Este documento fornece receitas para brigadeiro light e mousse de maracujá diet. A receita de brigadeiro light usa ingredientes dietéticos como adoçante, leite em pó desnatado e chocolate diet para produzir uma versão mais saudável do doce tradicional. A receita de mousse de maracujá diet usa leite desnatado, iogurte desnatado e outros ingredientes light para criar uma sobremesa refrescante e baixa em calorias.

1. Brigadeiro Light
Ingredientes
Para o leite condensado light:
• 1 xícara de chá de adoçante em pó
• 3/4 de xícara de chá de água bem quente
• 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
• 1/2 colher de sopa de margarina light
• Gotas de essência de baunilha
Para o brigadeiro:
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 2 xícaras de chá de leite condensado diet
• 2 colheres de sopa de pó de pudim diet sabor chocolate
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 barra (40 g) de chocolate dietético derretido
• 1 colher de café de margarina light
• 1 gema
Para a cobertura:
• 1 barra (40 g) de chocolate dietético ralado
Modo de Preparo

2. Leite condensado light:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, depois leve à geladeira por
12 horas.
Brigadeiro:
Em uma panela, misture o cacau em pó com o leite condensado, o pó de pudim, o leite
desnatado, o chocolate derretido e a margarina light. Leve ao fogo baixo, mexendo
sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a gema passada pela peneira. Mexa
bem, leve ao fogo novamente até desgrudar do fundo da panela. Coloque a massa em
um prato raso e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros.
Cobertura:
Coloque o chocolate ralado em um prato raso e passe os brigadeiros, então arrume em
forminhas de papel e sirva.
Mousse de Maracujá Diet
Ingredientes
Para a mousse:
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite light
• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3. • 1/2 xícara de chá de água
Para a calda:
• Polpa de 1 maracujá
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 e 1/2 xícaras de chá de água
Modo de Preparo
Mousse:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a água e a gelatina). Hidrate a
gelatina em 1/2 xícara de água fria. Leve ao micro-ondas por 15 segundos. Adicione ao
creme do liquidificador, bata mais um pouco. Coloque em um refratário e leve à
geladeira por cerca de 3 horas.
Calda:
Leve tudo ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Depois, deixe esfriar e despeje sobre
a mousse já consistente.