O documento lista os cardápios semanais de um restaurante, incluindo sopas, pratos principais e sobremesas para cada dia da semana, com as substâncias alergênicas contidas em cada refeição. As refeições contêm ingredientes como cereais com glúten, ovos, peixes, amendoins, soja e leite, e fornecem informações nutricionais de cada item.

1. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:
1
Cereais que contêm glúten.,
3
Ovos,
4
Peixes,
5
Amendoins,
6
Soja,
7
Leite,
8
Frutos
de casca rija,
12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde
Dr. Ricardo Jorge, Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores.
VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
RESTAURANTE
Semana de 5 a 9 de dezembro de 2016
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Repolho
1,3,5,6,7,8,12
655 156 10,0 1,5 14,4 2,0 0,7 2,6
Prato
Almondegas de aves estufadas c/ molho de
tomate e esparguete, salada alface
1,3,6 1063 254 10,5 2,2 25,1 14,0 0,3 1,2
Sobremesa Maça golden 238 57 0,5 0,1 13,4 0,2 0,0 13,4
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Couve flor e feijão
1,3,5,6,7,8,12
828 198 10,6 1,5 19,7 5,6 0,6 2,1
Prato
Filetes pescada crocante c/ arroz de salsa e salada
tomate
1,4 777 186 3,9 0,6 25,7 10,5 0,3 0,6
Sobremesa Gelatina 245 58 1,0 0,0 12,8 1,6 0,1 12,8
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Couve lombarda
1,3,5,6,7,8,12
624 149 9,5 1,4 13,5 2,1 0,6 2,2
Prato
Rancho á regional (frango, porco, lombarda,
cenoura e grão, macarrão )
1,3 880 209 8,0 2,0 20,6 13,4 0,3 1,5
Sobremesa Pera rocha 170 41 0,4 0,0 9,4 0,3 0,0 9,4
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Prato Feriado 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Macedónia
1,3,5,6,7,8,12
896 213 13,8 2,1 19,4 2,3 0,9 1,6
Prato
Arinca de cebolada c/ arroz de tomate, cenoura e
milho
4 764 182 3,5 0,5 25,8 11,2 0,3 0,3
Sobremesa Laranja 177 42 0,2 0,0 8,9 1,1 0,0 8,9

2. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:
1
Cereais que contêm glúten.,
3
Ovos,
4
Peixes,
5
Amendoins,
6
Soja,
7
Leite,
8
Frutos
de casca rija,
12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde
Dr. Ricardo Jorge, Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores.
VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
RESTAURANTE
Semana de 12 a 16 de dezembro de 2016
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Couve galega
1,3,5,6,7,8,12
788 188 13,6 2,1 13,8 2,1 0,9 2,0
Prato
Hamburguer vaca no forno c/ arroz de tomate e
salada pepino
1,6,12 1000 239 6,8 1,7 32,3 11,2 0,3 0,2
Sobremesa Maça golden 238 57 0,5 0,1 13,4 0,2 0,0 13,4
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Feijão verde
1,3,5,6,7,8,12
749 179 11,5 1,8 16,3 2,3 0,8 2,4
Prato
Salada de massa cotovelinhos c/ atum, cenoura e
ervilha
1,3,4,5,6 1078 258 9,6 1,1 28,4 13,7 0,7 0,6
Sobremesa Laranja 177 42 0,2 0,0 8,9 1,1 0,0 8,9
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Alho francês
1,3,5,6,7,8,12
598 143 9,0 1,4 13,3 2,0 0,6 2,6
Prato
Feijoada (porco, frango, feijão branco e legumes)
arroz branco
916 219 7,5 1,8 22,9 14,3 0,3 1,0
Sobremesa Banana 398 95 0,4 0,1 21,8 1,6 0,0 19,6
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Espinafres c/ grão
1,3,5,6,7,8,12
1042 249 15,4 2,3 22,3 4,7 0,9 2,2
Prato
Macarronete c/ paloco do pacifico e salada de
alface
1,3,4 969 229 5,8 0,9 28,0 15,6 0,3 1,3
Sobremesa Pudim
7
451 107 1,4 1,0 21,3 2,1 0,2 19,6
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Abóbora e repolho
1,3,5,6,7,8,12
593 141 9,0 1,4 13,2 1,8 0,8 2,5
Prato
Peru estufado (desfiado) c/ arroz de brócolos e
cenoura raspada
751 180 7,0 1,8 16,3 12,3 0,3 0,5
Sobremesa Maça starking 238 57 0,5 0,1 13,4 0,2 0,0 13,4

3. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:
1
Cereais que contêm glúten.,
2
Crustáceos,
3
Ovos,
4
Peixes,
5
Amendoins,
6
Soja,
7
Leite,
8
Frutos de casca rija,
12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde
Dr. Ricardo Jorge, Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores.
VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
RESTAURANTE
Semana de 19 a 23 de dezembro de 2016
Almoço
Segunda
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Creme legumes
1,3,5,6,7,8,12
537 128 8,9 1,4 10,3 1,7 0,5 2,7
Prato
Picadinho de vitela c/ esparguete, milho e
cenoura
1,3 1147 274 11,5 3,2 28,5 13,5 0,4 1,6
Sobremesa Fruta 238 57 0,5 0,1 13,4 0,2 0,0 13,4
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Macedónia
1,3,5,6,7,8,12
896 213 13,8 2,1 19,4 2,3 0,9 1,6
Prato
Filetes de peixe no forno c/ arroz, tomate, alface e
c. roxa
4 762 182 3,8 0,6 25,8 10,5 0,1 0,4
Sobremesa Fruta 177 42 0,2 0,0 8,9 1,1 0,0 8,9
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Lombarda
1,3,5,6,7,8,12
728 173 11,2 1,7 15,4 2,4 0,7 2,1
Prato Macarronete c/ carnes. grão e legumes
1,3
932 222 8,5 2,1 21,7 14,2 0,4 1,4
Sobremesa Fruta 170 41 0,4 0,0 9,4 0,3 0,0 9,4
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Feijão c/ alho francês
1,3,5,6,7,8,12
831 198 12,0 1,8 17,9 4,3 0,2 2,3
Prato
Salada de pescada c/ delicias do mar e
tomate
1,2,3,4,6 431 103 3,7 0,6 11,0 6,2 0,2 1,1
Sobremesa Gelatina 245 58 1,0 0,0 12,8 1,6 0,1 12,8
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Açúcar
(g)
Sopa Brocolos c/ cenoura
1,3,5,6,7,8,12
600 143 9,1 1,4 12,7 2,5 0,6 1,9
Prato Ovos mexidos c/ cogumelos, arroz e salada alface
3
854 205 8,2 0,5 22,3 8,4 0,2 0,1
Sobremesa Fruta 200 48 0,2 0,0 11,1 0,8 0,0 11,1