O documento explora a história da cerveja desde a Mesopotâmia até a Idade Média, destacando os principais ingredientes e processos de fabricação. Apresenta tipos de cerveja, incluindo ales, lagers, porters e stouts, além de mencionar a origem da cerveja pilsner em 1842. A cerveja é descrita como um produto amplamente consumido, com diferentes características e perfis de sabor ao longo do tempo.

1. Os mais antigos povos da terra já conheciam

2. Mesopotâmia – 4000 a.C.

3. Sumérios – 3000 a.C.

4. A mulherada servia e também consumia

5. Mulher grega preparando a massa

7. Eles também consumiam bastante

8. Cerveja, é claro!

9. Estela de Hamurabi
1760 a.C.
Registra as leis mais
antigas sobre a cerveja

10. Cevada – Aveia – TrigoCevada – Aveia – Trigo

11. levedura,
microorganismos que fermentam o mosto

12. e lúpulo
O uso dele na cerveja data de 1067, feito pela Abadessa Hildegarda de Bingen

13. Maltagem
Os grãos ficam de molho em água por aproximadamente 40 horas.
Durante a germinação são espalhados no chão por cerca de 5 dias.

14. Brassagem
o malte é cozido em água

15. Fervura

16. Fermentação

17. A maior parte das cervejas era do tipo que agora são chamadas de ales,
quando as lagers foram descobertas por acidente no século XVI.

18. DOIS ESTILOS DE CERVEJA
Estocadas em cavernas frias por longos períodos

19. A Guinness é uma cerveja preta
irlandesa fabricada desde 1759.
Vendida em pints (copos) nos pubs.

20. A Porter não foi inventada, apenas surgiu da consolidação de
vários tipos de cervejas escuras cremosas, variando de marrom
a preto, com malte tostado ou levemente torrado e com pouco
ou nenhum aroma de lúpulo.
É fabricada em temperatura elevada, entre 15 °C e 20 °C,
fato que resulta em uma cerveja forte e encorpada.

21. As Stouts são um subestilo da cerveja Porter. As Porters mais
fortes e encorpadas eram vendidas com o nome de Stout Porters
e se desenvolveram tanto que viraram um novo tipo de cerveja.
Feitas a partir de cevada torrada, que produz um malte escuro,
possui um sabor amargo conferido pelo lúpulo
com teor de álcool, entre 5% a 6,5%.

22. Malzbier (ou “cerveja de malte”), geralmente
é escura, com médio teor alcoólico e doce,
pois leva caramelo em sua composição.

23. A Pilsen é um tipo de Lager e foi criada em 1842 na cidade de
Pilsen, na Alemanha, de onde seu nome foi derivado.
Apresenta coloração clara e tom dourado brilhante.
É amarga e tem baixo teor alcoólico, entre 3 e 5%.
Gênero de cerveja mais consumido em todo o mundo.

24. Tchim-tchim