecen de detal
7 Pecados Capitales en Política
En el mundo de la Política es muy común enfocarse en la cantidad de acciones, instrumentos y herramientas que se deben tener en cuenta para tener éxito.
Sin embargo, muy pocas veces los políticos están atentos a una serie de supuestos, que por frecuentes no dejan de ser equivocados, que pueden ser responsables de la diferencia entre el fracaso y el éxito de una campaña política.
This document describes a traditional Turkish children's game called "Yağ satarım bal satarım" where one child carries a handkerchief around a circle of other children who sing and clap. The goal is for the child to secretly drop the handkerchief behind one player without being seen. If the targeted player notices the handkerchief behind them, they must pick it up and chase the child around the circle to take their spot.
O documento apresenta um livro de histórias em quadrinhos criado por Marcos Alexandre na década de 1990. As histórias são inspiradas em pessoas e situações encontradas em suas reportagens jornalísticas. O autor explica que deixou de desenhar para se dedicar mais ao conteúdo de seus trabalhos, mas espera que o leitor aprecie esta amostra de suas histórias em quadrinhos.
La pintura ecológica ECO-PAINT se elabora a partir de caseína y está libre de químicos y componentes plásticos dañinos para la salud humana y el medio ambiente. ECO-PAINT ayuda a preservar el medio ambiente y estimula la creatividad de los niños. El objetivo es demostrar una alternativa de pintura segura para el hogar, la oficina y el aprendizaje infantil.
El documento contiene preguntas y respuestas sobre computadoras. Explica que las computadoras pueden usarse para diseño, producción y administración. Describe las funciones del sistema operativo como controlar procesos y asignar memoria y recursos. Distingue entre los sistemas operativos Windows y Linux. Identifica teclados, mouse y escáneres como dispositivos de entrada y monitores e impresoras como dispositivos de salida. Explica las diferencias entre disquetes y CD-ROM en cuanto a capacidad de almacenamiento y escrit
The document contains short descriptions of various animals including scorpions, spiders, bats, snakes, and platypuses. It warns that scorpions can be dangerous if found and notes key characteristics of each animal such as their diets, physical attributes like legs or ability to fly, and habitats.
El documento describe tres tipos de educación para los medios de comunicación: formal, no formal e informal. También discute la necesidad de educar la mirada para un aprendizaje significativo de imágenes, incluyendo la denotación y connotación. Finalmente, explica que las imágenes tienen reglas y una intención para transmitir un sentido, compuestas por elementos básicos como puntos y líneas.
1) O documento discute os desafios e possibilidades da interdisciplinaridade no ensino médio, apresentando elementos para colocar a interdisciplinaridade em ação através de simulações.
2) São apontados três desafios principais para a interdisciplinaridade: intelectual, emocional e pedagógico.
3) Fatores como coragem de inovar, espírito de equipe, projeto pedagógico adequado e formação acadêmica interdisciplinar são essenciais para superar esses desafios.
1) O documento apresenta três questões sobre progressão geométrica (PG) com suas respectivas resoluções. A primeira questão pede para determinar o sexto termo de uma PG entre outros valores. A segunda questão pede para calcular a soma dos termos de uma PG infinita. E a terceira questão pede para identificar o quarto termo de uma PG finita, dado outros parâmetros.
Un virus informático es un malware que altera el funcionamiento de una computadora sin el permiso del usuario, propagándose a través de archivos ejecutables. Pueden destruir datos de forma intencional o ser simplemente molestos. Sus características incluyen consumir recursos, diseminarse a través de copias, y causar pérdida de información y tiempo de inactividad. Algunos muestran mensajes o ralentizan computadoras, mientras que otros destruyen datos críticos. Los métodos de protección contra virus incluyen el
O documento resume a história do vinho desde sua origem até os dias atuais, além de descrever os principais processos de produção e tipos de uvas utilizadas. O texto também fornece detalhes sobre como os vinhos são classificados e armazenados.
O documento discute 10 mitos comuns sobre vinho e argumenta que crenças limitantes sobre vinho fecham a mente para novas descobertas e aprendizados. Alguns exemplos de mitos discutidos incluem a ideia de que vinhos caros são sempre melhores, que grandes produtores não fazem vinhos excelentes e que apenas vinhos tânicos precisam de tempo para amadurecer.
O documento fornece informações sobre a história da cerveja no mundo e descreve várias cervejas produzidas pela Svyturys, incluindo a Ekstra, Utenos, Ekstra Draught, Baltijos, Baltas e Maksimum. Ele discute os ingredientes e estilos de cerveja, além de sugerir harmonizações para cada cerveja.
Este documento fornece um guia essencial sobre vinhos, abrangendo tópicos como:
1) Conceitos básicos sobre o que é vinho, suas características e componentes;
2) Informações sobre as variedades de uva, regiões vinícolas e rotulação de garrafas;
3) Uma explicação detalhada sobre as 5 características que definem o perfil de um vinho.
O documento discute estratégias de comunicação e posicionamento para vinhos. Apresenta benchmark de marcas como Absolut, Carlo Rossi e Johnnie Walker. Discutem perfis de consumidores e propõe uma campanha para lançar a marca RioSol com foco em mídia digital e ações BTL como festival e degustações.
Confraria pane, vinum et caseus 3o encontroFabio Barnes
O documento resume uma degustação de vinhos realizada pela Confraria Pane, Vinum et Caseus, comparando vinhos do Velho e Novo Mundo. A degustação incluiu três vinhos tintos produzidos com a uva Carmenere e discutiu as origens e características desta variedade de uva tradicionalmente cultivada na região de Bordeaux na França.
O documento descreve os diferentes tipos de espumantes produzidos pela vinícola Chandon no Brasil, incluindo suas características sensoriais e indicações gastronômicas. A Chandon herda 267 anos de tradição da Moët & Chandon na produção de espumantes no terroir brasileiro de forma elegante e respeitosa à natureza.
E book-6-passos-para-se-tornar-um-expert-em-vinhosMaryana Moreira
Este documento fornece seis passos para se tornar um expert em vinhos, começando com a história do vinho, tipos de vinho, como ler rótulos, armazenamento, degustação e harmonização. O documento explica que os vinhos são classificados por cor, aroma e sabor e que cada tipo deve ser servido a uma temperatura específica e harmonizado com determinados pratos. Além disso, fornece detalhes sobre cinco tipos principais de vinho - branco, rosé, tinto, espumante e doce - e exemplos de
As três principais etapas no processo de produção de vinhos são: 1) colheita da uva, 2) esmagamento e fermentação da uva, e 3) clarificação, estabilização e envelhecimento do vinho antes do engarrafamento.
Este documento fornece um guia completo sobre vinhos, incluindo sua história, produção, classificação, tipos e harmonização. Resume os principais pontos sobre a degustação de vinho, como identificar suas características, temperatura ideal de serviço e como apreciar da melhor forma.
O documento fornece uma introdução sobre cerveja, cobrindo sua história, ingredientes e tipos principais. Resume que a cerveja é uma bebida alcoólica feita através da fermentação de malte, água e lúpulo, com uma história de mais de 9000 anos, e que existem dois tipos principais: as cervejas de alta fermentação (ales) e as cervejas de baixa fermentação (lagers).
Este guia apresenta 142 rótulos de espumantes brasileiros degustados por especialistas. Os melhores obtiveram 85 pontos ou mais e são elaborados principalmente nos métodos Champenoise e Charmat, variando de nature a doce. Muitos vinhos da Serra Gaúcha se destacam pela qualidade e frescor.
Este documento fornece informações sobre diferentes tipos de queijos brasileiros, incluindo sua produção, características e combinações com vinhos. Descreve vários queijos nacionais como o Canastra, o Tulha e o Serrano, além de fornecer dicas gerais sobre como conservar e combinar queijos com bebidas.
O documento fornece um resumo sobre um curso básico de vinhos. Ele discute a história da videira e do vinho, o ciclo de vida da videira, os tipos de uvas, o clima ideal para a produção de vinho, as etapas da elaboração de vinhos tintos, brancos e espumantes, os benefícios do vinho para a saúde e a degustação de vinhos.
O documento apresenta um projeto editorial sobre a vinícola Casa Valduga, com o objetivo de promover a experiência dos produtos vinhos e espumantes da marca por meio dos cinco sentidos. O projeto aborda a história da família Valduga, a sofisticação da marca, os diferentes rótulos e suas características, além de apresentar seções sobre reconhecimento da vinícola, locais de compra e um tour virtual pelo Vale dos Vinhedos.
Este documento fornece informações sobre a região do Algarve em Portugal, incluindo sua história vitivinícola, tipos de vinhos produzidos na região e detalhes sobre alguns produtores específicos. O documento contém (1) uma introdução sobre a história da viticultura no Algarve, (2) uma seção sobre a região em geral e sua importância para a produção de vinho, e (3) detalhes sobre vários vinhos produzidos na região, incluindo Quinta do Francês, Lacóbriga, Her
Newsletter licinia de campos 39 como servir vinhoMarcos Azevedo
O documento fornece instruções sobre como armazenar, servir e apreciar vinho, incluindo como armazenar garrafas, as temperaturas ideais de serviço para cada tipo de vinho, como abrir garrafas e usar abridores, os tipos de taças indicados e como decantar e degustar vinho.
2. Características da Vinícola Simonsig
211 Hectares (518 Acres) na escosta das
montanhas Simonsberg.
STELLENBOSCH – Região nobre produtora de
vinhos da África do Sul (40 kilômetros ao leste
da Cidade do Cabo).
Solo arenoso, granitos decompostos e xisto.
Videiras mais altas a 260 metros (850 pés) acima
do nível do mar.
Clima Mediterrâneo Marítimo, com média
pluviométrica anual de 700 mm.
Proximidade ao oceano Atlântico tem efeito
moderado no clima.
75% das chuvas concentram-se nos meses de
Inverno, entre Maio e Agosto.
Período de colheita – Fevereiro a Março.
Média de produção de 8 toneladas por hectare.
Varietal Hectare
Cabernet
Sauvignon
44
Shiraz 35
Sauvignon Blanc 31
Chardonnay 31
Pinotage 19
Chenin Blanc 8
Pinot Noir 7
Merlot 6
Other 29
3. SIMONSIG PIONEERING ACHIEVEMENTS
Simonsig produziu e engarrafou o primeiro Champenoise
(Cap Classique) e o primeiro Chardonnay, Weisser
Riesling na África do Sul.
Numerosas medalhas Duplo Ouro e Ouro na competição
South Africa’s National Veritas.
- Primeiro proprietário privado de tanque de aço
refrigerado para fermentação na África do Sul (1964)
- Primeiro vinho branco maturado em barris de madeira -
Vin Fumé (1978)
Simonsig é um membro fundador do/da:
Rota do vinho Stellenbosch (1971), que hoje tem mais
de 130 membros.
Cape Estate Wine Producers Association (1968) que foi
pioneiro na concepção do vinho de denominação
produzido na África do Sul.
Associação dos produtores do Método Cap Classique
(1992)
Associação Pinotage (1995)
4. Simonsig winners
VERITAS 2007
DOUBLE GOLD
Redhill Pinotage 2005
GOLD
Frans Malan Res 2004
Frans Malan 2005
Chardonnay 2005
SILVER
Chardonnay 2006
Chenin Avec Chêne 2006
Chenin Blanc 2006
Vin de Liza Chenin 2006
Kaapse Vonkel 2005
Brut Rosé 2006
Tiara 2005
Cabernet Sauvignon 2003
Merindol Syrah 2003
Merindol Syrah 2005
BRONZE
Adelblanc 2006
Chenin Blanc 2007
Sauvignon Blanc 2007
Kaapse Vonkel 2003 1,5L
Gewürztraminer 2007
Vin de Liza 2006
Tiara 2003
Cabernet Sauvignon 2000 1,5L
Shiraz 2003
Simonsig winners
VERITAS 2008
DOUBLE GOLD
Redhill Pinotage 2006
GOLD
Frans Malan 2004
Frans Malan 2005
Chenin Blanc 2007
Chenin Avec Chêne 2006
SILVER
Chardonnay 2007
Chenin Avec Chêne 2007
Chenin Blanc 2008
Vin de Liza Sauv.
Blanc/Semillon 2006
Kaapse Vonkel 2005
Kaapse Vonkel 2003 1.5L
Frans Malan 2006
Merindol Syrah 2006
Adelblanc 2008
BRONZE
Sauvignon Blanc 2008
Kaapse Vonkel 2006
Gewürztraminer 2007
Cuvée Royale 1999
Tiara 2004
Tiara 2005
Tiara 2006
Cabernet Sauvignon 2004
As Premiações Veritas dão reconhecimento aos vinhos de excepcional
qualidade e o distinto símbolo Veritas expressa excelência e autoridade de
qualidade, guias para os conhecedores de vinhos. Prêmios ouro e duplo ouro
têm um significado de valor para a indústria, além de oferecer uma imagem
prestigiosa ao vinho, vinícola e enólogo e contribuir com crescimento nas
vendas.
5. Prêmios Recentes
PLATTER “Superquaffer of the Year 2008”
Simonsig Chenin Blanc 2007
PLATTER “Superquaffer of the Year 2009”
Simonsig Chenin Blanc 2008
ABSA TOP 10 – Redhill Pinotage 2006
MICHELANGELO INTERNATIONAL WINE AWARDS 2008
Gold
Redhill Pinotage 2006
Merindol Syrah 2005
Labyrinth Cabernet Sauvignon 2004
Silver
Mr Borio’s Shiraz 2004
WINEMAKERS CHOICE AWARDS 2008
Diamond Awards
Redhill Pinotage 2006
Frans Malan 2005
Chenin Avec Chêne 2006
2008 INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION
Frans Malan 2005 Gold Best in Class
Merindol 2004 Gold Best in Class
Tiara 2001 Gold
Chenin Avec Chêne 2006 Silver
Cuvee Royale 1999 Bronze
Chardonnay 2007 Bronze
Redhill Pinotage 2006 Bronze
6. Da esquerda para direita, sentido horário:
O Time da Adega
Johan Malan, Debbie Burden & Van Zyl du Toit
Universidade de Stellenbosch dá apoio ao Centro Simonsig.
Uma acolhida recepção ao Centro de Visitas Simonsig.
O centro de visitas é aberto de Segunda a Sábado, com
degustações diárias e visitas às adegas.
7. Enóloga Sulafricana do Ano 2005
Debbie Thompson pode ser loira e bonita, mas não há nada de
romântico sobre essa efervescente enóloga dos vinhos Simonsig. Sua
forte prática e filosofia na produção de vinhos, aliada a manter as
coisas simples e verdade a sua origem, foram fundamentais para que
ela ganhasse o título Enóloga Sulafricana de 2005.
“Ninguém deve desafiar o que a Mãe Natureza tem em mente”, diz
Debbie, que impressionou um painel de juízes conhecedores e
mulheres pioneiras na indústria do vinho com o seu Simonsig Redhill
Pinotage 2003.
Depois de se graduar como Bacharel em Ciências da Agricultura
(BSc Agric) com especialização em Enologia na Universidade de
Stellenbosch, ela se juntou ao time de produtores de vinhos da
Simonsig em 1999, aonde trabalhou proximamente com o aclamado
enólogo Johan Malan.
O vinho que ela mais gosta de produzir é o Reserva Frans Malan, um
Blend, pela sua natureza desafiadora, imprevisibilidade e adrenalina
que evoca, quando chega o momento de misturar uvas de diferentes
cultivos “É como cozinhar um novo prato gourmet. Você tem todos
ingredientes, e sabe as linhas básicas mas a prova está no resultado
final. Um dos maiores prêmios em minha carreira acontece quando
essa receita acaba virando uma obra de arte," ela explica.
A Enóloga do Ano tem como objetivo atrair atenção para a nova
geração de jovens enólogas, dando a elas segurança para assumir
um papel de maior visibilidade, muito além dos limites das adegas. Em
2008, 26 enólogas entraram nessa competição, sendo que 6 delas
chegaram as semi-finais.
8. A PRIMEIRA VINÍCOLA EM FORMATO LABIRINTO
Cabernet Sauvignon (estabelecido em Agosto de 2003)
O Labirinto Simonsig foi desenvolvido como uma
ferramenta para pessoas de todas as crenças a vir e
receber, refletir, meditar, orar e descobrir os seu próprio
espaço sagrado.
O mistério do labirinto está no efeito que causa em cada
pessoa – é um símbolo externo de uma jornada interna.
Andar no labirinto significa trazer paz e cuidado espiritual
ao nosso dia-a-dia moderno e agitado.
O andar de cada pessoa é uma experiência pessoal. A
forma como cada um caminha e recebe difere de outras
caminhadas. Alguns utilizam a caminhada para limpar a
mente e centralizar, enquanto outros entram com
questões pessoais pertinentes.
A trilha única do Labirinto demonstra confiança,
referência e reflexão. Sua caminhada pode ser uma cura e
às vezes uma experiência bastante profunda ou somente
prazeirosa.
O Labirinto é, portanto, uma ferramenta espiritual sem
conotação religiosa.
Fatos Sobre o Labirinto Cabernet Sauvignon
Estabelecido em Agosto de 2003 Raio 17,8 metros
Número de Vinhas – 350 Diâmetro 35,6 metros
Espaço entre vinhas – 1,2 metros Tamanho da Coluna -
420 meter
GPS coordinates - 33º 52’ 14.19 S and 18º 49’ 34.92 E
9. Simonsig Cuvee Restaurant apresenta um ambiente herdado da influência
francesa da família Malan. Alguns pratos preferidos de origem do Cabo/
Holandesa com modernidade, feitos com os mais frescos ingredientes
locais. Um prato clássico é o fillet servido ao estilo “Café Paris”, além do
salmão, atum do mar e saborosos “terrines”. Delicie-se com as
surpreendentes sobremesas e deixe nosso sommelier harmonizar essa
experiência com um vinho Simonsig.
Simonsig Cuvee Restaurant
Contact
cuvee@simonsig.co.za
Telephone +27 (0) 21 888 4932
Tuesday - Thursday:
11:00 - 15:00
Friday & Saturday:
11:00 - 15:00 & 19:00 - 22:00
Sunday:
11:00 - 14:00
10. KAAPSE VONKEL Cap Classique
É o primeiro espumante método “Champenoise”, Kaapse Vonkel, que
significa “Espumante do Cabo” em Afrikaans.
Mistura clássica do Chardonnay 45%Pinot Noir 49%e Pinot Meunier 6%.
Alcool 12,1%. Açucar residual 6,8 g/l. Acidez 7,1 g/l. PH 3,2. Safra 2007. O
único espumante método champenoise que inclue essas 3 variedades de uva.
Lento processo de maturação durante a fermentação, adiciona sabor
profundo e complexo. Um prazeiroso aroma de “red berries” com maças
assadas e uma complexidade e acidez de massa de pão. A refinada
cremosidade do seu mousse refresca o paladar e realça o aroma cítrico e o
sabor de pão recentemente assado. Preenche a boca com corpo amplo,
limpeza persistente e final seco.
Pronto para beber assim que disponível no mercado, mas o envelhecimeto
depois de engarrafado adiciona complexidade e riqueza.
Saboreie com ostras frescas ou patê. Excelente com sopas leves e ideal para
acompanhar sobremesas, pois é perfeito para limpar o paladar.
- Campeão do WINE Magazine Cap Classique Challenge.
- Revista Weinwirtschaft, Alemanha: ranqueado entre os 3 Top
Internacionais Vinhos Espumantes em 2006.
2007 Revista de Vinhos Cap Classique Challenge: 4 estrelas
-2007 Veritas: Medalha de Prata.
11. Brut Rosé Cap Classique
Um Rosé seco com sabor robusto, feito pelo método Cap Classique por
fermentação na garrafa. Cuidadoso blend de uvas vermelhas para criar um
vinho harmônico e suave no paladar.
Mistura clássica do Pinotage 90% e Pinot Noir 10%. Alcool 12,4% vol.
Açucar residual 6 g/l. Acidez 6,6 g/l. PH 3,3. Safra 2007.
Delicioso quando jovem e refrescante quando o primeiro bouquet de uva
está no seu melhor. Coloração salmão que contrasta com a linha de
borbulhas pérolas. Os aromas de pétalas e de “berries”vermelhas dominam
o olfato e indicam a sua origem de uvas tintas.
Aprecie com pratos adoçicados e levemente ácidos, carneiro, sobremesas
quentes, saladas de frutas com frutas vermelhas e “berries”.
- Revista Wine & Spirits e Wine Enthusiast – 90-points - Platter rating
()
12. CHENIN BLANC
Crocante e intensamente frutado, de cor palha com aromático olfato de pêras,
maças e flores com um toque de mel. Refrescante e intenso sabor preenche o
paladar com deliciosa riqueza no “aftertaste”.
Chenin Blanc 100%. Alcool 13,97% vol. Açucar residual 5,9 g/l. Acidez 6,2 g/l.
PH 3,41. Safra 2008.
O adoçicado de maturação tardia das uvas colhidas Chenin está
maravilhosamente complementado pelas floridas frutas tropicais em sua
juventude. Evoluções futuras na garrafa cria um vinho rico e complexo.
É recomendado que este vinho seja consumido após 2 anos de sua safra.
Deve ser consumido como aperitivo, perfeito para saladas e peixes leves.
Disponível também em Stelvin screwcap
John Platter’s Superquaffer do ano de 2009
Prêmio de Ouro na competição “Rendezvous dy Chenin”
Loire Valley France.
2004 & 2003 Veritas medalha de prata.
Servidos nas classes Primeira e Executiva na North West Airlines, USA.
Maio de 2005, classificado pela Wine Spectator 2004 Chenin Blanc em 87
pontos.
13. SAUVIGNON BLANC
Uma crocante acidez combina com ricos sabores de frutas
tropicais e um toque de pimentas verdes.
Sauvignon blanc 100%. Alcool 13,4%. Açucar residual 2,3 g/l.
Acidez 6,2 g/l. PH 3,3. Safra 2008.
Coloração palha com toques de verde, fruta tropical
fresca e pimentas verdes no olfato. Deliciosa
concentração do Sauvignon preenche o paladar
mostrando figos verdes , kiwis e groselha.
Refrescantemente crocante na sua juventude, deve
desenvolver aspecto sedoso e redondo com o passar do
tempo.
Simonsig Sauvignon Blanc, também denominado Sunbird,
é um vinho vivo que combina refrescantes notas tropicais
verdes parecidas com o vibrante Malachite Sunbird, que
é atraído para as colinas indígenas do Cabo aonde o
superbo Sauvignon Blanc cresce.
Perfeito para saladas e leves frutos do mar. Aperitivo
ideal para um dia quente de verão. Disponível em Stelvin
screwcap
Platter rating () Bastante sabor.
Rankeado pelo Wine Spectator na safra de 2004 com 89
pontos.
14. PINOTAGE
Orientado para frutas, um vinho não envelhecido em barris
originado de vinhas selvagens com baixa produtividade.
Pinotage é um cruzamento do Pinot Noir e Cinsaut feito pelo
Professor A.I. Perord em 1924. Pinotage 100%. Alcool 14,7%
vol. Açucar residual 3,7 g/l. Acidez 4,9 g/l. PH 3,6. Safra 2005.
Vermelho escuro tapete persa começando a abrir até mesmo no
centro. Profundo e escuro, ameixa e amora preta com pistas de
terra e da floresta úmida revelam a verdadeira característica do
Pinotage. Sedosos, polidos taninos prestam apoio à plena
maturação. Generosos e complexos, com um acabamento suave
seco para equilibrar os doces frutos deste Pinotage, de uma safra
superba de vinho tinto.
Bem harmonizado com pratos ricamente temperados e
aromáticos.
Deve ser servido levemente refrigerado no verão. Maturação
traz delicioso adoçicado de frutas e suaves taninos (4 – 6 anos)
Platter rating ( ) Steady performer steers clear of
Pinotage
15. MR BORIO’S SHIRAZ
Alessandro Borio, um prisioneiro da Segunda Guerra Mundial,
adotou a África do Sul como sua casa. Um mestre em na arte
do cimento, sua halilidades maçons e grande personalidade fez
dele um amigo próximo a família Simonsig’s Malan. Começando
todo dia cozinhando o próprio café da manhã, com sua enxada,
ele construiu o primeiro tanque de cimento na vinícola. Essa
pasrte mais antiga da adega é ainda usada hoje para produzir o
mais famoso Simonsig Shiraz.
Shiraz 100%. Alcool 14,96 % vol. Açucar residual 3,3 g/l. Acidez
4,8 g/l. PH 3,67. Safra 2004.
Um encorpado Shiraz com suaves taninos fornecem uma grande
estrutura ao fruto (baga). Ele demora no “aftertaste” e o
ligeiro final sêco e ideal para saborear com com carnes
temperadas.
Profundo tapete persa vermelho com centro escuro. Aromas de
mistura de ervas com camadas de pimenta, ameixas e Proteas
sêcas, contra um pano de fundo sutil, doce tempêro de
baunilha do barril.
Maturado por 17 meses em combinação de barris franceses e
americanos, dando fundação a complexidade dos sabores.
Potencial de guarda na adega é de 8 a 10 anos da safra do
vinho.
Recomendado com carnes, veados e queijos cheddar
maturados.
Platter rating (½);
16. CABERNET SAUVIGNON
Labyrinth
Atraente cor de vermelho profundo com jovialidade indicam
um excelente vinho tinto. Maduro, frutas sabor amora e
groselha, com pitadas de aromas de charutos. Barris franceses
aromatizados suportam o paladar frutado e adicionam um
delicioso “aftertaste”. Os taninos suaves dão bastante
estrutura para este Cabernet e permitem futura evolução, nos
próximos anos.
Cabernet Sauvignon 100%. Alcool 13,94 % vol. Açucar residual
1,9 g/l. Acidez 5,4 g/l. PH 3,63. Safra 2005.
20 meses de maturação em barris franceses de carvalho. Vai
evoluir nos próximos 4 para 5 anos.
Um vinho que harmoniza bem com roastbeef, carneiro e
queijos
Veritas 2006 Medalha de Ouro
Platter Platter rating (½)
17. A LINHA PREMIUM – TIARA – MARCA DA SIMONSIG
Um blend tipo Bordeaux de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit
Verdot, Cabernet Franc.
Amadurecido 15 meses em barris 94% franceses e 6% americanos.
Novos barris 60% e segunda utilização 40%.
Mistura clássica do Cabernet Sauvignon 67% , Merlot 29%, Cabernet
Franc 2%, Petit Verdot 2%. Alcool 14,47% vol. Açucar residual 3,1
g/l. Acidez 5,3 g/l. PH 3,69. Safra 2005.
Cor escura de cereja. O olfato mostra aromas de cassis e
“blackcurrant” madura, com sutil influência de torrado amadeirado
de baunilha e canela. Delicadas frutas “berries” esmagadas ficam no
paladar bem balanceado pela clássica maturação da estrutura do
tanino. A impressão geral é de elegância, com muitos sabores
escondidos que devem emergir com a futura maturação.
Acompanhamento perfeito com carnes vermelhas e de veado.
Feito para amadurecimento entre 6 – 8 anos antes de atingir sua
plenitude, mas deve durar muito mais que isso..
Platter rating ()
Excelente blend Bordeaux, degustação regular – paladar amigável no
início, exige ±7 anos para que as cerejas e “berries” vermelhas
penetrem no denso tanino.
Ano após Ano, um campeão Veritas
18. Industrial de Vinhos da Africa
do Sul
Primeira produção de vinhos
foi registrada em 1.657, no
Cabo da Boa Esperança
Atualmente, 105 500 hectares
de vinhas são cultivadas na
África do Sul.
Varietais brancos contituem
68% das vinícilas nacionais,
com Chenin Blanc
representando 21,4% deste
total.
Os varietais tintos contituem
32% da produÇão das vinícolas
nacionais. O vaietal tinto
mais plantado é o Cabernet
Sauvignon, que representa
8,4% do total, seguido pelo
Pinotage, que é indígena a
África do Sul, o segundo
maior varietal, representando
6,2%.
O total de uvas colhidas no
Stellenbosch é de 116,450
tons.
Source; SAWIS, www.savis.co.za