1. ERVAS AROMÁTICAS
2 de Maio de 2012

2. O QUE SÃO?
As ervas aromáticas ou ervas-de-cheiro são plantas, normalmente de
pequenas dimensões, cujas folhas e outras partes verdes
soltam aromas que as tornam muito procuradas na culinária e noutros
usos domésticos
Na cozinha, as ervas aromáticas são utilizadas frescas, mas são também
comercializadas secas, embora percam algumas propriedades.

3. ERVAS AROMÁTICAS VS ESPECIARIAS
São as partes secas das plantas
aromáticas – sementes, as
folhas, as cascas ou raizes

4. CEBOLINHO (ALLIUM SCHOENOPRASUM)
Dá um sabor especial a saladas, sopas de tomate, manteigas e
queijos-creme

5. COENTROS (CORIANDRUM SATIVUM)
Com um sabor intenso e aromático, são utilizados em saladas, marisco
e açordas

6. ERVA-CIDREIRA (MELISSA OFFICINALIS)
As folhas frescas são ótimas em saladas, molhos de
peixe, maionese, carne assada, saladas de fruta e sangrias

7. FUNCHO (FOENICULUM VULGARE)
As folhas, com sabor a anis, dão um toque de frescura a
saladas, sopas, guisados, iguarias de peixe, molhos e sanduiches

8. HORTELÃ-PIMENTA (MENTHA PIPERITA)
Apresenta um aroma forte e apimentado. Aromatiza sopas, confeções
de carne e peixe, molhos picantes de fruta e especiarias

9. MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM)
Tem um sabor forte e picante. Liga com iguarias de
tomate, legumes, carnes
brancas, peixe, massas, molhos, saladas, sopas e ovos

10. ORÉGÃO (ORIGANUM VULGARE)
Aromatizam saladas, caracóis, pratos de peixe, carne e legumes,
queijo, ovos, enchidos, massas, pizzas e molhos

11. SALSA (PETROSELINUM SATIVUM)
Muito aromática, é utilizada com
carne, peixe, ovos, legumes, sopas, molhos e saladas

12. TOMILHO (THYMUS ESPÉCIES)
De sabor picante e amargo, com aroma suave e bem definido, é
indicado para pratos de longa cozedura, guisados e estufados

13. QUADRO SÍNTESE

14. ONDE PLANTAR?
-vaso, de jardineiras a jarros (com volume mínimo de 1
litro)
-canos de PVC (de 30 cm de diâmetro) cortados ao meio
-garrafas PET de 2 litros (cortadas acima da metade)
-carrinhos de mão
-louça

15. COMO PLANTAR?
http://www.youtube.com/watch?v=xsFsWNIkhPg

16. COMO SEMEAR?
1. Compre uma embalagem de cartão com divisórias
2. Coloque a terra nas divisórias
3. Adicione as sementes das ervas escolhidas
4. Regue com um borrifador até a terra ficar húmida