O documento resume um seminário nacional sobre refeições para coletividades que irá ocorrer em Curitiba em 24 de outubro. A palestrante Dra. Sandra Chemin irá falar sobre o atual estado nutricional da população brasileira e suas perspectivas, abordando temas como o aumento da obesidade e doenças crônicas não transmissíveis.

1. Perfil Atual e Perspectivas do
Estado Nutricional da População
Brasileira
O Tema será abordado pela Nutricionista Dra. Sandra Chemin,
Coordenadora do Curso de Nutrição do Centro Universitário S. Camilo
de São Paulo, em palestra que acontece no dia 24 de outubro durante o
1º Seminário Nacional de Refeições para Coletividade, em Curitiba no
Paraná
A Nutricionista Profª. MS. Dra. Sandra C hemin- Coordenadora do C urso de Nutrição
do Centro Universitário São Camilo, em São Paulo.
A alimentação e a nutrição são os requisitos básicos para a
manutenção, promoção e a proteção da saúde. Ela possibilita a
afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento
humano, com qualidade de vida e cidadania. Além disso, contribuem
sobremaneira para o enfrentamento da atual situação epidemiológica
do país, a ascensão da obesidade.

2. A
VIGITEL
2013
apontou
que
51%
da
população
brasileira
encontram-se acima do peso. A obesidade avança em todas as faixas
etárias, classes sociais e regiões geográficas, com maior incidência no
meio urbano. O Brasil tem seguido tendência semelhante à verificada
nos países latino-americanos. A comparação dos resultados obtidos
nos inquéritos nutricionais realizados no país confirma a tendência
progressiva do declínio da desnutrição e a evolução da obesidade
determinando a atual transição nutricional.
Nos últimos quinze anos, o padrão alimentar médio do brasileiro
mudou e mostra uma tendência acentuada da redução do consumo
de arroz e de feijão (alimentação saudável) e aumento do consumo
excessivo de açúcares e de gorduras saturadas em virtude do
aumento no consumo de alimentos processados e fora do lar. Estas
mudanças promovem o aumento da densidade energética das
refeições que aliado à diminuição da atividade física, explicam a
ocorrência cada vez mais elevada de sobrepeso e obesidade em
nossa
população,
bem
como
das
Doenças
Crônicas
Não
Transmissíveis (DCNT) associadas, como: enfermidades cardio e
cerebrovasculares, diabetes tipo 2, hipertensão arterial sistêmica e
certos tipos de câncer.
Estes
fatores
contribuem,
por
exemplo,
para
o
aumento
da
mortalidade por doenças cardiovasculares em nosso país, com grande
impacto para o Sistema Único de Saúde (SUS). Estima-se que os
gastos públicos com estas doenças consumam de 2% a 7% dos
orçamentos de saúde nos países desenvolvidos.
Pode-se salientar,
ainda, que o tratamento das doenças crônicas e seus fatores de risco
eram desafios originalmente característicos dos adultos e, atualmente
já estão direcionados com grande intensidade entre as crianças e
adolescentes.

3. A mudança no Perfil do Consumo Alimentar em decorrência das
modificações que vão desde a produção até a preparação e o
consumo dos alimentos, vai impactar no modo de adoecer e morrer
da
população,
pelo
Consequentemente,
os
menos
nos
serviços
e
próximos
as
quinze
POLÍTICAS
anos.
PÚBLICAS
precisam responder a estas transformações e à complexidade de suas
manifestações na saúde da população.
A Professora Sandra Chemin é SANDRA MARIA CHEMIN SEABRA
DA SILVA é Nutricionista pela Universidade de São Paulo,
especialista em Gestão Universitária pelo Centro Universitário São
Camilo e Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São
Paulo. Atualmente é Professora e Coordenadora do Curso de Nutrição
do Centro Universitário São Camilo e do Curso de Especialização em
Nutrição Clínica da Universidade de Guarulhos.
1º Seminário Nacional de Refeições para a Coletividade
Data: 24 de outubro de 2013
Local: Hotel Mabu Parque Resort – Curitiba – Paraná
Horário: das 7h30 às 17h30
Palestra: Perfil Atual e Perspectivas do Estado Nutricional da População
Brasileira
Dia 24 de outubro: das 11hs às 11h40
Informações e inscrições:
www.sercopar.com.br
eventos@sercopar.com.br
Apoio: FENERC, SIERC RS/SC
Mais informações para imprensa sobre o Seminário:
Pontuale Comunicação & Marketing:
Contato: Caroline Michel
caroline@pontualecomunicacao.com.br
Tel. (41) 96539507

4. Mais informações para Imprensa.
JM- Assessoria de Imprensa &
Comunicação
José Maria Filho
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