Na Idade Moderna (1453-1789), a agricultura passou a ter fins comerciais e o consumo de pão aumentou. Produtos como tomate, batata e milho tornaram-se importantes na alimentação ocidental, assim como o açúcar, café e chocolate entre os mais ricos. Este período foi marcado por fomes e o desperdício alimentar continuou restrito, com a comida sendo muito valorizada.

1. Trabalho realizado por:
Rafael Bogas
Samuel Afonso
Santiago Silva
Zorian Ventura
Escola Básica Integrada da Quinta do Conde
Ano letivo: 2020/2021
CTA/DAC

2.  Na Idade Moderna (1453 – 1789), a agricultura que antes era de subsistência,
passa a ter fins comerciais. O pão era bastante consumido por todas as classes
sociais e o seu consumo aumentou devido à disponibilidade de terras agrícolas
para cultivar.
 Produtos como tomate, batata, milho, arroz e outras espécies alimentares tornam-
se importantes na alimentação ocidental e mantem-se o consumo de carne e peixe,
diversidade e frequência de acordo com os poderes económicos dos vários grupos
sociais.
 O açúcar surge nessa época, sendo chamado de “ouro branco” quem não o podia
comprar continuava a usar o mel como adoçante. Aparecem também o café e o
chocolate, bebidos quentes e muito apreciados após as refeições nas mesas dos
mais ricos.

3.  Este período foi marcado pelas grandes navegações e pelo movimento cultural do
Renascimento que marcou também o despertar para os prazeres da gastronomia.
 A época moderna foi marcada por períodos de fome e o conceito de desperdício
alimentar mantem-se como na fase histórica anterior: ao povo a comida não sobra
e tudo se aproveita, ao rico alguns excessos podem permitir-se, mas nada de
significativo no desperdício alimentar pois a comida continua a ser muito
valorizada.

4.  https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-
12902001000200002
 https://lowcarbnursing.wordpress.com/2015/08/24/breve-historia-da-dieta-
humana-ate-a-actualidade/
 https://pt.slideshare.net/bertott5/alimentos-ao-longo-do-tempo