O documento descreve o processo de digestão, incluindo as transformações físicas e químicas dos alimentos ao passarem pelo trato gastrointestinal. Detalha cada órgão do sistema digestivo humano e suas funções na ingestão, trituração, dissolução química e absorção de nutrientes do alimento. Explica também os processos digestivos de aves e ruminantes.

1. Mª João Barbeito

2. Digestão: Alimentos nutrientes simples e de tamanho pequeno.
Nutrientes Energia
fornecem Material para construir, renovar e restaurar as células
Regular o organismo.
• separar os diferentes nutrientes que constituem os
alimentos;
• dividir os nutrientes que são demasiado grandes,
transformando-os em nutrientes pequenos e simples;
• absorver para o sangue os nutrientes simples
Função da digestão:
• expulsar os restos que não são absorvidos.
O sangue transporta os nutrientes a todas
as células.

3. •As transformações que os alimentos sofrem
dentro do sistema digestivo.
•Transformações físicas (ou mecânicas) e
transformações químicas.
Nas transformações físicas, os alimentos são triturados,
misturados e empurrados, (sem que haja alteração dos
nutrientes que os formam). Ex: mastigação, movimentos
peristálticos
Nas transformações químicas, os nutrientes complexos
são simplificados, originando outros mais simples. Ex:
transformações provocadas pelos sucos digestivos.

4. tubo digestivo
Glândulas anexas.
O tubo digestivo é o canal por onde os
alimentos passam e onde sofrem todas
as transformações da digestão.
Os órgãos do tubo digestivo são:
boca, faringe, esófago, estômago,
intestino delgado, intestino grosso e
ânus.
As glândulas anexas são: glândulas
salivares, fígado, vesícula biliar e
pâncreas.
Boca
Vesícula biliar Estômago
Fígado
Esófago
Pâncreas
Intestino
delgado
Intestino
grosso
Ânus
Faringe

5. A boca e a cavidade bucal são responsáveis
por ingerir, mastigar e ensalivar os alimentos.
A saliva é produzida pelas glândulas
salivares. A saliva é um líquido que se
mistura com os alimentos durante a
mastigação, num fenómeno a que
chamamos ensalivação. No final da
digestão que ocorre na cavidade bucal, os
alimentos ficam transformados em bolo
alimentar, uma massa pastosa e moldável
que vai ser deglutida.
Glândula
parótida
Músculo
Glândula
submaxilar
Glândula
sublingual
Ductos
salivares
Língua
Dentes
Ducto salivar

6. Faringe: tubo digestivo
que liga a cavidade bucal
ao esófago. É um canal
misto, porque faz também
parte do sistema
respiratório.
É através da faringe que
ocorre a deglutição
(passagem do bolo
alimentar da cavidade
bucal para o
esófago).
Bolo alimentar
Faringe
Língua
Esófago
Epiglote
Traqueia

7. Os dentes são responsáveis pela mastigação.
Tornam o alimento mais fácil de digerir pelos restantes órgãos.
Incisivos: cortam
os alimentos
Caninos: rasgam
os alimentos
Pré-molares:
esmagam os
alimentos
Molares: trituram
os alimentos

8. O esófago é o canal que conduz o bolo alimentar da faringe até ao estômago. O esófago
tem musculatura nas suas paredes. Para obrigarem o bolo alimentar a seguir em direção
ao estômago, esses músculos contraem-se de forma rítmica. Estes movimentos da
musculatura do tubo digestivo chamam-se movimentos peristálticos.
Parede muscular
do esófago
Bolo
alimentar
Músculo
contraído
Músculo
relaxado

9. Estômago.
Glândulas gástricas;
Movimentos peristálticos;
Transforma o bolo alimentar em quimo
A camada muscular da parede do estômago
realiza movimentos peristálticos, para fragmentar
os alimentos e misturá-los com o suco gástrico.
Este suco fabricado pelo estômago contém,
entre outras substâncias, ácido clorídrico, que
ajuda a fragmentar os alimentos e mata a maior
parte dos microrganismos ingeridos com os
alimentos.
Parede interna
do estômagoEsófago
Esfíncteres
Duodeno (início
do intestino
delgado)

10. Ao sair do estômago, o quimo entra na
porção inicial do intestino delgado, o
duodeno.
A vesicula biliar e o pâncreas
encontram-se ligados ao duodeno por
um ducto.
Vindos destes órgãos anexos chegam
dois líquidos: a bílis e o suco
pancreático. A bílis é primeiro produzida
pelo fígado e depois armazenada na
vesícula biliar.
À bílis e ao suco pancreático junta-se o
suco intestinal, que é produzido nas
próprias paredes do intestino delgado.
Estes 3 sucos digestivos
transformam o quimo em quilo.
Vesícula
biliar
Fígado
Duodeno
Pâncreas

11. O quilo contém os nutrientes que vão ser
necessários a todas as células do nosso
organismo. É o sangue que transporta os
nutrientes até às células. Assim, os
nutrientes têm de atravessar a parede do
intestino delgado e entrar nos vasos
sanguíneos que aí existem. À passagem
dos nutrientes do quilo para o
sangue que circula nas paredes do
intestino dá-se o nome de
absorção intestinal.
A parede interna do intestino delgado não é
lisa, é sim formada por milhares de pregas,
chamadas vilosidades intestinais. A
existência destas pregas faz aumentar muito
a área da parede intestinal, o que torna mais
rápida a absorção.
Vilosidades
intestinais
Vasos
sanguíneos

12. O intestino grosso é muito mais curto
do que o intestino delgado (mede cerca
de 1,5 metros). Tem duas funções:
absorver parte da água ainda
presente no quilo e armazenar,
concentrar e expulsar os restos
alimentares não absorvidos, na
forma de fezes.
Reto
Ânus

13. Cloaca
Os grãos são um alimento bastante duro.
Depois de engolidos são amolecidos no papo,
passando de seguida ao proventrículo, a parte
do estômago responsável pela transformação
química dos alimentos. Seguem depois para a
moela, uma cavidade musculosa onde se dá a
transformação física do alimento.
Estas aves ingerem habitualmente areia
juntamente com o alimento, para facilitar o
processo de trituração na moela.
A digestão prossegue no intestino, onde se dá a
absorção dos nutrientes, e termina numa
abertura, a cloaca.
Intestino
Pâncreas
Estômago
composto
Proventrículo
Papo
Esófago
Bico
Fígado
Moela

14. Os ruminantes (como a vaca), possuem um estômago composto por quatro partes: rúmen,
retículo, omaso e abomaso.
Depois de engolido, o alimento
entra no rúmen (ou pança), onde
acontecem as primeiras
transformações. Passa então para
o retículo, de onde é depois
devolvido à boca, em pequenas
quantidades, para de novo ser
mastigado e ensalivado –
ruminação. Depois volta
novamente ao rúmen e a seguir
passa para o omaso, onde a maior
parte da água é absorvida. Por fim,
vai para o abomaso, onde atuam
sucos digestivos. A digestão
termina, por fim, no intestino.
Fígado
Estômago
composto
Ânus
Intestino
grosso
Rúmen
Omaso
Abomaso
Reticulo
Esófago
Boca
Pâncreas
Intestino
delgado