O documento descreve cursos de capacitação em gestão hoteleira oferecidos pela Águia Consultoria, incluindo tópicos como história da hotelaria, implantação, controle de produção e qualidade, revenue management, análise de custos, gestão de pessoas e técnicas de vendas.

1. Gestão Hoteleira
Não há hotéis que não deem lucro, há hotéis mal administrados!
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Cursos de Capacitação e Qualificação
Programas

2. Gestão Hoteleira - Yield e Revenue Management
Instituto de Gestão Hoteleira e
Águia Consultoria
• Como surgiu o Revenue
Management
• Primeiros passos para a
implantação do RM
• Controle de qualidade
• Controle da Produção
• Índices de satisfação
• O Benckmarking
• Controlando os Canais de
Distribuição
• CompSet
• Conversão de reservas
Tipos de Tarifa
• Quantos
• Tabelas dinâmicas
• Tarifas flutuantes
• Como elas nascem
• Porque alteram rápida e
facilmente
• Determinar em algumas horas
• Como isso se faz
• A Necessidade
• “BAR” ou “CAR”
• Tarifas flut. projetadas 2 anos
• A operação delas c/dinamismo
• Analisando Resultados e
Rendimentos
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3. Gestão Hoteleira Yield & Revenue Management
Instituto de Gestão Hoteleira e
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Do Yield
• O que é
• Importância
• Mod. de Cálculos de custo
• Custo Fixo
• Custo Variável
• Custo vazio
• Custo Ocupado (vendido)
POA
• Use diariamente
• Otimize através dele
O RM em Grandes
redes
• Otimize e resultados
• Reduza custos
• Otimize staff
Índices que
interessam
• RevPAR ou
GOPPAR
• Como nasceram
• A quem interessam
Índices
• Preparar para Operar
• Parâmetros Universitários
• Parâmetros mais rentáveis
• Otimizando resultados
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Gestão Hoteleira
Matérias:
✓ História da Hotelaria
✓ Implantação
✓ Planejamento e controle de produção
✓ Planejamento e controle de Qualidade
✓ Revenue Management
✓ Análise de Custos e Planejamento
✓ Gestão de Pessoal

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5. Instituto de Gestão Hoteleira e
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Empreendedores e Gestores de A&B
Entendendo
• O local
• A escolha do local
• Abertura
Compra de local em
funcionamento
• Tipos de Cardápio
• Quantidade de pratos
• Pratos do dia (como
tratar)
• Rotatividade de
cardápios
(buffet também tem
rotatividade e cardápio fixo)
Preços
• Restaurantes
• Coffe Shopps
• Room Service
• Frigobar
• Bares
• Lanchonetes
• Entre outros
Custos:
• Fixos
• Variáveis
• Engenharia de Cardápios
Métricas:
• Couvert (ticket médio)
• RevPASH
• Precificação
• De mercado
• O nosso
• O de inventário
• Futuro
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7. Instituto de Gestão Hoteleira e
Águia Consultoria
A Recepção – Postura Otimização
Recebendo o Passante (Walk – in)
Usando tarifa flexível. (no dia a dia)
Promovendo.
O Hospede que entra fica.
Preço não é o mais importante.
Aprendendo a otimizar negócios.
O primeiro contato é a abertura.(aqui
inicia e não termina).
Todo o Hospede é VIP.
Lidere.
Domine as conversas.
Induza em alto estilo.
Você está no comando (o que precisa)
Vendendo ao telefone – ou outro meio de
comunicação.
Vendendo cara a cara.
Otimizando serviços.
Conhecendo os mecanismos para que a tarifa
flexível seja usada no dia a dia – Aqui está a
grande diferença na Rentabilidade.
Rentabilize tudo sempre: - Restaurantes – Bares –
Room Service – Serviços conveniados – parcerias.
Informações em tempo real
Ter e fornecer
Quais.
Curso de técnica de vendas aplicadas
(Alguns tópicos)

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