O documento fornece informações nutricionais sobre as refeições servidas em uma instituição durante várias semanas, incluindo ingredientes que podem conter substâncias alergênicas. Também lista os valores nutricionais médios de cada refeição de acordo com tabelas de composição de alimentos.

1. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 14
Moluscos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2019), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. A ementa pode sofrer alterações por motivos imprevistos.
AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, Açúcar - Açúcar, VE - Valor energético, HC - Hidratos de Carbono, Líp. - Lípidos, Prot. - Proteínas, Sal - Sal
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 14 a 18 de setembro de 2020
ALMOÇO
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa
Prato
Salada
Sobremesa
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa
Prato
Salada
Sobremesa
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa
Prato
Salada
Sobremesa
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de brócolos1,3,5,6,7,8,12
510 122 5,9 0,9 13,2 1,5 2,8 0,8
Prato Esparguete à bolonhesa1,3
1040 248 10,4 3,3 24,7 1,4 13,4 0,2
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 110 26 0,2 0,0 5,5 0,0 0,4 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de curgete1,3,5,6,7,8,12 406 97 4,6 0,8 10,9 0,9 2,2 0,6
Prato
Salada de cavala com arrozcolorido (milho,
cogumelos, cenoura e ervilhas)4,6
867 206 7,0 0,8 26,1 0,5 9,0 0,5
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 441 104 0,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0

2. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:1
Cereais que contêm glúten, 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja,
7
Leite, 8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 13
Tremoço, 14
Moluscos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas
substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2019), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. A ementa pode sofrer alterações por motivos imprevistos.
AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, Açúcar - Açúcar, VE - Valor energético, HC - Hidratos de Carbono, Líp. - Lípidos, Prot. - Proteínas, Sal - Sal
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 21 a 25 de setembro de 2020
ALMOÇO
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de abóbora1,3,5,6,7,8,12
506 121 5,8 0,9 14,6 1,5 2,2 0,8
Prato
Ovos mexidos com cogumelos (sem adição de gordura) c/
salsa e arroz branco3 779 185 5,9 1,6 23,1 0,3 8,7 0,6
Salada Salada de cenoura raspada 106 25 0,0 0,0 4,4 4,1 0,6 0,1
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão-verde1,3,5,6,7,8,12
464 111 5,1 0,8 12,6 2,0 2,4 0,7
Prato
Tirinhas de pota panadas no forno c/ salada de batata e
macedónia de legumes1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14 529 126 5,2 0,7 14,2 1,1 4,9 0,4
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve branca1,3,5,6,7,8,12
492 118 5,6 0,9 13,4 2,1 2,3 0,7
Prato Carne de porco corada c/ arroz de couve-flor 966 230 10,3 2,9 21,3 0,4 12,5 0,4
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de grão-de-bicoe repolho1,3,5,6,7,8,12
600 143 5,4 0,8 17,3 1,8 4,4 0,6
Prato Bolonhesa de atum1,3,4
1148 273 9,3 1,4 31,3 1,3 14,1 1,1
Salada Salada de couve roxa 127 30 0,0 0,0 3,9 3,3 2,0 0,0
Sobremesa Pudim flan7
/ Fruta da época 451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de alho-francês1,3,5,6,7,8,12
503 121 5,8 0,9 13,6 1,2 2,4 0,8
Prato Feijoada de frango 783 186 4,1 0,7 19,7 0,1 17,4 0,3
Salada Mistura de vegetais salteada 374 90 6,9 1,0 4,3 2,0 1,8 0,5
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

3. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:1
Cereais que contêm glúten, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2019), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. A ementa pode sofrer alterações por motivos imprevistos.
AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, Açúcar - Açúcar, VE - Valor energético, HC - Hidratos de Carbono, Líp. - Lípidos, Prot. - Proteínas, Sal - Sal
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 28 de setembro a 2 de outubro de 2020
ALMOÇO
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de alho-francês e cenoura1,3,5,6,7,8,12
454 109 4,7 0,8 13,4 1,7 2,2 0,7
Prato Hambúrguer de aves no forno c/ massa espiral1,3,5,6
948 227 11,5 1,0 21,9 0,5 8,6 0,2
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de legumes1,3,5,6,7,8,12
477 114 5,4 0,8 12,8 1,7 2,5 0,7
Prato Filetes de pescada crocantes c/ arroz de feijão4,5,6
1061 254 11,6 1,4 25,5 0,2 11,6 0,4
Salada Salada de couve roxa 127 30 0,0 0,0 3,9 3,3 2,0 0,0
Sobremesa Gelatina / Fruta da época 323 76 0,0 0,0 19,0 18,0 0,0 0,2
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve galega em juliana1,3,5,6,7,8,12
681 163 8,6 1,4 17,6 0,7 2,9 1,2
Prato Cubinhos de porco estufados c/ esparguete1,3
958 228 9,6 2,8 21,1 0,9 13,8 0,4
Salada Mistura de vegetais salteada 374 90 6,9 1,0 4,3 2,0 1,8 0,5
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve lombarda1,3,5,6,7,8,12
449 108 5,0 0,8 11,8 1,7 2,5 0,7
Prato Arinca à brás1,3,4,5,6,7,9,10
1077 259 16,2 6,0 16,5 0,4 11,2 0,5
Salada Salada de cenoura raspada 106 25 0,0 0,0 4,4 4,1 0,6 0,1
Sobremesa Fruta da época 110 26 0,2 0,0 5,5 0,0 0,4 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de feijão branco e penca1,3,5,6,7,8,12
557 133 4,8 0,7 15,9 2,0 4,5 0,6
Prato Perna de frango assada c/ arroz 805 191 4,9 0,9 21,3 0,2 15,1 0,4
Salada Legumes estufados 324 78 6,5 1,0 3,3 1,3 1,3 0,4
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0

4. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados:1
Cereais que contêm glúten, 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja,
7
Leite, 8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 13
Tremoço, 14
Moluscos. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas
substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados.
Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge,
Tabela da Composição de Alimentos (2019), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. A ementa pode sofrer alterações por motivos imprevistos.
AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, Açúcar - Açúcar, VE - Valor energético, HC - Hidratos de Carbono, Líp. - Lípidos, Prot. - Proteínas, Sal - Sal
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 5 a 9 de outubro de 2020
ALMOÇO
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de macedónia1,3,5,6,7,8,12
517 124 5,8 0,9 14,4 1,2 2,4 0,8
Prato Omelete de legumes (sem adição de gordura) c/ arroz3
707 168 5,2 1,4 21,2 0,8 7,8 0,4
Salada Salada de alface 62 15 0,2 0,0 0,8 0,8 1,8 0,0
Sobremesa Fruta da época 125 30 0,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de couve-flor e favas1,3,5,6,7,8,12
481 115 4,8 0,8 12,8 1,9 3,7 0,6
Prato
Douradinhos no forno c/ salada camponesa (batata,
cenoura, ervilhas e feijão-verde)1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 535 127 3,3 0,4 19,1 1,4 4,2 0,3
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Juliana de legumes1,3,5,6,7,8,12
472 113 5,3 0,8 12,8 1,7 2,3 0,7
Prato Frango estufado com cogumelos e massa espiral1,3
731 173 3,9 0,8 18,8 0,8 15,1 0,5
Salada Mistura de legumes salteada 374 90 6,9 1,0 4,3 2,0 1,8 0,5
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Sopa de abóbora e repolho1,3,5,6,7,8,12
416 100 4,5 0,7 12,3 1,8 2,0 0,6
Prato Pescada assada c/ ervas aromáticas e arroz branco4
739 176 4,3 0,6 21,7 0,3 12,0 0,4
Salada Salada de tomate 445 107 9,9 1,4 3,0 3,0 0,7 1,0
Sobremesa Pudim flan7
/ Fruta da época 451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de curgete1,3,5,6,7,8,12
406 97 4,6 0,8 10,9 0,9 2,2 0,6
Prato Feijão vermelho com macarrão, porco e legumes1,3,6,7
872 208 8,8 2,4 19,6 1,1 11,8 0,4
Salada Legumes incorporados 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0