O documento lista cursos e programas de consultoria em gestão hoteleira. O primeiro programa é sobre Yield & Revenue Management e ensina conceitos como tipos de tarifas, índices de desempenho e otimização de resultados. O segundo programa é para empreendedores e gestores de restaurantes e aborda tópicos como escolha de local, cardápios, custos, métricas e preços. O terceiro curso trata de técnicas de vendas aplicadas à hotelaria, como receber clientes, promover serviços e rentabilizar todas as áreas do hotel

1. consultoria@aquiahoteis.com http://ruiventura.com.br/ Fone: +55 41 9269 9401
Alguns de Nossos cursos e seus programas.
1)- PROGRAMA Y ield & Revenue Management:
O Livro Acompanha o curso
 Como surgiu o Revenue Management
 Primeiros passos para a implantação do RM
 Controle de qualidade
 Controle da Produção
 Índices de satisfação
 O Benckmarking
 Controlando os Canais de Distribuição
 CompSet
 Conversão de reservas
 Tipos de Tarifa
 Quantos
 Tabelas dinâmicas
 Tarifas flutuantes
 Como elas nascem
 Porque alteram rápida e facilmente
 Determinar em algumas horas
 Como isso se faz
 A Necessidade
 “BAR” ou “CAR”
 Tarifas flut. projetadas 2 anos
 A operação delas c/dinamismo
 Analisando Resultados e Rendimentos
 Índices que interessam
 RevPAR ou GOPPAR
 Como nasceram
A quem interessam
 Do Yield
 O que é
 Importância
 Mod. de Cálculos de custo
 Custo Fixo
 Custo Variável
 Custo vazio
 Custo Ocupado (vendido)
 Índices:
 Preparar para Operar
 Parâmetros Universitários
 Parâmetros mais rentáveis
 Otimizando resultados
 POA:
 Use diariamente
 Otimize através dele
 O RM em Grandes redes
 Otimize e resultados
 Reduza custos
 Otimize staff

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Programa do Curso Empreendedores e Gestores de A & B:
 O local
 A escolha do local
 Abertura
 Compra de local em funcionamento
 Tipos de Cardápio
 Quantidade de pratos
 Pratos do dia (como tratar)
 Rotatividade de cardápios
 (buffet também tem rotatividade)
Custos:
 Fixos
 Variáveis
Métricas:
 Couvert (ticket médio)
 RevPASH
Preços:
 Restaurantes
 Coffe Shopps
 Room Service
 Frigobar
 Bares
 Lanchonetes
 Etc.
Preços:
 De mercado
 O nosso
 O de inventário
 Futuro
** Técnicas em Operação em
alguns cursos
Estes são os livros incluídos na inscrição.

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Curso de técnica de vendas aplicadas
Alguns tópicos
A Recepção – Postura Otimização
Recebendo o Passante (Walk – in)
Usando tarifa flexível. (no dia a dia)
Promovendo.
O Hospede que entra fica.
Preço não é o mais importante.
Aprendendo a otimizar negócios.
O primeiro contato é a abertura.(aqui inicia e não termina).
Todo o Hospede é VIP.
Lidere.
Domine as conversas.
Induza em alto estilo.
Você está no comando (o que precisa)
Vendendo ao telefone – ou outro meio de comunicação.
Vendendo cara a cara.
Otimizando serviços.
Conhecendo os mecanismos para que a tarifa flexível seja usada no dia a dia
– Aqui está a grande diferença na Rentabilidade.
Rentabilize tudo sempre: - Restaurantes – Bares – Room Service – Serviços
conveniados – parcerias.
Informações em tempo real
Ter e fornecer
Quais.
O Livro acompanha o Curso