O documento discute enzimas, especificamente a amilase. Descreve que a amilase catalisa a hidrólise do amido e glicogênio, é secretada principalmente pelas glândulas salivares e pâncreas, e pode estar elevada em várias condições como pancreatite aguda e insuficiência renal. Também lista outros possíveis causas de hiperamilasemia pancreática e não-pancreática.