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- 1. Maio 2011 Professora Ionara 1. Proteínas e aminoácidos 2. Aminoácidos e ligações peptídicas 3. Estrutura das proteínas 4. Forma e função das proteínas 1S Proteínas e Metabolismo de Construção- I
- 2. Exemplos importantesExemplos importantes Estrutural Ex: Actina , miosina, queratina Enzimática Ex: Catalase, Amilase, celulase ( não temos esta!!) Lactase. Hormonal Ex: Insulina, glucagon Defesa (vertebrados) Ex:Imunoglobulinas anticorpos Professora Ionara 2
- 3. Proteínas são macromoléculasProteínas são macromoléculas Professora Ionara 3
- 4. Macromoléculas são formadas por unidadesMacromoléculas são formadas por unidades mais simples, ligadas quimicamentemais simples, ligadas quimicamente Professora Ionara 4 Polipeptídio dipeptídio Amino ácido
- 6. CN C H H H =o -OH O radical é o Que difere
- 7. N C H H H =o -OH H H C H Todos os aminoácidos têm um grupo amina e um grupo carboxil . Diferem apenas quanto ao RADICAL ®
- 8. Todos os aminoácidos têm um grupo amina e um grupo carboxil . Diferem apenas quanto ao RADICAL ® Professora Ionara 8 Utilizamos 20 aminoácidos diferentes, para compor nossas 200mil proteínas (estes dados têm divergências)
- 9. As ligações PEPTÍDICAS não envolvem o radical Radical da Alanina N C H H H =o -OH H H C H Grupo CarboxilGrupo Amina
- 10. Professora Ionara 10 Ligações Peptídicas: Carboxil + amina - água CC HH N H H=o -OH CC HH CC HH CC HH
- 11. Hidrólise enzimática: Com a entrada de água as ligações peptídicas se desfazem Professora Ionara 11 A digestão das proteínas libera peptídios Peptídios hidolisados geram dipeptídios Dipeptídios hidrolisados geram amino-acidos
- 12. LIGAÇÃO PEPTÍDICA = SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO Professora Ionara 12
- 14. Hidrólise é o processo inverso da síntese por desidratação A entrada de H-OH Desfaz a ligação peptídica Professora Ionara 14
- 15. Cada uma das nossas célulasCada uma das nossas células Recebe aminoácidos para construir suas própriasRecebe aminoácidos para construir suas próprias proteínas, de acordo com a sua receita gênicaproteínas, de acordo com a sua receita gênica.. Ex:Ex: Professora Ionara 15 Hemácias: Células Beta do Pâncreas Células Musculares Actina e miosina Hemoglobina Insulina
- 16. Professora Ionara 16 Células Musculares : Actina e miosina Hemácias : Hemoglobina Células Beta do Pâncreas: Insulina
- 17. Estrutura primária:Estrutura primária: A ordem dos aminoácidos éA ordem dos aminoácidos é determinada geneticamentedeterminada geneticamente Aminoácidos fazem ligação peptídica nos ribossomos sob o comando do RNA, que é transcrito do DNA ( genes) Ligação peptídica= síntese por desidratação . O Grupo Carboxil de um aminoácido liga-se ao grupo Amina do outro. O radical não participa da ligação peptídica ...lembrou? Professora Ionara 17
- 18. Estrutura primária: a seqüência em que os aminoácidos são ligados, isso ocorre nos ribossomos com orientação do RNA. O RNA é feito de acordo com a instrução contida nos genes . Professora Ionara 18
- 19. A estrutura espacialA estrutura espacial tridimensional das proteínastridimensional das proteínas determina a função de cadadetermina a função de cada proteínaproteína Professora Ionara 19
- 20. A insulina é uma proteína formada por duas cadeias polipeptídicas, unidas por pontes de sulfeto ( S – S ). Essa proteína é um hormônio produzido no pâncreas e controla o teor da glicose no sangue, permitindo seu ingresso nas células.
- 22. Professora Ionara 22 Estrutura Primária = sequência dos aminoácidos Estrutura Secundária = cadeia de aminoácidos enrolada sobre si mesma, formando uma espiral Estrutura Terciária = espiral enrolada sobre si mesma, nó Estrutura Quaternária= nó se acopla a uma substância não proteica .
- 23. 1 B Estrutura Primária 2 D Estrutura Secundária 3 C Estrutura Terciária 4 A Estrutura Quaternária Professora Ionara 23 1 Estrutura Primária 2. Estrutura Secundária 3. Estrutura Terciária 4. Estrutura quaternária C D A B Resposta
- 24. Professora Ionara 24 Estrutura primária Estrutura terciária=nó Devido ás interações entre os radicais Estrutura Secundária = espiral Estrutura Quaternária Estrutura protéica ligada a um grupo não protéico é a seqüênciaé a seqüência dosdos aminoácidosaminoácidos
- 26. Professora Ionara 26 A que se comparam as Formas A,B,C deste mesmo material? nó
- 27. A forma de uma proteínaA forma de uma proteína determina sua funçãodetermina sua função A forma é definida: 1 Pela sequencia dos aminoácidos 2 Pela interação entre os radicais dos aminoácidos 3. Sítio ativo : área da proteína que forma um encaixe químico Professora Ionara 27
- 28. A forma de uma proteína pode ser alterada: Pelo pH : cargas livres positivas (H+ ) ou negativas (OH⁻), afetam a atração ou repulsão aos radicais dos aminoácidos , provocando a deformação da proteína e do sítio ativo) Professora Ionara 28 Desnaturação= deformação da proteína Pelo calor ou outras formas de energia ( vibração da molécula e deformação da proteína e do sítio ativo)
- 29. Professora Ionara As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
- 30. Professora Ionara 30 Proteínas e suas funções :Proteínas e suas funções :
- 31. Actina e Miosina As proteínas da contração muscular Função Estrutural Professora Ionara 31
- 32. A contração do músculo é provocada pela contração de suas miofibrilas, que acontece quando os filamentos da actina deslizam um em direção ao outro, puxados pela miosina. miosina. Filamentos de actina Professora Ionara 32
- 33. Você já sabe que : 1.A estrutura das proteínas deve-se á ordem dos aminoácidos , como as letras formando uma apvalra 2.Todas as proteínas tem estrutura definida... Primária e secundária, podendo ou não formar a terciária e quaternária. 3 .A função das proteínas é determinada pela á sua forma Professora Ionara 33
- 34. Professora Ionara As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
- 35. Professora Ionara 35 Entendendo a ação enzimática :Entendendo a ação enzimática : Catalizador= substância que forneceCatalizador= substância que fornece a energia de ativação para umaa energia de ativação para uma reação química ocorrer.reação química ocorrer. Substrato= substância que sofreSubstrato= substância que sofre a ação da enzimaa ação da enzima
- 36. CADA ENZIMA TEM AÇÃO ESPECÍFICA SOBRE UM SUBSTRATO Professora Ionara 36
- 37. Função enzimática: Encaixe: Chave / fechadura O sítio ativo é a região da proteína que permitte seu encaixe químico com o substrato Professora Ionara 37
- 38. Cada enzima tem um formato químicoCada enzima tem um formato químico .. Sítio ativo éSítio ativo é o local de encaixe , responsável pela sua atividade.o local de encaixe , responsável pela sua atividade. Professora Ionara 38 Por que cada enzima tem umPor que cada enzima tem um substrato específico??.substrato específico??.
- 41. Professora Ionara 41 alimento enzima produto destino Órgão Ph ótimo Amido maltose Sacarose Lactose Proteína da carne Lipídio Àcidos Nucléicos
- 42. Causas da desnaturação: O Calor provoca agitação de moléculas O Ph atua sobre as cargas dos radicais dos aminoácidos, repelindo ou atraindo Professora Ionara 42
- 44. Aspectos importantes sobre aAspectos importantes sobre a Atividade enzimáticaAtividade enzimática Especificidade de substrato Ex: ocorre em enzimas e em anticorpos Ação 1:1 e velocidade da reação Deformação do sítio ativo pode aumentar ou diminuir a atividade enzimática Ex: pH e enzimas da digestão, Febre e ativação de anticorpos Coagulação do sangue ativada co-fatores Professora Ionara 44
- 48. Professora Ionara As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
- 49. Professora Ionara 49 Imunidade= gerar defesas contra antígenos . Os antígenos são invasores (organismos, células, moléculas) A imunidade pode ser adquirida após o primeiro contato com o agente invasor As células que fabricam os anticorpos são os Leucócitos Os anticorpos são MOLÉCULAS de proteína com formato especial. Para cada antígeno , um anticorpo Imunidade
- 52. Imunização Ativa Passiva Proteção contra antígenos Antígenos = invasores!! Professora Ionara 52
- 53. Imunização O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos após ser sensibilizado pelo contato com um antígeno ( proteína ou corpo estranho) Ativa Passiva Proteção contra antígenos Professora Ionara 53
- 54. Imunização O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos após ser sensibilizado pelo contato com um antígeno ( proteína ou corpo estranho) Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir anticorpos precisa receber anticorpos prontos Ativa Passiva Proteção contra antígenos Professora Ionara 54
- 55. Imunização O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos após ser sensibilizado pelo contato com um antígeno ( proteína ou corpo estranho) Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir anticorpos precisa receber anticorpos prontos Ativa Passiva Proteção contra antígenos Artificial: Vacina= antígenos atenuados Artificial: Soro = Anticorpos prontos Professora Ionara 55
- 56. Imunização O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos após ser sensibilizado pelo contato com um antígeno ( proteína ou corpo estranho) Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir anticorpos precisa receber anticorpos prontos Ativa Passiva Proteção contra antígenos Artificial: Vacina Natural: Doença Artificial: soro Natural: amamentaçãoProfessora Ionara 56
- 57. Imunização Ativa Vacina Ou doença Passiva Soro ou amamentação + Professora Ionara 57
- 58. Imunização Ativa Vacina Ou doença Passiva Soro ou amamentação Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado O corpo aprende a se defender criando memória imunológica Efeito duradouro + Professora Ionara 58
- 59. Imunização Ativa Vacina Ou doença Passiva Soro ou amamentação Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado O corpo aprende a se defender criando memória imunológica Efeito duradouro Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno. A cura é imediata + + Professora Ionara 59
- 60. Imunização Ativa Vacina Ou doença Passiva Soro ou amamentação Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado O corpo aprende a se defender criando memória imunológica Efeito duradouro O processo é lento Só serve para um antígeno específico- não mutável Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno. + - + Professora Ionara 60
- 61. Imunização Ativa Vacina Ou doença Passiva Soro ou amamentação Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado O corpo aprende a se defender criando memória imunológica Efeito duradouro O processo é lento Só serve para um antígeno específico- não mutável Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno. O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o Organismo não aprende a fabricar os anticorpos + - + - Professora Ionara 61
- 62. Imunização Ativa Vacina Ou doença Passiva Soro ou amamentação Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado O corpo aprende a se defender criando memória imunológica Efeito duradouro O processo é lento Só serve para um antígeno específico- não mutável Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno. O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o Organismo não aprende a fabricar os anticorpos + - + - Professora Ionara 62
- 66. Professora Ionara As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
- 67. Professora Ionara As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
- 68. A insulina é uma proteína formada por duas cadeias polipeptídicas, unidas por pontes de enxofre ( S - S). Essa proteína é um hormônio produzido no pâncreas e controla o teor de açúcar no sangue, regulando sua entrada nas células. Professora Ionara 68