Lipídios são compostos orgânicos insolúveis em água e incluem glicerídios, ceras, esteróides e carotenóides. Eles são classificados em triglicerídios, que são a principal fonte de energia no corpo, e fosfolipídios, que formam as membranas plasmáticas de todas as células e desempenham várias funções vitais no organismo.