Este documento fornece instruções para fazer um bolo de abacaxi com duas opções de recheio: geléia de abacaxi ou creme de leite. A massa é feita com ovos, açúcar, farinha e fermento. O recheio de geléia é feito com abacaxi cozido no açúcar. O recheio cremoso é feito com gemas, leite e creme de leite. O bolo é montado com camadas de massa, geléia ou creme e finalizado com coco ralado.

1. BOLO DE ABACAXI
Massa:
4 ovos
2x de açúcar
2x de farinha
1 colher ( sopa ) de fermento
1x de leite fervendo
Modo de fazer:
Bater as claras em neve
Bater as gemas com o açúcar até formar uma espuma branca ( o açúcar deve ficar
completamente dissolvido – 5 minutos)
Misturar as claras com as gemas manualmente ( clara na gema ) aos poucos. Acrescenta
aos poucos a farinha com o fermento ( que já devem estar previamente misturados (
misturar manualmente. Em seguida bater na batedeira até homogeneizar a massa e
colocar leite fervendo e bate mais um pouco.
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.
Recheios
A. Geléia de abacaxi;
1 abacaxi sem casca e sem o miolo batido no liquidificador.
Cozinhar com 2 x de açúcar até o doce ficar transparente.
B.
Creme:
3 gemas
1 lata de leite “Moça”
2 latas de leite
1 colher (sopa ) de maisena
Cozinhar o creme, desligar o fogo e colocar 1 lata de creme de leite sem soro e mexer
bem.
MONTAGEM
Massa, geléia sobre a massa e o creme sobre a geléia. Colocar coco ralado já adoçado
sobre o creme e deixar de um dia para o outro na geladeira.