O documento discute a produção e cadeia produtiva do leite no Brasil. Detalha as principais raças de gado leiteiro utilizadas, como Holandesa e Jersey, e fornece informações sobre preços, instalações necessárias, alimentação e bem-estar animal para a criação de gado leiteiro.

1. Gado Leiteiro

2. PRODUÇÃO
• BRASIL
• MUNDO

3. CONSUMO INTERNO

4. EXPORTAÇÃO
Tabela 1: Balança Comercial de Lácteos – Dezembro de 2014

5. EXPORTAÇÃO
Gráfico 2: 2014 - Exportações e importações em equivalente leite (milhões litros/mês)

6. CADEIA PRODUTIVA

7. O PREÇO DE COMPRA DE ANIMAL VIVO
PARA CRIAÇÃO E PREÇO DOS
PRODUTOS.
• LEITE UHT: R$ 2,25/LT
• QUEIJO: R$ 25,00/KG
• LEITE EM PO: R$ 10,50/UN
• LEITE CONDENSADO: R$ 3,50/UN
• CRÈME DE LEITE: R$ 1,50/UN
• ANIMAL VIVO: R$2,500 A 10,000/AN

8. Raças de bovino de leite mais
difundida no brasil.
• Raça Europeia pura, especialmente
selecionada para produção de leite, como a
Holandesa,a Jersey. Dessas, a mais
conhecida e difundida é a Holandesa.
• Raça Zebu Leiteira Gir; Guzerá; Sindi etc.
• Raça proveniente de cruzamento como
girolando

9. Holandês
• De acordo com ilustrações
mais antigas a raça
Holandesa(Fries-Hollands
Veeslay ou Frisia Holandesa)
tem origem grega, porém
não a um acordo sobre isso.
• No Brasil nos anos de 1530
a 1535 período em que foi
dividido em Capitanias
hereditárias.
• Tem capacidade de produzir
grandes volumes de leite.

10. Jersey
• Originária da Ilha Jersey na
Grã Bretanha, mais
especificamente no Canal da
Mancha entre Inglaterra e
França.
• No Brasil em 1896 no Rio
Grande do Sul.
• Em relação as holandesas produzem menos leite, porém seu
teor de gordura e proteína do leite e concentração de energia
são maiores. Produzem em média 2000 litros de leite em 300
dias. Quanto a produção de carne deixa a desejar por seu um
animal de pequeno porte.
• Devido sua rusticidade são mais resistentes a doenças.

11. Gir Leiteiro
• Originário da Índia, mais
especificamente na Península
do Catiavar.
• No Brasil em 1906,
intensificando-se noa anos
de 1920 e 1940.
• Mais resistentes aos
ectoparasitos, principalmente
o carrapato.
• Produtor de carne e leite.
Produz três vezes mais leite
que as outras raças.

12. Girolando.
• Originária do Vale do Paraíba
SP em 1940.
• Resistente a parasitas, tanto
internos quanto externos.
• Aproximadamente 80% do
leite produzido no Brasil vem
do girolando. Sua afinidade
com agronegócio do leite vai
desde produtor, indústria até
o mercado consumidor.

13. ALIMENTAÇÃO

14. • Um sistema de alimentação para vacas
em lactação, para ser implantado, é
necessário considerar o nível de
produção, o estágio de lactação, a
idade da vaca, o consumo esperado de
matéria seca, a condição corporal,
tipos e valor nutritivo dos alimentos a
serem utilizados.
ALIMENTAÇÃO

15. • Fornecimento de volumosos e
concentrados.
ALIMENTAÇÃO
Produção de leite
(kg/dia)
Concentrado
%
Volumoso
%
Até 14 30-35 65-70
14 a 23 40 60
24 a 35 45 55
36 a 45 50-55 45-50
Acima de 45 55-60 40-45

16. • Fornecimento de mistura mineral;
• Fornecimento de água limpa e de boa
qualidade;
• Alimentação no período seco.
ALIMENTAÇÃO

17. • Pastagens mais utilizadas: Brachiaria,
Pannisetum, Panicum, Cynodon, Lolium,
Trifolium e Arachis.
• Taxas de lotação nas pastagens.
ALIMENTAÇÃO

18. Instalações
Estábulo
Sala de ordenha
Cercas
Balança
Cochos para sal
Embarcadouro.

19. Localização das instalações
● Manejo do gado
● Tamanho da exploração
● Características do clima
● Caracteristicas solo e da topografia.
● Local bem drenado e exposto aos
raios solares facilitando a secagem.

20. Estabulo

21. Curral de espera
● A recepção dos animais vindos da pastagem, os
quais permanecem nesse local, à espera da
ordenha, sem acesso à alimentação suplementar.
● 20 animais adultos 8,10 x 5,80 m (47 m2).
Preferencialmente, o piso deve ser de concreto ou
cimentado, garantindo maior durabilidade. No
entanto, para diminuir os custos, pode ser de
bloket, pedra, piçarra ou mesmo de chão batido.
O declive deve ser de 2% a 4%.

22. Curral de espera

23. Sala de ordenha
Visa permitir que as vacas fiquem posicionadas num
único sentido, presas a argolas de ferro. Vaca e
sua cria-1.5m
Recomendam-se grupos de 4 animais, numa sala de
24 m2 (6 x 4 m), o que permite um bom espaço
para manejo. O piso deve ser de concreto,
cimentado ou de bloket, com um declive de 2%. Ao
final da ordenha, as vacas devem ser transferidas
para a sala de alimentação

25. Bezerreiro
O solo deve ser cimentado, sendo o piso do
bezerreiro elevado, construído com sarrafos de
madeira para permitir boa drenagem e ventilação.
Para proteção dos ventos fortes e chuvas, pode-se
usar uma lona estendida de cima até o solo. Nos
dias mais quentes, essa lona deve ser enrolada e
fixada na parte superior do bezerreiro.

27. Curral de alimentação
É um compartimento destinado às vacas já
ordenhadas e que serão suplementadas. O
comprimento dos cochos deve permitir um espaço
de 0,60 a 0,80 m para cada animal, podendo ser
construídos com alvenaria ou com madeira. Aí os
animais devem permanecer até o final da
ordenha das vacas. É importante que parte
desse curral seja coberto com telha ou palha,
para evitar água nos cochos e para que os
animais se protejam do sol nas horas mais
quentes do dia.

29. Brete para manejo
sanitário
Localizado no curral, o brete é uma instalação para
contenção dos animais no manejo sanitário,
permitindo a saída para a área externa ao curral
ou para o embarcadouro. Deve ser construído de
madeira de lei, com piso de pedra, e largura de
0,40 m na base e de 1,20 m na parte superior. O
comprimento deve comportar, no mínimo, 3 animais
adultos (aproximadamente 4,80 m). Num dos lados
do brete, deve ser localizada uma bancada com
0,50 m de altura, para locomoção do operador no
manejo do rebanho.

31. Embarcadouro
Quando não utilizado com freqüência, pode ser
construído com madeira serrada ou não. Para maior
durabilidade, deve ser construído com madeira de
boa qualidade. O piso pode ser de tábua, pedra
batida ou cimentado, devendo sua frente ficar a
uma altura de 1,0 a 1,20 m do nível do solo. É
recomendável 1 m de largura. Deve ficar localizado
no final do brete. Na Fig. 3, demonstra-se um
embarcadouro numa propriedade leiteira.

33. Cercas
Cercas convencionais
Cercas elétricas

34. C
e
r
c
a
s

35. Cocho de sal
Devem ser construídos de material
durável,pois o efeito corrosivo
do sal mineral danifica essa
instalação, principalmente se
forem utilizados pregos para a
fixação das peças. Os cochos
podem ser fixos ou removíveis,

36. Bem estar animal
Bem estar animal está diretamente
relacionado à produtividade da
atividade leiteira
Produção.
Custos.
Lucro.

37. ESTRESSE TÉRMICO
• Típico problema encontrado no manejo
de vacas leiteiras nos países tropicais
• Atraso no crescimento e
desenvolvimento dos animais jovens
Redução na ingestão de alimentos
Aumento na ingestão de água
Decréscimo do sistema imunológico

39. INDICATIVO DE
ESTRESSE TÉRMICO

40. Efeitos da temperatura do
ar e da umidade sobre
diferentes raças

41. AUMENTO DO TEMPO
GASTO EM PÉ
• O aumento gasto em pé aumentou 10%
quando a carga de calor aumentou 15 %
• Tentativa de perder calor por convecção

42. ÁGUA Nutriente essencial
• Pontos de água não devem estar
localizados em locais encharcados ou
lamacentos. Solução: Entorno
acimentado
Você beberia a água que você
oferece ao seu rebanho?
• Manter rotina rígida de limpeza dos
bebedouros é essencial

43. SIMPLES MUDANÇAS

44. • http://sistemasdeproducao.cnptia.embr
apa.br/FontesHTML/Leite/BovinoLeiteR
egiaoSudoesteRioGrandeSul/prodleite.h
tm
• http://www.milkpoint.com.br/busca.aspx
?p=produ%E7%E3o+de+leite
• http://www.senar.org.br/programa/prog
rama-producao-de-leite-de-qualidade
REFERÊNCIAS