A deficiência de vitaminas no organismo, conhecida como avitaminose, pode ser causada por uma dieta pobre em vitaminas e levar ao desenvolvimento de diversas doenças como xeroftalmia, beribéri, encefalopatia de Wernicke-Korsakoff, pelagra, anemia megaloblástica, disfunções neurológicas e hematológicas, escorbuto, raquitismo, esterelidade e hemorragias.

2. É o termo usado para indicar a falta ou
deficiência de vitaminas no organismo de
um indivíduo. É causada pela ingestão de
uma alimentação pobre em vitaminas e
pode apresentar como conseqüências o
desenvolvimento de várias doenças.

3. Sua carência provoca a xeroftalmia
(olhos secos).

4. Sua carência provoca beribéri e
encefalopatia de Wernicke-Korsakoff.

5. Sua carência provoca a pelagra.

6. Sua carência provoca a anemia
(megaloblástica).

7. Sua carência provoca disfunções
neurológicas e hematológicas (anemia
perniciosa).

8. Sua carência provoca escorbuto.

9. Sua carência provoca raquitismo.

10. Sua carência provoca esterelidade.

11. Sua carência provoca hemorragias.