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Rafael Andrade
Receita de Bolo impossível
Modo de Preparo :
Preaqueça o f orno à 200 C.
Leve o leite ao f ogo com a f ava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento, quando
f erver, desligue o f ogo e cubra. (Se usar a essência, você pode empregá-la quando misturar o leite
aos ovos).
Prepare a massa do bolo:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (ou no microondas). Acrescente 150g de
açúcar e 3 ovos batidos. Adicione a f arinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o sal.
Trabalhe a massa até que ela f ique homogênea. Reserve.
Prepare o f lan:
Em uma tigela, bata os 4 ovos restantes com 40g de açúcar. Retire a f ava de baunilha do leite e
derrema-o sobre os ovos sem parar de bater. Reserve.
Montagem:
Unte generosamente uma f orma de 26cm de diâmetro com a manteiga. Espalhe o doce de leite no
f undo da f orma. Coloque a massa de chocolate sobre o doce de leite e, por f im, o f lan.
Cubra com uma f olha de papel alumino tomando o cuidado para que ela não entre em contato com o
f lan. Cozinhe em banho maria por 20 mn à 200 C. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 C,
retire a f olha de papel alumínio e deixe no f orno por mais 30 ou 40 mn, ou até que um palito inserido
na massa saia limpo. As camadas de bolo e de f lan irão se inverter.
Tire o bolo do f orno, deixe esf riar alguns minutos. Enquanto o bolo ainda está morno, solte as
bordas com uma f aca e desenf orme. Coloque-o na geladeira.
Sirva bem f rio, ele pode ser preparado na véspera
100g de f arinha
1 c. caf é de bicarbonato de sódio ou f ermento em pó

2. 1 pitada de sal
150g de manteiga + cerca de 15g para a f orma
7 ovos grandes
190g de açúcar
200g de chocolate meio amargo
100g de doce de leite em pasta
1 f ava de baunilha (ou 1 c. caf é de essência de baunilha)
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