O documento descreve os principais monumentos e doçaria típicos da cidade de Évora em Portugal, incluindo o Templo Romano de Diana, a Sé Catedral, o Castelo, o Convento do Espinheiro, e doces tradicionais como o pão de rala, as queijadas de Évora e as azevias de grão.

1. A CIDADE DE ÉVORA

2. MAPA DA CIDADE

3. CENTRO DA CIDADEPRAÇA DO GIRALDO

4. BANDEIRA DA CIDADE

5. MONUMENTOS DA CIDADETemplo Romanode Évoraou Templo de DianaFoi construído no início do século I depois de Cristo. Era um local de culto no império romano e a tradição popular diz que é dedicado a Diana, deusa romana da caça.

6. MONUMENTOS DA CIDADESé Catedral de ÉvoraFundada em 1186. Consagrada em 1204 a Sé Catedral de Évora.Dedicada a Santa Maria, é a maior catedral medieval do país.Tem planta de estilo românico, com estrutura e decoração góticas.

7. MONUMENTOS DA CIDADEIgreja de S. Francisco

8. MONUMENTOS DA CIDADEIgreja de S. FranciscoFoi construída entre 1480 e 1510.Aqui realizaram-se várias cerimónias importantes, tais como casamentos e estadias reais. Foi nomeada de Capela Real.A família real decorava-a com tanta riqueza que recebeu o título de Convento de Ouro.

9. MONUMENTOS DA CIDADECapela dos OssosEstá situada naIgreja de São Francisco.Foi construída no século XVII por iniciativa de três monges.As suas paredes e os oito pilares estão "decorados" com ossos e caveiras.Tem um aviso à entrada: "Nós ossos que aqui estamos pelos vossos esperamos".

10. MONUMENTOS DA CIDADECastelo de ÉvoraD. Afonso Henriques fez uma primeira conquista desta fortaleza, mas os muçulmanos voltaram a reconquistá-la e só voltaria definitivamente para as forças cristãs, numa segunda reconquista em 1165, pelo lendário, Geraldo Sem Pavor.

11. MONUMENTOS DA CIDADEO Convento do EspinheiroÉ do séc. XV e é considerado património nacional.As suas origens lembram uma lenda que fala deuma aparição da Virgem Maria sobre um espinheiro, por volta do ano 1400.

12. MONUMENTOS DA CIDADEConvento da CartuxaFoi mandado construir em 1587 por D. Teotónio de Bragança, arcebispo de Évora, com a finalidade de ali instalar a comunidade religiosa de S. Bruno. É um dos poucos conventos portugueses que mantém a função original e é o único da Ordem Cartuxa masculina.

13. DOÇARIA DA CIDADEPÃO DE RALAFerve-se açúcar com água.Juntam-se amêndoas raladas e farinha à calda e envolve-se tudo até obter uma massa espessa. Retira-se então do lume e, num tacho à parte, preparam-se as osovos, juntando gemas, a água e o açúcar em ponto. Quando estiverem cozidas, retiram-se. Finalmente, num tabuleiro dispõem-se camadas alternadas destas placas, doce de chila, fios de ovos e massa. Leva-se ao forno para alourar um pouco.

14. DOÇARIA DA CIDADEQueijadas de ÉvoraIngredientes: 1 colher de (sopa) de farinha de trigo

15. 6 queijos frescos pequenos de ovelha

16. 14 gemas

17. 500 grs de açúcar

18. 60 grs de manteiga Para a Massa: 60 grs de manteiga

19. água q.b.

20. 200 grs de farinha Confeção:Primeiro a massa:Amasse a farinha com a água e o sal até obter uma massa macia.Depois junta-se a manteiga e mistura-se sem amassar muito; (depois de adicionar a manteiga esta não deve ser mais amassada).Estenda a massa muito fina, se for preciso polvilhe a mesa com farinha e forre as formas untadas com manteiga e banha em parte iguais.Agora o recheio: Desfaça os queijos com um garfo ou passe com a varinha mágica.Ao queijo amassado junte as gemas, e os restantes ingredientes bata muito bem.Encha as forminhas já forradas e coloque-as num tabuleiro, leve a forno quente +- 30 minutos. Verifique com um palito.Depois de prontas, retire desenforme e vire-as sobre uma superfície lisa polvilhada com açúcar.