Palestra importante sobre nutrição

1. Nutrição do Idoso
Planejamento Alimentar

2. Características
• Processo normal
• Alterações morfológicas, fisiológicas,
bioquímicas e psicológicas
• Capacidade de adaptação do
indivíduo

3. Alterações Estruturais e Fisiológicas
• Modificações anatômicas
• Diminuição do metabolismo
• Diminuição da necessidade
energética
• Aumento do tecido adiposo.

4. Fatores que Alteram as Necessidades
Nutricionais
• Fatores Físicos
Incapacidade física
Inatividade física
• Fatores Fisiológicos
Diminuição da função dos órgãos do
sentido.

5. Alterações Gastrointestinais
• Boca e Esôfago
Dentição deficiente, prótese dentária, diminuição
da secreção salivar, alteração dos movimentos
peristálticos.
• Estomago
Diminuição da secreção gástrica e dos movimentos
peristálticos.
• Intestinos
Diminuição da secreção de enzimas, atrofia da
mucosa e diminuição dos movimentos peristálticos.

6. Fatores Metabólicos
• Pâncreas
Diminuição da secreção de hormônios e
enzimas.
• Fígado
Diminuição dos ácidos biliares.
• Rins
Menor taxa renal. Dificuldade de excreção.

7. Fatores Patológicos
• Hipertensão arterial
• Aterosclerose
• Insuficiência respiratória
• Insuficiência cardíaca
• Diabetes
• Osteoporose.

8. Necessidades Nutricionais
• Calorias = Diminui, devido ao ritmo
das atividades físicas e metabolismo
(queda de 10 a 15% após os 50 anos)
• Proteínas = 0,8g /kg de peso
• Carboidratos = Reduzir açúcares e
doces e aumentar a quantidade de
fibras

9. • Gorduras = Diminuir as gorduras
saturadas , substitui-las por
gorduras poli e monoinsaturadas.
• Minerais = Aumentar desde que
possível, atenção especial ao
ferro, sódio e ao cálcio.

10. Orientações Nutricionais
• Consistência – Observar e adequar.
• Variedade de alimentos.
• Comer 5x ao dia frutas, verduras e legumes
• Comer feijão pelo menos 1x ao dia e no mínimo
4x por semana
• Faça pelo menos 3 refeições e 1 lanche por dia
• Reduza o consumo de álcool e refrigerantes
• Coma devagar
• Mantenha-se no seu peso adequado
• Pratique atividade física.

11. Nutrição e Atividade
Física

12. Nutrição e Atividade Física
• Proteínas, gorduras e carboidratos são fontes
de combustível para a contração muscular
• O carboidrato é o combustível mais eficiente
• Glicose e ácidos graxos fornecem combustível
para o exercício físico
• Exercícios leves e moderados podem utilizar
tanto lipídeos como carboidratos como fonte
de energia
• Exercícios intensos utilizam carboidratos como
fonte de energia.

13. Necessidades Nutricionais
• Líquidos = Importante reposição, desidratação.
• Elitrólitos = O suor é comporto de sódio, cloreto,
magnésio e potássio. Mesmo com sudorese
prolongada, as perdas de elitrólitos não
prejudicam o desempenho.
• Carboidrato s = 1º fonte de glicose para o
musculo em exercício. Quando se esgota a
Glicogenólise a Gliconeogênese amtém o
suprimento da glicose.

14. • Gorduras = É o nutriente que mais de adapta
ao exercício de intensidade leve a moderada,
devido a sua disponibilidade em estoque de
tecido adiposo, dietas com 25 a 30% de
calorias provenientes de gordura é o mais
adequado
• Energia = A necessidade calórica depende da
intensidade do exercício e das características
do atleta
• Proteína = Para o desenvolvimento muscular a
quantidade necessária de proteínas é de 1,0 a
1,6g/kg de peso, essa quantidade pode variar.

15. Classificação do Trabalho Físico Baseado em Gasto
Energético
Categoria de
Trabalho
Homens
Kcal / min
Mulheres
Kcal / min
Atividades
Leve 2,0 – 4,9 1,5 – 3,4 Andar, ler, dirigir, fazer compras, jogar boliche,
pesca, golfe.
Moderada 5,0 – 7,4 3,5 – 5,4 Pedalar, dançar, voleibol, jogar peteca.
Pesado 7,5 – 9,9 5,5 – 7,4 Patinação no gelo, escalar montanhas nível
iniciante, correr.
Muito
Pesado
10,0 – 12,4 7,5 – 9,4 Esgrima, futebol americano, natação.
Excessivame
nte pesado
Mais que
12,5
Mais que
9,5
Corrida em ritmo rápido, handebol, jogos de
raquete.

16. Refeição Pré-evento
• Considerar a refeição de 2 a 3 dias antes
• 3 a 4 horas antes fornecer de 200 a 350g de
carboidratos (4g/kg)
• Eventos aeróbicos de longa duração, carboidratos
adicionais de 50 a 100g até 1 hora antes
• Limitar gorduras, atrasam o esvaziamento
gástrico
• Controle hídrico
• Diminuição de proteínas leva a uma menor perda
de água através da urina.

17. Refeição Durante
• Depende da intensidade e duração
• Ingerir líquidos a cada 15 a 20 minutos

18. Refeição Pós- evento
• Foco em reidratação e reabastecimento dos
estoques de glicogênio e restauração do
equilíbrio de eletrólitos.