O documento descreve a evolução da alimentação na Península Ibérica ao longo dos tempos, desde os povos lusitanos até aos muçulmanos, passando pelos fenícios, romanos e povos bárbaros, destacando os principais alimentos consumidos por cada povo e as influências que trouxeram.

1. Trabalho realizado por:
Afonso Calixto
Alexandre Rodrigues
Alícia Martins
Andreia Monteiro
Bianca Ascenção
Escola Básica Integrada da Quinta do Conde
Ano letivo: 2020/2021
CTA/DAC

2.  Na Península Ibérica, o povo lusitano alimentava-se, essencialmente, de cereais.
Eram agricultores e pastores, por isso, era costume comerem pão de bolotas, carne
e manteiga de cabra, sem qualquer uso de azeite.
 Com a chegada dos povos mediterrânicos, fenícios, gregos e cartagineses, surgiram
novos alimentos, novas plantações e também novos modos de conservação, com a
salga dos peixes, para evitar estes se estragarem.
 Com os romanos na Península Ibérica, generaliza-se o uso do azeite, dos frutos
secos, e também o consumo de carnes de animais domésticos. Os romanos
apreciavam muito o garum, molho usado também para conservação dos alimentos.

3.  Com a chegada dos povos bárbaros, as carnes de porco ganham preferência
acompanhadas com algumas leguminosas e legumes, como favas, rábanos,
lentilhas…
 Com a chegada dos muçulmanos, tivemos uma nova variedade de alimentos, com
abundância de frutos frescos e citrinos. Na culinária, os Muçulmanos cozinhavam
os seus alimentos em recipientes de barro, com fogo de lenha. Na confeção das
sopas, juntavam ossos para dar mais sabor e adicionavam especiarias e ervas
aromáticas. Açorda, migas, almôndegas são uma das heranças gastronómicas
deste povo para a nossa culinária.

4.  Há autores que consideram que já se pode falar de desperdício alimentar na fase
de manipulação pós-colheita, na fase do armazenamento e nas etapas do
processamento dos alimentos. Contudo, o conceito de desperdício alimentar, nesta
fase da história, parece estar mais associado, ao mundo romano onde os nobres
faziam festas com banquetes sumptuosos e onde se cometiam muitos excessos.

5.  https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-
12902001000200002
 https://lowcarbnursing.wordpress.com/2015/08/24/breve-historia-da-dieta-
humana-ate-a-actualidade/
 https://pt.slideshare.net/bertott5/alimentos-ao-longo-do-tempo