Este documento fornece o cardápio de almoços semanais de uma unidade de refeições coletivas, incluindo sopas, pratos principais, saladas e sobremesas. É fornecida uma lista de 14 possíveis alergénios e uma declaração nutricional com valores médios por porção de cada refeição.

1. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos
de casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC -
Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 28 de outubro a 1 de novembro de 2019
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
510 122 5,9 0,9 13,2 1,5 2,8 0,8
Prato Esparguete à bolonhesa1,3
1040 248 10,4 3,3 24,7 1,4 13,4 0,2
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
457 110 4,9 0,8 12,3 1,9 2,6 0,6
Prato Tintureira estufada c/ ervas aromáticas e arroz de cenoura4
738 175 4,3 0,6 22,5 0,4 11,2 0,4
Salada Salada de beterraba, curgete e tomate 343 83 7,3 1,0 2,7 1,7 0,9 7,1
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão e repolho1,3,5,6,7,8,12
520 125 5,1 0,7 14,5 2,1 4,3 0,6
Prato Coxa de peru corada c/ batata ao cubo no forno5,6
739 178 11,6 2,2 6,4 0,1 11,8 0,2
Salada Salada de alface, couve em juliana e milho 614 148 12,9 1,7 3,6 1,1 3,5 1,2
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de curgete1,3,5,6,7,8,12
406 97 4,6 0,8 10,9 0,9 2,2 0,6
Prato
Salada de cavala com arrozcolorido (milho, cogumelos,
cenoura e ervilhas)4,6 867 206 7,0 0,8 26,1 0,5 9,0 0,5
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Gelatina 323 76 0,0 0,0 19,0 0,0 0,0 0,2
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Prato Feriado 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Salada 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

2. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja,
7
Leite, 8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 13
Tremoço, 14
Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor
informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são
completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC -
Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 4 a 8 de novembro de 2019
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de abóbora1,3,5,6,7,8,12
506 121 5,8 0,9 14,6 1,5 2,2 0,8
Prato
Ovos mexidos com cogumelos (sem adição de gordura) c/
salsa e arroz branco3
779 185 5,9 1,5 23,1 0,3 8,7 0,6
Salada Salada de cenoura raspada e milho 589 141 10,9 1,3 5,6 1,7 4,5 1,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão-verde1,3,5,6,7,8,12
464 111 5,1 0,8 12,6 2,0 2,4 0,7
Prato
Tirinhas de pota panadas no forno c/ salada de batata e
macedónia de legumes1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14 529 126 5,2 0,7 14,2 1,1 4,9 0,4
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve branca1,3,5,6,7,8,12
492 118 5,6 0,9 13,4 2,1 2,3 0,7
Prato Carne de porco corada c/ arroz de couve-flor 966 230 10,3 2,9 21,3 0,4 12,5 0,4
Salada Salada de alface, cebola e tomate 428 103 9,6 1,4 2,4 2,3 0,9 1,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de grão-de-bicoe repolho1,3,5,6,7,8,12
600 143 5,4 0,8 17,3 1,8 4,4 0,6
Prato Bolonhesa de atum1,3,4
1148 273 9,3 1,4 31,3 1,3 14,1 1,1
Salada Salada de alface, brócolos e cenoura 341 82 6,7 1,0 2,1 1,8 2,1 0,7
Sobremesa Pudim flan7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de alho-francês1,3,5,6,7,8,12
503 121 5,8 0,9 13,6 1,8 2,4 0,8
Prato Feijoada de frango 783 186 4,1 0,7 19,7 0,1 17,4 0,3
Salada Legumes estufados 324 78 6,5 1,0 3,3 1,3 1,3 0,4
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

3. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos
de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas
possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC -
Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 11 a 15 de novembro de 2019
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de alho-francês e cenoura1,3,5,6,7,8,12
454 109 4,7 0,8 13,4 2,1 2,2 0,7
Prato
Tirinhas de porco com molho de castanhas e batata ao
cubo no forno5,6,8
907 218 15,3 3,0 9,8 0,5 10,0 0,2
Salada Salada de couve roxa, milho e repolho 396 95 7,0 0,9 4,1 2,5 2,7 0,6
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de legumes1,3,5,6,7,8,12
477 114 5,4 0,8 12,8 1,7 2,5 0,7
Prato Filetes de pescada crocantes (corn flakes) c/ arroz branco1,4,8
807 191 3,7 0,5 27,2 0,7 11,8 0,5
Salada Salada de alface, beterraba e cenoura 427 103 9,3 1,3 2,8 1,9 0,9 1,0
Sobremesa Gelatina 323 76 0,0 0,0 19,0 0,0 0,0 0,2
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve galega em juliana1,3,5,6,7,8,12
681 163 8,6 1,4 17,6 0,7 2,9 1,2
Prato
Almôndegas de aves estufadas c/ molho de tomate, massa
espiral e oregãos1,3,6,12 883 211 9,0 3,5 21,6 1,5 10,3 1,0
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve lombarda1,3,5,6,7,8,12
449 108 5,0 0,8 11,8 1,7 2,5 0,7
Prato Paloco do pacíficoà brás1,3,4,5,6,7,9,10
1016 244 15,1 4,1 13,8 0,4 12,6 1,4
Salada Salada de cenoura raspada 106 25 0,0 0,0 4,4 4,1 0,6 0,1
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão branco e penca1,3,5,6,7,8,12
557 133 4,8 0,7 15,9 2,0 4,5 0,6
Prato Perna de frango assada c/ esparguete1,3
787 186 4,2 0,8 19,9 0,8 16,7 0,4
Salada Legumes assados 309 74 5,2 0,8 3,9 3,3 1,7 0,5
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

4. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja,
7
Leite, 8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 13
Tremoço, 14
Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor
informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são
completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC -
Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 18 a 22 de novembro de 2019
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de macedónia1,3,5,6,7,8,12
517 124 5,8 0,9 14,4 1,2 2,4 0,8
Prato Omelete de legumes (sem adição de gordura) c/ arroz3
707 168 5,2 1,3 21,2 0,9 7,8 0,4
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve-flor e favas1,3,5,6,7,8,12
481 115 4,8 0,8 12,8 1,9 3,7 0,6
Prato
Douradinhos no forno c/ salada camponesa (batata,
cenoura, ervilhas e feijão-verde)1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 535 127 3,3 0,4 19,1 1,4 4,2 0,3
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Juliana de legumes1,3,5,6,7,8,12
472 113 5,3 0,8 12,8 2,0 2,3 0,7
Prato Feijão vermelho com macarrão, frango e legumes1,3
733 174 3,5 0,7 19,9 1,2 14,4 0,2
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de abóbora e repolho1,3,5,6,7,8,12
416 100 4,5 0,7 12,3 1,8 2,0 0,6
Prato Tintureira assada c/ ervas aromáticas e arroz branco4
753 179 4,5 0,7 22,7 0,3 11,5 0,4
Salada Salada de tomate 445 107 9,9 1,4 3,0 3,0 0,7 1,0
Sobremesa Pudim flan7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de curgete1,3,5,6,7,8,12
406 97 4,6 0,8 10,9 0,9 2,2 0,6
Prato Carne de porco estufada c/ massa espiral1,3
1019 243 10,5 3,1 21,6 0,9 14,8 0,4
Salada Salada de alface, cenoura e milho 602 145 12,6 1,7 3,8 1,3 3,3 1,2
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

5. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos
de casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC -
Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 25 a 29 de novembro de 2019
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de cebola e cenoura1,3,5,6,7,8,12
479 115 5,4 0,9 13,4 2,4 2,0 0,8
Prato Esparguete à bolonhesa1,3
1040 248 10,4 3,3 24,7 1,4 13,4 0,2
Salada Salada de cenoura, couve em juliana e milho 347 83 5,5 0,7 4,6 2,6 2,8 0,5
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de alho-francês e couve-flor1,3,5,6,7,8,12
426 102 4,6 0,7 11,4 2,0 2,7 0,6
Prato Pescada gratinada c/ oregãos e arroz branco4
776 184 4,6 0,7 22,7 0,1 12,7 0,4
Salada Salada de alface, beterraba e nabo 477 116 11,0 1,6 2,1 1,2 0,9 1,1
Sobremesa Gelatina 323 76 0,0 0,0 19,0 0,0 0,0 0,2
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão catarino e hortícolas1,3,5,6,7,8,12
660 158 5,9 0,9 20,2 1,5 5,1 0,7
Prato Cubinhos de porco estufados c/ massa espiral1,3
958 228 9,6 2,8 21,1 0,9 13,8 0,4
Salada Mistura de vegetais salteada 374 90 6,9 1,0 4,3 2,0 1,8 0,5
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de macedónia1,3,5,6,7,8,12
517 124 5,8 0,9 14,4 1,2 2,4 0,8
Prato
Salada (quente) de lascas de cavala com grão-de-bico e
batata4,6,12 483 114 2,4 0,3 17,7 0,2 4,7 0,2
Salada Cenoura, couve-flor e repolho 426 103 8,6 1,2 3,2 3,0 2,1 0,9
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de legumes1,3,5,6,7,8,12
457 110 4,9 0,8 12,3 1,9 2,6 0,6
Prato Coxa de peru estufada c/ arroz branco 825 196 8,2 2,2 15,8 0,1 14,7 0,3
Salada Salada de alface, cebola e cenoura 458 111 10,5 1,5 2,1 1,8 1,0 1,1
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

6. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten, 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja,
7
Leite, 8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 14
Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto
da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente
inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC -
Hidratos de Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 2 a 6 de dezembro de 2019
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Juliana de legumes1,3,5,6,7,8,12
472 113 5,3 0,8 12,8 2,0 2,3 0,7
Prato Arroz enriquecido com ovo mexido, cogumelos e milho3
710 169 5,8 1,4 19,7 0,5 8,1 0,4
Salada Salada de cenoura, couve roxa e ervilhas 437 106 8,1 1,2 4,2 2,8 1,9 0,9
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de nabos1,3,5,6,7,8,12
476 114 5,5 0,9 13,0 2,1 2,1 0,7
Prato Filetes de pescada assados c/ batata aos cubos no forno4,5,6
488 117 4,2 0,3 12,2 0,1 7,3 0,3
Salada Salada de alfacee milho 259 61 2,1 0,0 4,7 0,4 5,6 0,0
Sobremesa Pudim flan7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de curgete1,3,5,6,7,8,12
406 97 4,6 0,8 10,9 0,9 2,2 0,6
Prato Massa à lavrador (carnes, legumes, feijão e macarrão)1,3
919 219 8,5 2,5 21,0 1,2 13,3 0,2
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de abóbora e feijãocatarino1,3,5,6,7,8,12
581 139 5,0 0,8 18,8 1,3 4,4 0,6
Prato
Bolinhos de bacalhau no forno c/ arroz de
tomate1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,14 798 170 3,1 0,6 35,4 0,3 4,1 0,8
Salada Cenoura, couve lombarda e pimento 541 131 12,4 1,8 2,5 2,2 1,4 0,8
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de hortaliça1,3,5,6,7,8,12
438 105 4,9 0,8 11,7 1,9 2,3 0,6
Prato Perna de frango estufada c/ esparguete ensalsado1,3
834 198 5,6 1,0 20,3 0,8 16,1 0,4
Salada Salada de alface, couve roxa e tomate 452 109 9,8 1,4 2,8 2,5 1,2 1,0
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0