Este documento fornece instruções para preparar um empadão de beringelas. Ele lista os ingredientes necessários, que são baratos e fáceis de obter, e fornece etapas simples para lavar, cortar e fritar as beringelas antes de montar o empadão no forno por cerca de 20 minutos.

1. CUSTO DOS INGREDIENTES
Barato
TEMPO DE PREPARAÇÃO
Curto
NÍVEL DE DIFICULDADE
Fácil
Preparação
Lave e corte as beringelas em fatias com cerca de 0,5 cm , no
sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe a escorrer sobre
papel de cozinha durante 20 a 30 minutos.
Ligue o forno e regule­o para os 200 °C.
Lave as beringelas em água fria corrente e enxugue­as bem num
pano ou em papel absorvente.
Aqueça óleo Vaqueiro numa frigideira larga.
Passe as fatias de beringela por farinha, sacuda bem o excesso e
frite no óleo quente até estarem douradas. Escorra sobre papel
absorvente.
Disponha as fatias de beringela num recipiente que possa ir ao forno.
Bata os ovos com uma vara de arames, junte-lhes o leite e tempere
com sal e pimenta de moinho. Perfume com manjericão seco e um
pouco de salsa picada. Misture bem e deite sobre as beringelas.
Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Polvilhe com salsa fresca picada.
Sugestão
Ingredientes
Para 4 pessoas
4 BERINGELAS
SAL
ÓLEO VAQUEIRO
FARINHA
8 OVOS
0,5 DL DE LEITE
PIMENTA DE MOINHO
MANJERICÃO SECO
SALSA PICADA
Empadão de beringelas

2. Sirva como acompanhamento de pratos de carne ou caça.
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