O documento descreve o processo de produção do azeite, desde a apanha da azeitona até o engarrafamento. Começa com a colheita manual ou mecânica das azeitonas, seguida pelo transporte para o lagar onde são moídas e aquecidas para extrair o azeite. O líquido resultante é testado e armazenado em tanques antes de ser envasado e rotulado para venda.

1. Grupo 1:
ALICE
TIAGO
TOMÁS
VLADYSLAVA

2. O Que é o azeite?
 O azeite é um produto alimentar , usando como tempero ,
produzido a partir da azeitona, fruto que vem das
oliveiras.
 Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à
comida um sabor e aroma muito bons.
 A apanha da azeitona: ocorre no final do Outono ou
princípio de inverno. Pode realizar-se à mão , recorrendo
a varas ou com máquinas.

3. De onde vem o azeite?
 Em média, cada árvore dá 20 kg de azeitonas, obtendo-se
apenas 3 litros de azeite.
 São necessário de 1.300 2000 azeitonas para produzir
250 mililitros de azeite.
• azeite da Oliveira deve ser produzido somente a partir de
azeitonas.

4. Como se
faz o
azeite?
Acompanhem-nos
numa viagem
à criação do azeite:

5. Como se faz o azeite?
 Há 3 grandes fases para fazer azeite:
 Apanha da azeitona, moenda e a extração.
1- A APANHA DA AZEITONA
 Tradicionalmente, a apanha tem sido feito manualmente (com a mão),
mas o custo e a falta de mão de obra bem a dificuldade do trabalho,
fizeram com que aparecessem mais sistemas mecânicos (com
máquinas).

6. 2 - TRANSPORTE PARA O LAGAR
• O transporte deve ser feito em caixas fortes
abertas.
•Nãose devem ser transportadas em sacos
plásticos.

7. 2 - Separação da azeitona
• A azeitona chega ao lagar e começa a Separação de
azeitonas

8. 2 - Separação da azeitona
• Quando chega ao lagar as azeitonas vão para uma
máquina que recolhe as azeitonas.

9. 3 - Lavagem da Azeitona
• Separam-se as azeitonas e lavam-se muito bem.

10. 4 - Moenda
• Depois de lavadas azeitonas são moídas para fazer pasta
de azeitona.

11. 4 - Moenda
• Máquina da produção do azeite na entrada do Lagar.

12. 5 – Termobatedura
6 – Separação dos sólidos e líquidos
• Maquina de produção de azeite.
• A pasta de azeitona é batida e aquecida numa
termobatedeira.

13. 5 – Termobatedura
6 – Separação dos sólidos e líquidos
•Estes são os controlos da máquina. É aqui que se comanda
a máquina.

14. 7 - Teste à qualidade do
azeite
Teste do azeite é feito:
• com os 5 sentidos
•e no laboratório

15. 7- Teste à qualidade do azeite
• Teste à qualidade do azeite no laboratório.

16. 8 - Armazenar e Engarrafar o azeite
• O Azeite é armazenado e grandes caixas de metal.
• Depois, Põe-se o azeite nas garrafas de azeite

17. 9 - Rótulo das garrafas
• O Rótulo da garrafa de azeite tem que dar informações
sobre a qualidade do azeite

18. Este foi o trabalho do GRUPO 1:
 Alice
 Tiago
 Tomás
 Vladyslava
FIM