Este documento apresenta o plano de curso da disciplina "Tópicos Especiais - Ergonomia e Segurança do Trabalho" para o curso de Engenharia de Alimentos no Campus de Ariquemes/RO. O plano descreve os objetivos da disciplina, conteúdo programático, métodos de ensino, avaliação e bibliografia para conceitos de ergonomia e segurança no trabalho.

1. CAMPUS DE ARIQUEMES/RO
Criado pela Resolução 006/CONSUN, de 16 de
maio de 2007
PLANO DE CURSO
01. DADOS
CURSO: Engenharia de Alimentos
PERÍODO: 7º/8º ANO/SEMESTRE: 2013/2
DISCIPLINA: Tópicos Especiais - Ergonomia e Segurança do Trabalho
02. EMENTA:
Conceito em Ergonomia; Apresentação e detalhamento de variáveis ocupacionais responsáveis
pela segurança no ambiente de trabalho; Conhecimento dos riscos existentes no ambiente de
trabalho; Prevenção de acidentes de trabalho e doenças ocupacionais em atividades desenvolvidas
na área da Engenharia de Alimentos.
03. OBJETIVO GERAL:
- Apresentar conceitos relacionados à ergonomia e segurança do trabalho com vistas à prevenção
de acidentes de trabalho/doenças ocupacionais e o consequente afastamento do trabalhador e o
prejuízo na produtividade da empresa/indústria.
04. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Habilitar o acadêmico no reconhecimento dos riscos ambientais e ergonômicos.
- Apresentar ferramentas utilizadas na identificação de riscos ergonômicos e ambientais.
- Prover o conhecimento necessário para que Engenheiro de Alimentos possa discutir em conjunto
com outros profissionais que atuam na segurança e saúde do trabalhador para que haja
controle/eliminação de riscos ocupacionais sem prejuízo da produtividade.
- Realizar treinamento para a identificação e proposta de soluções após constatação da existência
dos riscos ocupacionais.
05. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
▪ Definições e histórico da ergonômica e segurança do trabalho.
▪ Introdução à legislação trabalhista.
▪ Doenças ocupacionais e acidente de trabalho.
▪ Riscos de operação (ergonômicos) e ambientais.
▪ Causas, sinais/sintomas e prevenção de doenças ocupacionais.
▪ Sinalização em segurança do trabalho.
▪ Ferramentas de análise ergonômica e da segurança do trabalho.
▪ Equipamentos de proteção.
▪ Introdução à ginástica laboral.
06. PROCEDIMENTOS:
Aulas expositivas e dialogadas. Aulas práticas em postos de trabalho (real e simulado).
Pesquisa e elaboração de resumos relacionados à disciplina.

2. CAMPUS DE ARIQUEMES/RO
Criado pela Resolução 006/CONSUN, de 16 de
maio de 2007
07. RECURSOS MATERIAIS:
Quadro Branco; projetor multimídia; computador e ferramentas de análise ergonômica; aula prática.
08. MÉTODOS DE AVALIAÇÃO:
Serão realizadas 3 avaliações teóricas nas quais sempre serão cobrados todos os conteúdos desde
o início do semestre até a aula anterior ao dia da prova e uma avaliação prática por meio da análise
de um posto de trabalho (atividade realizada em grupo, com nota individual) cujo o resultado deverá
ser apresentado por meio de relatório. Todas as avaliações terão o valor de 100 pontos.
A nota final do aluno será obtida por meio da média aritimética simples de todas as avaliações.
Será considerado aprovado o aluno nota mínima igual a 60 e frequência mínima de 75%.
09. CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO:
Desempenho do aluno mediante as avaliações aplicadas.
10. BIBLIOGRAFIA:
- Normas Regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). Disponível em:
http://portal.mte.gov.br/legislacao/normas-regulamentadoras-1.htm
- Publicação do Ministério do Trabalho e Emprego – Item “Segurança e Saúde no Trabalho”.
Disponível em: http://portal.mte.gov.br/geral/publicacoes/
.- Scientific Electronic Libraly Online (SciELO Books). Disponível em: http://books.scielo.org/
11. AVALIAÇÃO DEPARTAMENTAL:
DATA: Ariquemes, 26/09/2013 DATA: Ariquemes, 26/09/2013
PROFESSOR DA DISCIPLINA: Prof. Ms. Fernando Sérgio Silva Barbosa.
CHEFE DE DEPARTAMENTO:

3. CAMPUS DE ARIQUEMES/RO
Criado pela Resolução 006/CONSUN, de 16 de
maio de 2007
ANEXOS DO PLANO DE CURSO
1. CRONOGRAMA DE AULA (sujeito a alterações conforme o andamento
do curso)
DATA CONTEUDO PROFESSOR HABILIDADES
01/10
Definições relacionadas à segurança do trabalho, ergonomia e
higiene industrial, e história das três áreas.
Conceitos de saúde e doença.
Indivíduos que são foco de atenção em segurança do
trabalho.
Conceitos de riscos e agentes.
Mapa de risco
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
08/10 Riscos físicos: calor e frio
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
15/10 Riscos físicos: umidade e iluminação
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
22/10
Risco físico: vibração
Risco químico: poeira
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
29/10 AVALIAÇÃO TEÓRICA 1.
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
05/11 Riscos químicos: neblina, névoa, gases e vapores
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
12/11 Toxicidade e formas de classificação dos efeitos tóxicos
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
19/11 Riscos biológicos.
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
26/11 Ergonomia: biomecânica e biomecânica ocupacional
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
03/12 AVALIAÇÃO TEÓRICA 2
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
10/12 Ergonomia: posto de trabalho e tarefa
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
17/12 Acidente de trabalho e doença ocupacional
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
28/01 Ferramentas ergonômicas
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
04/02 Orientações para atividades práticas
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
11/02 Recebimentos de atividades e revisão.
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
18/02 AVALIAÇÃO TEÓRICA 3
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
25/02 REPOSITIVA
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
A definir
Aulas semipresenciais
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
A definir
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática
A definir
Fernando S. S.
Barbosa
Teórico/Prática