Este documento fornece receitas para diferentes doces funcionais e saudáveis, incluindo balas de proteína, bombons de morango, picolés de frutas, bolachas de arroz cobertas de chocolate e amêndoas, e pão de leite light feito no liquidificador. As receitas variam de fáceis a moderadas e fornecem opções de sobremesa com menos açúcar e calorias.

1. DOCES FUNCIONAIS
BALA DE PROTEINA EMAGRECEDORA
Ingredientes:
 1 pacote de gelatina zero açúcar do sabor de preferência
 1 pacote de gelatina sem sabor
 10g de colágeno hidrolisado
 5g de agar-agar
 150ml de agua
Modo de preparo:
1. Misturar em um recipiente a gelatina zero, a sem sabor e o colágeno, e separar.
2. Colocar a agua em uma leiteira com o agar-agar e mexer rapidamente até dissolver
3. Quando estiver dissolvido acrescentar as gelatinas e colágeno mexendo sem parar até dissolver tudo
4. Colocar em uma forma de silicone de preferência elevar à geladeira.
BOMBOM COM RECHEIO DE MORANGO
Ingredientes para o recheio:
1 xícara de creme de coco
2 xícaras de morango fresco
1 colher de sopa de mel ou de melado de cana
Ingredientes para a cobertura de chocolate:
¼ xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de manteiga, pasta ou 100g de liquor de cacau
2 colher de sopa de melado ou mel
4 colher de sopa de cacau ou cupuaçu em pó (quando for usada a pasta ou a manteiga de cacau)
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo:

2. Num processador ou liquidificador, bata o morango, o mel ou melado e o creme de coco. Se a mistura ficar
muito mole, leve-a à geladeira um pouco para resfriar e, em seguida, com a ajuda de uma colher molde
bolinhas pequenas. Coloque numa assadeira untada com óleo de coco e leve ao congelador por 15 minutos.
Enquanto o recheio congela, faça o chocolate. Em banho maria, derreta a manteiga, a pasta ou o liquor de
cacau e o óleo de coco. Retire do fogo e misture o mel ou melado até ficar bem incorpado. Acrescente o
cacau e a pitada de sal e mexa bem com a ajuda de um fuê para não formar pelotas. Rapidamente, com
ajuda de dois garfos passe as bolinha de morango pelo chocolate e volte para a assadeira. Leve novamente
ao congelador e deixe firmar o bombom por 30 minutos a uma hora.
Rendimento: 15 bombons
Tempo de preparo: recheio - 20 minutos de preparo, 1h10 de resfriamento.
PICOLÉ DE FRUTAS E AGUA DE COCO
Ingredientes:
Água de coco
Frutas em rodelas: morango, kiwi (escolha as frutas de sua preferência)
Modo de preparo:
Colocar água de coco com as frutas em rodelas numa forma de picolé e levar ao congelador.
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 5 minutos de preparo + 1 hora para congelar
BOLACHA DE ARROZ COM COBERTURA DE CHOCOLATE E AMÊNDOAS
Ingredientes:
8 bolachas de arroz
1 ½ xícara de chocolate 70% cacau

3. 1 colher de sopa de ghee (confira aqui a receita do Ghee, a manteiga caseira sem lactose)
1 xícara de amêndoas, nozes e avelãs tostadas e picadas
Modo de preparo:
Coloque o óleo de coco em uma panela média, em fogo médio.
Adicione os pedaços de chocolate, abaixe o fogo e deixe derreter sem mexer por 2 minutos.
Mexa o chocolate com uma colher de pau, até ficar bem homogêneo.
Mergulhe uma face do biscoito de arroz no chocolate com a ajuda de um pegador ou garfo.
Coloque os bolinhos de arroz com o chocolate virado pra cima num tabuleiro.
Acrescente as nozes picadas por cima para enfeitar.
Leve a geladeira para deixar endurecer.
Rendimento: 8 unidades
Nível de dificuldade: Fácil
PÃO DE LEITE LIGHT DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
 600 ml de leite desnatado
 3/4 de copo de adoçante para forno e fogão
 2 envelopes de fermento biológico
 1/2 copo de azeite
 1 colher de sobremesa de sal
 1 ovo
 1 e 1/2 kg de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Bata os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha)
2. Coloque numa tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos
3. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos
4. Não é preciso sovar
5. Basta baixar a fermentação amassando bem a massa até eliminar todo o ar dela
6. Faça as bolinhas e coloque na assadeira com distancia de 1 cm de uma para outra
7. Deixe crescer por mais 40 minutos
8. Asse em forno alto até que fiquem levemente douradas
Informações Adicionais
 Dicas: Lembre-se que elas dobram de volume, então faça as bolinhas metade do tamanho que você
deseja Quando for começar a fazer as bolinhas, coloque uma dentro de um copo com água. Quando a
bolinha subir, está na hora de os pães irem pro forno. Para saber se o pão está assado, bata com as costas
de uma colher em cima dele, quando estiverem assados farão um som "oco".