O documento lista os cardápios semanais de almoço de uma unidade de confecção de refeições, incluindo sopas, pratos principais e sobremesas para cada dia da semana. Cada refeição é acompanhada de sua composição nutricional detalhada. O documento também lista substâncias e alergénios que podem estar presentes nas refeições.

1. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten., 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 14 a 18 de maio de 2018
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Abóbora c/ espinafres1,3,5,6,7,8,12
854 206 13,7 2,1 17,6 1,9 2,1 0,9
Prato Esparguete à bolonhesa c/ cenoura raspada1,3
1092 260 10,7 3,1 27,8 1,7 12,2 0,4
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Couve branca1,3,5,6,7,8,12
727 175 11,4 1,7 14,5 2,1 2,3 0,7
Prato Escamudo no forno c/ arroz de ervilhas, brócolos e couve flor4
660 157 3,4 0,5 19,2 0,4 11,8 0,1
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Feijão verde1,3,5,6,7,8,12
789 190 12,4 1,9 16,1 2,3 2,2 0,7
Prato
Massa á lavrador (porco, feijão catarino ,cenoura, couve branca
e macarrão)1,3 964 230 9,9 2,8 19,4 0,9 15,0 0,3
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Penca1,3,5,6,7,8,12
854 206 13,6 2,0 17,3 2,5 2,4 0,8
Prato Filete de pescada crocante no forno c/ arroz e salada de alface4
842 200 4,6 0,7 27,7 0,5 11,4 0,4
Sobremesa Pudim7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Feijão vermelho e nabo1,3,5,6,7,8,12
978 235 13,4 1,9 22,3 1,9 5,5 1,0
Prato
Frango estufado c/ massa espiral e legumes (cenoura e
brócolos)1,3 801 190 5,5 1,0 19,7 1,1 15,0 0,3
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0

2. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten., 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 21 a 25 de maio de 2018
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Penca1,3,5,6,7,8,12
854 206 13,6 2,0 17,3 2,5 2,4 0,8
Prato Almondegas de vaca c/ cogumelos, esparguetee tomate1,3,6,12
828 197 7,0 1,8 22,8 1,1 9,9 0,6
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Ervilhas c/ abóbora1,3,5,6,7,8,12
711 171 10,7 1,6 14,8 1,9 2,7 0,6
Prato
Tranches de tintureira estufada com arroz de legumes (cenoura
e brócolos)4 739 176 4,4 0,6 22,2 0,4 11,4 0,4
Sobremesa Gelatina 323 76 0,0 0,0 19,0 0,0 0,0 0,2
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme alho francês e cenoura1,3,5,6,7,8,12
619 149 10,4 1,6 10,9 2,7 1,8 0,6
Prato Frango estufado c/ batata e cenoura raspada 452 107 2,9 0,5 10,9 0,9 8,9 0,2
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Nabiças c/ grão1,3,5,6,7,8,12
1006 242 15,0 2,2 20,4 2,3 4,5 0,8
Prato Cubinhos de salmão c/ massa espiral e couve-flor e milho1,3,4
1165 278 14,6 2,6 24,9 1,3 11,2 0,0
Sobremesa Fruta da época 441 104 0,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0
Sexta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Lombarda1,3,5,6,7,8,12
768 185 12,1 1,8 15,3 2,0 2,4 0,7
Prato Feijão branco,carne porco, lombarda, cenoura e arroz branco 974 232 9,8 2,7 19,0 0,8 14,7 0,1
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0

3. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten., 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis
contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 28 de maio a 1 de junho de 2018
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Brócolos e favas1,3,5,6,7,8,12
778 187 12,8 1,9 13,2 1,9 3,3 0,7
Prato Paloco do pacificoà brás c/ salada mista1,3,4,5,6,7,9,10
938 225 13,8 3,5 11,7 0,6 13,1 8,3
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme de courgette1,3,5,6,7,8,12
591 142 9,0 1,4 12,3 2,5 1,9 0,5
Prato Frango assado c/ arroz ,alface e milho 814 193 5,1 0,9 21,6 0,2 14,9 0,3
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quarta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Repolho1,3,5,6,7,8,12
692 167 10,8 1,7 14,3 2,6 1,9 0,6
Prato Pescada no forno c/ arroz de ervilhas e salada4
688 163 4,0 0,6 20,5 0,2 10,6 0,3
Sobremesa Fruta da época 441 104 0,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Prato 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sobremesa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Abóbora e nabo1,3,5,6,7,8,12
755 182 12,0 1,8 15,6 2,1 2,1 0,7
Prato Macarrão à bolonhesa c/ cenoura raspada1,3
1153 275 11,8 3,3 28,0 1,6 12,3 0,4
Sobremesa Pudim7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2

4. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten., 2
Crustáceos, 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite,
8
Frutos de casca rija, 9
Aipo, 10
Mostarda, 11
Sementes de sésamo, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos, 13
Tremoço, 14
Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto
da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente
inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 4 a 8 de junho de 2018
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme couve flor e ervilhas1,3,5,6,7,8,12
648 156 10,4 1,5 11,4 2,3 2,8 0,6
Prato Hamburguer aves c/ arroz e salada tomate1,6
855 204 6,7 0,5 24,0 0,1 11,5 0,2
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Terça VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Courgette (cenoura, cebola e courgette)1,3,5,6,7,8,12
576 139 9,0 1,4 11,7 2,0 1,9 0,5
Prato
Massa tricolor com cavala, legumes (milho, feijãoverde e
cenoura) e ervas aromáticas1,3,4,6 1027 245 10,5 1,3 24,9 1,2 11,8 0,5
Sobremesa Gelatina 323 76 0,0 0,0 19,0 0,0 0,0 0,2
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Couve portuguesa e grão1,3,5,6,7,8,12
900 216 13,2 1,9 18,5 2,6 4,1 0,7
Prato Frango assado c/ arroz e salada 756 179 4,7 0,8 20,3 0,1 13,7 0,3
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Quinta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Legumes1,3,5,6,7,8,12
634 153 9,8 1,5 13,2 2,6 1,8 0,6
Prato
Douradinhos de peixe c/ batata salteada e
cenoura1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 566 135 4,1 0,6 19,2 1,7 4,2 0,4
Sobremesa Fruta da época 441 104 0,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Couve flôr1,3,5,6,7,8,12
757 182 13,0 1,9 12,8 2,4 2,4 0,7
Prato Feijoada (carne porco, feijãocatarino, cenoura e lombarda) 985 235 10,0 2,7 21,1 0,4 15,0 0,3
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0

5. A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1
Cereais que contêm glúten., 3
Ovos, 4
Peixes, 5
Amendoins, 6
Soja, 7
Leite, 8
Frutos de
casca rija, 12
Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações
cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.
Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores
médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da
Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. VE - Valor energético, Líp. - Lípidos, AG Sat. - Ácidos Gordos Saturados, HC - Hidratos de
Carbono, Prot. - Proteínas
MUNICIPIO DE BRAGANÇA
UNIDADE CONFEÇÃO - CASA DO TRABALHO OLIVEIRA SALAZAR
Semana de 11 a 15 de junho de 2018
Almoço
Segunda VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Repolho1,3,5,6,7,8,12
692 167 10,8 1,7 14,3 2,6 1,9 0,6
Prato
Hamburguer de vaca no forno c/ molho tomate e esparguete
salteado e cenoura raspada1,3,6,12 890 212 7,5 1,8 23,7 1,5 11,7 0,3
Sobremesa Fruta da época 269 64 0,5 0,1 13,4 13,4 0,2 0,0
Terça
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Couve flor e feijão1,3,5,6,7,8,12
860 207 11,4 1,6 19,5 2,0 5,6 0,6
Prato Pescada assada c/ arroz e salada de alface4
767 182 4,6 0,7 23,0 0,2 11,8 0,4
Sobremesa Fruta da época 441 104 0,4 0,1 21,8 19,6 1,6 0,0
Quarta VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Espinafres1,3,5,6,7,8,12
658 158 10,2 1,6 13,5 2,5 2,0 0,6
Prato
Frango estufado c/ massa espiral e legumes (cenoura e
brócolos)1,3 801 190 5,5 1,0 19,7 1,1 15,0 0,3
Sobremesa Fruta da época 199 47 0,4 0,0 9,4 9,4 0,3 0,0
Quinta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Macedónia1,3,5,6,7,8,12
930 224 14,8 2,2 19,2 1,6 2,3 0,9
Prato Paloco do pacificoá gomes sá c/ alface, pepino e tomate3,4
451 107 3,1 0,5 12,1 1,0 7,2 4,6
Sobremesa Pudim7
451 107 1,4 1,0 21,3 19,6 2,1 0,2
Sexta
VE
(kJ)
VE
(kcal)
Líp.
(g)
AG Sat.
(g)
HC
(g)
Açúcar
(g)
Prot.
(g)
Sal
(g)
Sopa Creme legumes 437 105 5,2 0,8 11,9 2,0 1,8 0,2
Prato Rancho (frango, porco, macarronete,grão,cenoura e repolho)1,3
896 213 8,4 2,0 19,6 1,4 12,9 0,3
Sobremesa Fruta da época 201 48 0,2 0,0 8,9 8,9 1,1 0,0